苹果腐烂为什么是细菌引起的

1. 苹果为什么会发霉

因为霉菌在水果里面繁殖生长。

这种霉变的水果，往往还会产生异味。一般在霉变水果上出现频率最高的，就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。

霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实其他部位。中国预防医学科学院调查后发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%至50%。所以，把水果霉变部位去除再食用，是不安全的。

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一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天。

严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。

2. 苹果腐烂是由什么菌引起的

最多的是酵母菌，其次是真菌（霉菌）
一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。有性繁殖产生子囊孢子。酵母菌分布很广，在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多，在空气土壤中较少。
酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也称真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。还有些酵母不形成孢子，属于不完全菌纲、苁梗孢目，隐球酵母科（Cryptococcaceae），如假丝酵母（Candidaspp）。
酵母菌体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。
枯草杆菌以水果为营养源,靠分解水果中的有机物获得物质和能量,导致水果的腐烂
黄曲霉（Aspergillusflavus）
半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗(一般为双层)，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。近年来，发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。
细菌，主要有芽孢杆菌属（Bacillus）的枯草杆菌粘液变种(Bac.subtilus var.mucoides)和蜡状芽孢杆菌粘液变种（Bac.cereus var.mucoides）；假单孢菌属(Pseudomonas)的托氏假单孢菌(P.tolassii)和荧光假单孢菌（P.fluorescens）等。在分类上属原核界、裂殖菌门，裂殖菌纲。
细菌的个体形态有杆状、球状或弧状。芽孢杆菌属的细菌呈杆状或圆柱状，大小为1～5微米×0.2～1.2微米，当做成水装片时，经特殊染色，可观察到鞭毛。当环境不良时，能在体内形成一个圆形或椭圆形的芽孢。芽孢外被厚壁，抗逆性强，尤其是对高温有非常强的忍耐力，一般在100℃下，3小时仍不丧失其生活力，革兰氏染色呈阳性反应。假单孢属的细菌，细胞形状差异很大，通常呈杆状或球形，大小为0.4～0.5微米×1.0～1.7微米，典型的细胞在一端或两端具有1条或多条鞭毛，形成白色菌落，有的种能产生荧光色素或其它色素，革兰氏染色呈阴性反应(图11-6)。黄色单孢菌仅具一根端生鞭毛，菌落黄色粘质状，革兰氏染色呈阴性反应。

3. 苹果腐烂的原因

因为磕碰破坏组织，引发真菌繁殖发酵而腐烂，或者放置时间长了使苹果酶活性降低，无法再抵抗真菌入侵引发腐烂

4. 苹果在树上为什么都烂了 哪里出了问题

苹果树一定得了腐烂病。苹果腐烂病是一种真菌性病害。病菌以菌丝体分生孢子和子囊壳在病皮内越冬。次年气候转暖季开始活动。向四周扩散蔓延，并产生分生孢子进行初次侵染。……。

每年冬季结合清园，彻底清除病枝病皮，并集中烧毁，减少越冬病原。及时刮治病斑，经常检查，发现病斑后及时彻底刮除，并割去病斑周围2至3mm宽的好皮。……

你可以买两本关于苹果栽培的书，看看就明白了。

5. 为什么苹果会烂

坏了有可能是有苹果霉心病。苹果霉心病是由多种真菌侵入果实心室后引起的一种病害，这是在苹果生长期感染的真菌病害。与贮藏期和收获期无关。它在生长期间得病，在贮存期间表现出来
为防止这种现象有四法：
1、不买红富士，此品种易得此病。
2、买前敲一下（像西瓜那样）
3、在水里泡一下，多半个浮在水上的就是得霉心病。
4、因为它密度小，给得要是特别多（比如一斤给了三大个），就要小心了。
（在冰箱里呆过一段时间，拿出来没吃的苹果更容易坏哦。）

6. 苹果为什么会烂

苹果变烂是因为被空气氧化腐蚀，或者被其他的东西比如水，有机物等等都腐蚀。

7. 苹果腐烂是由什么引起的,主要因素是什么

苹果腐烂病是危害枝干的一种主要病害。在结果过多的年份，秋季发病早，而且从秋季到第二年的春季发病都偏重。以前防治该病多用福美砷，按照国家新公布的《无公害苹果生产技术规程》，福美砷由于属高残留农药，已禁止使用。本文围绕无公害苹果生产的要求，谈一下苹果腐烂病的综合防治。

