冬季储存的苹果为什么有苦的
‘壹’ 在超市买来的花花牛苹果有苦味是怎么回事
你从超市买到了这种果有苦味，主要还是因为它是在不成熟的情况下就摘下来储存了。
‘贰’ 春节买的红富士苹果偶尔有一个怎么有苦味
你好，苹果有苦味是因为苹果在存放的时候苹果受热出糖，一般吃起来有点苦的苹果表面都有点粘，这种苹果以地面果居多，也就是说采摘下来不在冷库存放，而放在一些温度较高的地方形成的，冷库货只有在拉到市场的路上如遇高温天气可能发生出糖（毕竟现在达不到冷链运输的标准），苹果出糖后本身并没有什么危害，只是在吃的时候会影响口感，耐存储的时候较短。
‘叁’ 为什么很甜的苹果放在冰箱后一段时间却变成苦苹果了
有以下原因：
一、时间久了苹果内的淀粉和苹果酸会发酵变质,不会变酸只会有酒精味和苦。
二、嘴里比较苦，上火，舌苔厚重也会有种苦涩味道
三、苹果在置于冰箱前就发生了腐烂变质，茂华制冷
四、苹果入库前熟透了，放一段时间就会有这种情况发生。
苹果是不需要完全熟透再进入冰箱的，刚好成熟，或者稍显嫩
的时候放入冰箱。
还有一种情况，那有可能是你自己上火了，嘴里比较苦，上火，舌苔厚重也会有种苦涩味道。
‘肆’ 刚买回来的苹果为什么有点苦味
苹果苦痘病又称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的一种生理病害。
1．病因：苹果苦痘病主要是因为树体生理性缺钙引起的，修剪过重，偏施、晚施氮肥，树体过旺及肥水不良的果园发病重。果实生长期降雨量大，浇水过多，都易加重病害发生。
2．症状：在果实近成熟时开始出现症状，贮藏期继续发展。病斑多发生在近果顶处，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩处则较少发生。病部果皮下的果肉先发生病变，而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点。这种斑点，在绿色或黄色品种上呈浓绿色，在红色品种上则呈暗红色，而且病斑稍凹陷。后期病的部位果肉干缩，表皮坏死，会显现出凹陷的褐斑，深达果肉2—3毫米，有苦味。轻病果上一般有3—5个病斑，重的60—80个，遍布果面。
3．防治方法：一是加强栽培管理，合理修剪，增施农家肥，严防偏施和晚施氮肥，保持树势中等使生长发育均衡；同时注意雨季排水，合理灌水防止过量氨态氮的积累。二是增施钙肥：春季或秋季土壤施用生物有机活性钙（山东滨州产）。在苹果谢花后30天左右，每隔15—20天，喷1次0.3％的硝酸钙液，直至采果前20天左右，防治效果较好。该药在气温高时叶片上易发生药害，需注意。最好是采用秋施基肥时增施生物有机活性钙。三是加强贮期管理：苹果入库前要用2％—8％的氯化钙或硝酸钙溶液浸果。
‘伍’ 为什么苹果吃起来有点苦味
打的农药,涂的防腐剂,增光剂等等。也可能是里面有单宁酸，为了防虫。
如果一个果实超过三分之一都是坏的那最好的办法就是扔掉，不要舍不得扔掉。如果吃了坏了部分会摄入一些哟毒的物质。对肝脏很不好。而且有很多的有害物质是人体无法排出的，会在体内富集，到一定的量后就会出现慢性中毒的现象。
这是 一种苦豆病也称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的和生理病害。是因为树体生理性缺钙引起的。修整过重或者偏施，过施肥水而发生。
(5)冬季储存的苹果为什么有苦的扩展阅读：
发病条件
①苦陷病的发生与叶片、果实的钙比有关。比率上升，发病率增高。如叶片中的钙含量与果实中的钙含量比等于20-30，发病率为6.1%;等于50-60时，发病率为22.4%;等于70-80时，发病率为75%。
②果园土壤有机质含量高，碳氮比高，发病轻;沙地、低洼地发病重。地下水位高的沙地，根系主要分布层因出现渍水，铵态氮积累太多，发病重。前期土壤干旱，后期大量灌水均会降低果内钙的含量，加重病情。偏施、多施速效氮肥，特别是生长后期偏施氮肥，病情加重。
③幼果期和采收前降雨量大或频繁，病情加重，有些地区土壤并不缺钙，但仍有苦陷病发生，主要是由于土壤内盐基失衡，叶中的钙不能顺利转移到果实所致。
④该病的发生与品种、砧木、果树生长状况、土壤质地及栽培技术密切相关。在苹果各品种中，国光、生娘、祝光、青香蕉、赤龙、玉霞、元帅、金冠(幼树)、桔苹、旭、翠玉、秋花皮、伏花皮等较感病，红宝石贮藏期无苦陷病。同一品种，砧木不同，发病轻重不同。如接穗用国光、烟台沙果、福山小海棠发病轻;山定子砧发病重。同一品种中，幼树、旺树、结果少、果个大的含钙量低，发病重。
‘陆’ 为什么苹果会是苦的
吃到苦的苹果应该是果核内部开始变质了,这种苹果不能吃,易中毒。
苹果的挑选方法
1、买的苹果外表并不是越红就越好越甜的，太红的苹果吃起来反而水分少，也比较绵，不够清脆。所以买苹果时候，一大片红色的苹果最好不要买，当然有些苹果像红蛇果啊，本来就是大红色的，那种就没话说啦，品种不一样哈。
2、说到不要买太红的苹果，那什么样的苹果才是最佳的呢？要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹哦。那种水果我真的吃出经验的，都好甜的。
