烤羊排为什么要用梨苹果
1. 烤羊排一定会用到哪些调味料呢
在夏天小编一看见烤羊排就口水直流。有的时候在烧烤店吃的烤羊排会有一股膻味，所以让人很难接受，于是小编就在家琢磨出来了一道非常好吃的烤羊排。
制作过程
当以上调料都准备好了之后，我们就可以把腌好的羊排拿出来，平铺在烤盘里面，把刚刚调好的料汁淋在羊排上面，接下来就可以准备烤了。烤盘的上面一定要铺上一层锡纸当羊排充分领到了料汁之后，需要用锡纸包裹整个羊排，接下来就可以放入烤箱烤了。因为大家的烤箱都是不一样的，所以说要根据说明书来定时。如果不太确定的话，为了防止羊排烤糊，大家可以15分钟烤一次，如果打开之后没有熟的话，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。
2. 烤羊排的腌制方法
羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。下面我为大家带来三种烤羊排的腌制 方法 ，希望您能喜欢。
烤羊排的腌制方法(一)用料：
羊排：500克 辅料：新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许
做法：
1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子
2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天气冷，就没放入冰箱)
3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上
4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时
5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色
烹饪技巧
1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色;
2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫;
3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看，同样为了偷懒没刷。
烤羊排的腌制方法(二)主料：羊排 (两块 200G)辅料黄油 (15G)西红柿 (1个)苹果 (1个)梨 (半个)
厨具：电饼铛
做法：
1.超市买的两盒，腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。
2.将黄油化后，将腌制后的黑胡椒羊排，放入电饼铛中。
3.不要走开哟，很快就翻面，像这样，刚变点颜色，就可以翻面了。不要长时间煎，那样就老了。会切不动也咬不动。翻后，加少许黑胡椒，这就看个人的喜好了。我喜欢重点的。
4.稍煎一下就可。后面的沙拉，是西红柿苹果梨切细丝，加沙拉酱，橄揽油4~7滴。拌匀，陪羊排。不错哟!
烤羊排的腌制方法(三)
材料
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
3. 炭烤羊排用什么水果腌制去膻味还好吃
如果他烤的羊排可以用苹果就会去膻味儿而且特别好
4. 在家用烤箱烤制羊排怎么腌制羊排，需要注意些什么
可以选择用生姜或者是料酒，另外一定要铺上一层锡纸，因为是可以隔热的，温度不要太高了。
5. 带皮羊排怎么烤
用料
羊排 1000克
盐 适量
洋葱 半个
苹果或者梨 1个
香草 适量
胡椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜粉 适量
肉蔻粉 适量
孜然粉 适量
白糖 适量
蚝油 适量
烤带皮羊排的做法
带皮羊排两斤、苹果一个切碎、洋葱半个切碎、姜粉（姜末姜片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐
把所有调料抓匀，给羊排按摩半小时入味
按摩完装好放冰箱保鲜，一夜
第二天腌制好的羊排拿出来、香草（香草没有固定哪种根据自己喜好选择）、辣椒粉（麻辣蘸料）
这就是腌制好的羊排
烤箱180度预热，预热期间，羊排去掉腌制的配料，烤箱版铺上锡纸或者油纸，铺上香草，羊排均匀、平整的放在上面
烤了十五分钟的羊排
翻面换过来带皮的那一面，烤羊排期间调烤汁，生抽➕橄榄油➕白砂糖搅匀，调一碗的量
再烤十五分钟后，刷调汁上去，上色提香，再放进去烤五分钟
换另一面刷调味汁，再进去烤五分钟0
刷了调味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一样，适量的2-3分钟翻面1
大概五十分钟后出炉（如果是不带皮的羊排建议烤30分钟即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、葱花、摆盘即可2
羊皮金黄、脆香3
羊肉粉嫩、入味
6. 大汉羊排腌制方法
方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
7. 带皮羊排怎么烤好吃
烤带皮羊排的做法
用料
羊排 1000克
盐 适量
洋葱 半个
苹果或者梨 1个
香草 适量
胡椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜粉 适量
肉蔻粉 适量
孜然粉 适量
白糖 适量
蚝油 适量
烤带皮羊排的做法
带皮羊排两斤、苹果一个切碎、洋葱半个切碎、姜粉（姜末姜片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐
把所有调料抓匀，给羊排按摩半小时入味
按摩完装好放冰箱保鲜，一夜
第二天腌制好的羊排拿出来、香草（香草没有固定哪种根据自己喜好选择）、辣椒粉（麻辣蘸料）
这就是腌制好的羊排
烤箱180度预热，预热期间，羊排去掉腌制的配料，烤箱版铺上锡纸或者油纸，铺上香草，羊排均匀、平整的放在上面
烤了十五分钟的羊排
翻面换过来带皮的那一面，烤羊排期间调烤汁，生抽➕橄榄油➕白砂糖搅匀，调一碗的量
再烤十五分钟后，刷调汁上去，上色提香，再放进去烤五分钟
换另一面刷调味汁，再进去烤五分钟
刷了调味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一样，适量的2-3分钟翻面
大概五十分钟后出炉（如果是不带皮的羊排建议烤30分钟即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、葱花、摆盘即可
羊皮金黄、脆香
羊肉粉嫩、入味
小贴士
要买羔羊羊排，不要买老羊的，如果是不带皮的羊排要缩短时间，后期要注意火候，根据情况换面烤
8. 新春硬菜少不了烤羊排，烤羊排一定要用到什么调味料
逢年过节，年夜饭上的硬菜总少不了烤羊排，烤羊排因为肉质鲜美，风味独特，深受食客的喜欢。烤羊排最常放入的调料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多种配料：大葱、生姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、料酒，烤羊排的具体做法如下：
3.烤羊排
把家中的烤箱提前预热一下，拿一个烤盘，把腌制好的羊排放入烤箱中，把烤箱的温度调至200摄氏度，烤30分钟左右，等时间到了，把羊排取出，再刷上适量的植物油，撒上适量的孜然粉以及少许的白芝麻点缀，再次把羊排放入烤箱中，仍旧把温度调至200摄氏度，烤十分钟左右即可，焦香四溢的羊排就烤制成功了，把烤好的羊排分盘，放入香菜点缀，就可以享用了，在年夜饭上大口吃羊排，再大口喝酒，那滋味美极了。
9. 如何烤羊排
羊排洗干净后，放入所有的材料，抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ；烤盘上放一张锡纸，放上腌制好的羊排，上面再盖一张锡纸入预热190度的烤箱，中层烤50分钟；薯仔切片，放入腌制羊排的盆中，让每一片薯仔都沾上调味料50分钟后，取出羊排，再刷一层调味料，将薯仔片放在烤盘上；再放上羊排，继续入烤箱180度烤30分钟；再次取出，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟；完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可
10. 请烤羊排的料水怎么做用什么料
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。 调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。
制作：
1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。
2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。
特点：外酥香、内鲜嫩。
制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩。
时蔬水：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。
风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
注：鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。 另一种南派做法：
原料：羔羊整排约1500克（生长期在一年之内的羔羊整排）。
调料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鲜香味），盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
制作：
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
2、烤箱打热（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
特点：酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。
秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。