一、危害特点 腐烂病菌主要侵染结果树的枝干皮层，也能侵染幼树、苗木和果实，能明显削弱树势、影响产量，甚至使全树干枯死亡，其危害症状有溃疡型和枝枯型两种，以溃疡型为主。

二、发病规律 苹果腐烂病是由真菌引起的病害，病菌主要在病株树皮和病残体中越冬。发病时间主要是秋冬季和第二年的春季。生长健壮、抗病能力强的树，病菌可潜伏相当长的时间不发病，而树势弱、抗病力差或结果过多的树，发病迅速，很快引起树皮腐烂。该病菌属于弱寄生菌，主要通过伤口侵入，也可以从枝干的皮孔和芽眼等处侵入。田间主要靠风、雨传播，有些昆虫特别是蛀茎害虫和桑天牛的为害也能传播病菌，修剪等人工作业不注意也会传播病菌。

三、防治技术 防治苹果树腐烂病最主要的是加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病能力，并及时清除菌源，刮除病斑，搞好果园卫生，加强病树的桥接，才能有效地控制危害。

1、加强栽培管理 通过深翻改土，增施有机肥和磷、钾肥，避免偏施氮肥等措施，促进根系发育和树体健壮。还要进行合理修剪和疏花疏果，控制结果量，避免大小年结果。大年结果的树，要及时追肥、灌水，秋施基肥适当早一点。抓好果园排灌工作，防止土壤干旱和雨后积水，及时防治病虫害。秋冬在树干上刷白涂剂，防止冻害。通过上述措施，以增强树势，提高树体抗病能力。冬季结合修剪及时清除枯枝、病枝，携出园外烧毁，以减少越冬菌源。

2、重刮皮 生长季的5—8月份在果树主要发病部位（主干、主枝和中心干下部等）进行全面刮皮，将树皮表面刮去0.5~1毫米厚的老皮层，直至露出嫩组织为止，刮后树皮呈黄绿色相嵌状。重刮皮可将树皮内各种病变组织和侵染点在其扩展之前彻底铲除，并能刺激树体愈合，提高抗病能力，起到更新树皮外层的作用。需要强调的一点，重刮皮必须在5~8月份进行，只有这个时期愈合组织形成最快。

3、喷药保护 采果后，晚秋、初冬或早春发芽前，喷银果稀释液或70%的甲基托布津500倍液清除树体上的潜伏病菌，可收到良好的防治效果。

4、及时刮治病疤 晚秋、初冬、早春季节，要及时彻底地刮除树上发生的腐烂病疤，并将刮下来的病组织带到果园外集中烧掉。对表面有溃疡斑但尚未烂透的病疤，只刮净病组织即可；对树皮已烂透的病疤，需将病皮及木质部表层的坏死组织一起刮净，刮的刀口要光滑、平整，以齐茬为好，有利于伤口愈合，刮后涂药治疗以防复发，常用银果、腐必清、843康复剂等涂抹病斑伤口，半个月以后再涂1次。银果、843康复剂对促进伤口愈合的效果较好。

5、及时绑接、桥接 对主干、主枝上较大的病疤，要及时进行绑接和桥接，以辅助恢复树势。

8. 苹果树为什么会发生腐烂病

苹果树腐烂病是由真菌引起的病害，主要危害枝干，引起树皮溃疡和枝枯。病菌以菌丝体、分生孢子器和子囊壳在田间病株、病残体上越冬。分生孢子和子囊孢子通过雨水冲溅分散而后随风雨进行传播扩散。主要从伤口侵入，其中以冻伤最有利于病菌侵入。该病一年有春季和秋季两次发病高峰。腐烂病菌是一种弱寄生菌，树势衰弱是导致腐烂病发生的重要原因，树上伤口的多少以及气候条件对发病轻重也有很大影响。防治腐烂病的策略是加强栽培管理，壮树防病；清除病菌，降低果园菌量；及时治疗病斑，注意保护伤口；还要注意防止冻害发生。病斑刮治使用的有效药剂有丙环唑、代森铵、苯醚甲环唑等。

苹果腐烂病病原菌

（引自董金皋，2001）

9. 苹果在自然环境中,一段时间后会腐烂,为什么

苹果在自然环境中,一段时间后会腐烂,
是因为有细菌等进入苹果，并且繁殖。

10. 水果苹果为什么会变烂

因为生活中一些
我们看不见的
细菌和真菌会分解水果中的有机物，所以水果腐烂。如果不想水果腐烂，要么摆的时间不要过长，快点吃掉，要么放到冰箱里，但时间不要太长