为什么苹果吃到一半它就发黄

㈠ 为什么苹果吃了一半会黄呢

因为空中有氧气，苹果去皮后苹果肉很容易氧化。如果你用保鲜膜覆盖严实，就不会变黄了。
所以吃苹果，如果确定一次吃不完可以用刀切出自己要吃的，然后用保鲜膜覆盖后保存。

㈡ 苹果为什么会发黄

苹果里的维生素c少，如果苹果发黄，吃起来不新鲜。可以在削开的苹果上加点柠檬水就可以了。 至于苹果为什么会发黄，一般情况下是在没有放进空调里面 然后削了皮才会出现发黄的情况。苹果削皮后,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与空气中的氧产生反应,生成大量的醌类物质. 新生的醌类物质能使细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变. so..苹果削皮放一会儿后会变黄色. 不仅苹果梨子~有些蔬菜也有这种情况. 如果苹果削皮后放置时间较长,细胞在空气中氧化分解作用加剧, 那么苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇. 使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

㈢ 苹果吃了一半之后 过了半小时苹果变黄了 为什么

因为苹果在削皮或切开后，
植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，
会产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果切开放一会儿后会变色。

㈣ 苹果为什么会变黄

苹果变黄是因为苹果被氧化的原因。

苹果中含有果酸以及苹果酸等物质，当苹果置于空气中，这些物质会和空气中的氧气发生反应，这个过程被称作氧化，氧化以后苹果就会变成黄色，或者是深的红褐色。

当苹果未被剥皮食用时，苹果由于果皮的保护，可以有效的降低氧化速度，但是一旦没有了果皮的保护，苹果就会加快氧化的进程。

(4)为什么苹果吃到一半它就发黄扩展阅读：

苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。

当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。

然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为剧毒物质氢氰酸。每克苹果籽中的氰苷折算为氢氰酸后约有几百个微克，几乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分。

㈤ 苹果吃不完为什么会变黄

这种变化称为食物的酶促褐变、变色，甚至腐烂变质。如果苹果削皮后放置时间较长当苹果削皮后，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，但尚可食用，使得果肉松散、变味，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如薯仔、湿润，使外层的营养成分有所降低，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，与空气中的氧化合

㈥ 吃了一半的苹果放一会儿就变色了为什么请从化学方面解释

苹果
为什么会变色呢？
原来苹果里含有一种
氧化酶
，当苹果削去
表皮
后，
空气
遇到
果肉
，在
氧气
酶的催化下果肉中的
有机质
被氧化变色，苹果就变成了难看的
黑褐色
了。
也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，
切口
面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的
块茎
、桃、
茄子
等切开后，同样会发生变色反应。这是怎么回事呢？
发生色变反应主要是这些
植物
体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、
儿茶酚
等。酚类化合物易被氧化成
醌类化合物
，即发生变色反应变成
黄色
，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应
的发生是由于与空气中氧的接触和
细胞
中
酚氧化酶
的释放。
在组织没有损伤
之前
，酚氧化酶存在于
细胞器
中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当
细胞组织
受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚
分子
则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接
在一起
，形成儿茶酚
二聚体
，二聚体又可以两两相接，形成
四聚体
。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成
多聚体
，而多聚体是
紫色
的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，
最好的办法
是把苹果泡在
盐水
里。

㈦ 苹果吃了一半后为什么会发黄

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的【苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。 将苹果泡在盐水里就不会变色，因为氧化酶失去活性.

㈧ 吃了一半的苹果和梨在空气中放一段时间，为什么会变色

吃了一半的苹果和梨放在空气中一段时间，都会变色是因为他们被氧化了。这个是我们每个人都看到过的事情，应该大多数人都会有这个疑惑吧，为什么苹果切开后一会儿就变黄变红了呢？其实保存完好的水果，因为有果皮的保护，果肉几乎接触不到氧气，但是失去了果皮，它们就变得极易被氧化。

大自然是不是很神奇，它给予我们很多食物，给我们很多惊喜，还有很多非常有意思的现象，氧化现象其实只是最普遍的一个现象。如果水果切开了一时半会又吃不完，到时可以用保鲜膜打包后放冰箱，尽量减少空气接触，这样也能延缓氧化啦。