淘寶蜂蜜為什麼有氣泡
⑴ 蜂蜜為什麼會起泡
蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標志之一，也是檢測方法之一。
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡! 但不會改變蜂蜜的品質。
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
⑵ 買來的蜂蜜開蓋的時候會產生大量氣泡，這蜂蜜是真的嗎
應該是真的，因為這是正常現象，蜂蜜里含有各種有機物質和酶，與空氣發生反應就會產生大量氣泡。
⑶ 蜂蜜表層有很多泡沫，是怎麼回事
蜂蜜表面白沫分三種：
水分含量高的蜂蜜，表面會出現一層白沫，而且越來越多厚厚的一層，這是因為嗜酵母菌繁殖發酵，導致單糖分解為水分子和過氧化氫（雙氧水），一般波美度40度一下，含水量高於22%的蜂蜜都是這樣。不過，這是真蜂蜜，去掉表面帶有酸味的白沫，還能食用。
純度高的蜂蜜，波美度41.5以上的蜂蜜，含水量低於20%，灌裝後表面也有白白的一層泡沫，這是因為這個蜂蜜濃度高，比重大，較粘稠，灌裝過程中，裡面的氣泡不能迅速溢出就被封蓋密封了，在存放過程中，溫度逐漸降低，氣泡溢出越來越慢，逐漸聚集到表面，形成一層薄薄的白沫。這個白沫沒有酸味，而是有一股淡淡的花香味道很好聞。
純度高的蜂蜜容易結晶，結晶後，表面薄薄的白沫也成固定的沫裝，顏色發白，比結晶的色淺，嘗嘗味道甜潤，花香味道濃。屬於頂級蜂蜜（封蓋的成熟蜂蜜，活性營養物質豐富）。
另外，表面沒有泡沫的蜂蜜，如果是真蜂蜜，必須經過高溫加熱，高密度過濾，通過加壓除沫才能達到沒有沫的液態，但是這樣蜂蜜的營養物質和富含花粉都被破壞或濾除了，營養價值不高。如果是勾兌品或者調製品，那就不必說了，打死他也不會有沫。
北國超市買的上蜜坊結晶蜂蜜,就是這種表面薄薄的一層蜜沫的成熟蜂蜜,味道很香.
⑷ 真蜂蜜為什麼會有氣
原蜜就會發酵，產生氣體。
真蜂蜜有氣也比較正常，非成熟蜜如果放置時間較長的話，，因為原蜜裡面的波美度較低，也就是說水份含量較高，路邊攤或者自己搖下來的蜜，不進行加工就容易出現這種情況。
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未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。
參考資料來源：網路-蜂蜜
⑸ 蜂蜜為什麼會有白色泡沫
蜂蜜表面上有泡沫，可能是由於蜂蜜還沒有完全成熟就直接提取，從而導致出現的泡沫。也有可能是由於蜂蜜當中的微生物發酵，從而產生一部分的白色泡沫，所以蜂蜜當中出現少量的白色泡沫也屬於正常的現象。但是如果蜂蜜當中出現過多或非常大的氣泡時，則有可能是由於微生物出現大量發酵導致蜂蜜變質而引起的。
⑹ 為什麼蜂農那買的蜂蜜里出現很多小氣泡
蜂蜜有氣泡的原因分析：
1、蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響。並能促成蜂蜜起泡泡!
但不會改變蜂蜜的品質。
2、未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣。從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
⑺ 為什麼蜂蜜會有很多泡泡
純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解,從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。蜂蜜中有很多活性酶，溫度高了活性酶會分解,會產生一部分氣體，因此會形成許多泡泡。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
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真假蜂蜜辨別
1、看光澤和黏度。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2、倒置蜜瓶。優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
3、拉「蜜絲」。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
4、磨顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
5、嘗味道。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
6、保存期。天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。但蜂蜜吸濕性強，內含有豐富的活性霉和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。
參考資料來源：網路-蜂蜜
⑻ 蜂蜜為什麼會有氣泡
蜂蜜里有氣泡一般有兩種情況，一種是活性酶運動，一種發酵變質，而兩種情況是完全相反的。
純正成熟蜜中含有豐富的活性酶，與此同時，蜂蜜要經過搖蜜、過濾、灌裝、運輸等多個步驟才能到消費者手中，期間可能經過一定的搖晃，而大幅度的搖晃會引起蜂蜜中活性酶的不斷運動，進而產生細密的氣泡，這種情況是正常現象，蜂蜜可以食用。
另一種情況發酵變質則不能繼續食用，眾所周知，蜂蜜保質時間很長，但是一定的條件下蜂蜜也會變質，變質後的蜂蜜不僅失去了原有的口感，其中還含有大量的微生物，食用後容易產生不良影響，所以不建議繼續食用。
⑼ 蜂蜜瓶邊有很多白色泡泡是怎麼回事
這個泡泡是蜂蜜發酵的表現，產生分解，消耗的是糖類。不過不同蜜種，不同季節，甚至不同時間採的，白沫多少都不一樣。
真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放幾天後，氣泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出.這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解,從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。蜂蜜中用很多活性酶，溫度高了活性酶會分解,會產生一部分氣體。
有的人會問這是不是就叫蜂蜜結晶現象?蜂蜜結晶，指的是在一定的低溫下，不同蜜種自身出現的一種凝固現象，表現為部分或全部的顆粒成塊壯;而蜂蜜起泡沫的情況一般是在溫度高或者經過猛烈晃動後，由於過氧化氫分解氧氣與蜂蜜中的物質共同作用的結果。也就是說一個是相對低溫一個是相對高溫，兩者不是一回事。
所以大家在儲存蜂蜜的時候，盡量避免高溫或陽光直射，盡量不要晃動它。陰涼乾燥處儲藏就行（實在不行就冰箱保鮮，這種情況下要是還起大量泡沫就得質疑一下蜂蜜的好壞了）。發酵的蜂蜜會有一股酒精味，但它所起的泡沫不會影響其食用效果。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這種蜜久置後都會發酵冒泡特別嚴重，聞起來很酸，建議不要食用。可以將其置入小鐵盆等容器里，在鍋中隔水加熱(60℃上下)半個小時即可，然後等涼透，盡快食用完畢。