3、挑选苹果也特别注重的一点就是图新鲜，那么要怎么看新鲜的苹果呢？教你一招，看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来好久的，看起来新鲜，只不过是贮藏得好罢了，终究不新鲜的。
吃苹果的好处
1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。
‘柒’ 苹果贮藏久了，为什么会有酒味
苹果
其实摘下来的水果、蔬菜，虽然已经脱离了土壤，可它们还是存活的状态，还在进行呼吸作用。
所以，像是苹果、梨、橘子这些水果也并不例外。
在厚厚的果皮包裹之下，苹果不能进行“有氧呼吸”，就只能进行“无氧呼吸”。进行无氧呼吸的时候，苹果中就会蓄积无氧呼吸的产物，水、较少的能量、酒精等有机物。
所以，苹果虽然表皮没有变坏，果肉确是还在进行呼吸作用，才会产生这种“酒精味”。不只是苹果，橘子、梨、荔枝等等水果都会出现类似的状况，只不过苹果中含有的淀粉含量多，更容易出现酒精味而已。
酒精味，为啥会让人联想到“腐败”？
苹果
大家可能都有过类似的体会，像是腐坏的水果、蔬菜，也会产生一股酒精味和酸味，所以大家对于“酒精味”是非常敏感，希望要避开的。
在水果、蔬菜被磕伤了之后，保护层就像是出现了一个缺口一样，空气中的各种微生物就蜂拥而至。
有的细菌属于“厌氧菌”，有的是“需氧菌”，如果水果、蔬菜堆叠得不是很密集的话，需氧菌就在“伤口”繁殖开，而水果层层叠叠，不太透气的话，就会厌氧菌就会在伤口处聚集、繁殖。
而厌氧菌繁殖的时候，就会产生酒精等有机物，它们闻起来，就是那种被发酵的味道，也就是“酒味”。
所以，我们的鼻子是非常抗拒带有“酒味”的食物的，认为它是有毒、有害的。
吃有酒精味的苹果，安全吗？
苹果
这种“酒心苹果”，只是因为无氧呼吸作用产生了酒精，才会让它闻起来一股酒精味，如果酒精味不太重的话，吃这种苹果也是没有什么问题的。
可是，这种“酒味”的来源，可不一定是苹果的无氧呼吸，还可能是苹果出现了破损腐败、发酵的问题才产生的酒精味；再加上苹果的呼吸作用除了产生乙醇以外，还可能会产生甲醇等对我们身体有害的有机物，而且乙醇对于我们的身体始终是一种负担，碰到这种苹果，最好还是不要食用为妙。
‘捌’ 苹果很结实 无坏点，吃起来感觉苦涩 坏了吗为什么会这样
苹果是上腊保鲜处理防止水份流失，长期保鲜外表好看内站自然分解消解糖份，虽然结实但果肉已发生质变，所以吃起来苦涩没糖份的口感。
‘玖’ 苹果有苦味还能吃吗
如果苹果没有出现腐烂的现象，其他人吃起来正常，只有你吃着有点苦，那么这种苹果是能继续吃的，可能是因为你的味觉发生了变化，比如刷了牙再吃会觉得有点苦。此外，有些苹果中，添加了防腐剂、增光剂等等。也可能是里面有单宁酸，为了防虫，因此吃起来有点苦。
若两个人以上吃苹果感觉有点苦，这种苹果还是不继续吃了，直接将这种苹果扔掉即可，不要舍不得扔，这种苹果可能打了过度的农药，不适合再继续吃，会影响健康，到时候就得不偿失了。
苹果烂掉后就不能继续食用了，因为烂掉的苹果已经变质了，上面有许多细菌。如果吃了烂掉的苹果，会有一些细菌摄入到体内，对肝脏不是很好，而且有很多的有害物质是人体无法排出的，到一定的量后就会出现慢性中毒的现象。
吃苹果之前，要把苹果清洗干净，不要直接吃苹果，因为苹果的表面上有灰尘还有细菌，甚至有农药，直接吃会影响健康。苹果皮是能吃的，不需要削皮，但若不喜欢吃苹果皮，可以将苹果皮去除。
‘拾’ 为什么买来的苹果会有苦味
苹果苦痘病又称苦陷病，是在苹果成熟期和贮藏期常发生的一种生理病害。
1．病因：苹果苦痘病主要是因为树体生理性缺钙引起的，修剪过重，偏施、晚施氮肥，树体过旺及肥水不良的果园发病重。果实生长期降雨量大，浇水过多，都易加重病害发生。
2．症状：在果实近成熟时开始出现症状，贮藏期继续发展。病斑多发生在近果顶处，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩处则较少发生。病部果皮下的果肉先发生病变，而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点。这种斑点，在绿色或黄色品种上呈浓绿色，在红色品种上则呈暗红色，而且病斑稍凹陷。后期病的部位果肉干缩，表皮坏死，会显现出凹陷的褐斑，深达果肉2—3毫米，有苦味。轻病果上一般有3—5个病斑，重的60—80个，遍布果面。
3．防治方法：一是加强栽培管理，合理修剪，增施农家肥，严防偏施和晚施氮肥，保持树势中等使生长发育均衡；同时注意雨季排水，合理灌水防止过量氨态氮的积累。二是增施钙肥：春季或秋季土壤施用生物有机活性钙（山东滨州产）。在苹果谢花后30天左右，每隔15—20天，喷1次0.3％的硝酸钙液，直至采果前20天左右，防治效果较好。该药在气温高时叶片上易发生药害，需注意。最好是采用秋施基肥时增施生物有机活性钙。三是加强贮期管理：苹果入库前要用2％—8％的氯化钙或硝酸钙溶液浸果。