死蟹有毒為什麼淘寶還有人賣

『壹』 說好死了的螃蟹不能吃，為什麼超市裡還賣冰凍螃蟹

我從小生活在海邊，家裡餐桌上最離不開的就是各種海鮮，可以說是「寧可食無肉，也不能肆滲清少了帶腥氣味的海鮮。」

螃蟹的肉質鮮甜，季節性特別強，是很多人秋季不得不嘗的 美食 ，尤其是農歷的八月十五前後，更是螃蟹膏滿黃肥的時候，加上正是雙節期間，因此每年的八月十五前後都是螃蟹的熱銷期。

現在市場上售賣的螃蟹，按照出產的水域不同分為:

1.淡水蟹: 淡水的螃蟹主要是在每年的農歷九月和十月大量上市，這個時候的淡水螃蟹滿籽滿黃，吃起來特別鮮香，不過現在售賣的淡水蟹基本都是養殖的，其中比較有名的就是陽澄湖大閘蟹、太湖大閘蟹和盤錦的河蟹。

2.海水蟹: 海里出產的海蟹品種很多，中國的四大海里都有海蟹的出產，不過產量最大的就是梭子蟹，這也是各大農貿市場和海鮮市場在每年八月一日東海開海後最搶手的海鮮，因此也有著「開海第一鮮」的美譽。梭子蟹的產區雖然很多，不過大家公認最好的產區就是舟山的梭子蟹、丹東東港的梭子蟹喊凱、山東萊州三山島的梭子蟹和青島嶗山會場的梭子蟹。

螃蟹死了為何不能吃？

1.螃蟹主要靠食用水中腐爛的動物屍體衛生，因此螃蟹中也會積累很多的毒素，所以很多人把螃蟹歸納為裂前寒涼的食物，吃螃蟹時必須要搭配薑汁來食用，這樣來去除螃蟹的寒氣。

2.螃蟹中的蛋白質含量特別豐富，但是死去的螃蟹蛋白質會產生分解形成組胺，這種物質是有毒的，人食用了以後很容易引起食物中毒，這就像甲魚和黃鱔這類水產品一樣，死了以後都是不能食用的。

死的螃蟹不能吃，為何超市還賣？

1.超市裡賣的死螃蟹都是海蟹，因為海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那樣在死去後會沾染毒素，如果保鮮做的好還是可以食用的，超市裡賣的海蟹都是冷凍的或者鋪在冰上售賣的；還有就是剛剛死亡從活蟹中挑選出來的。

2.任何一個商家也不會賣死的河蟹，因為死的河蟹不能吃已經成為共識，而且超市也不敢冒著食品安全的風險去賣死河蟹，因此超市裡和市場上是不會見到賣死河蟹的。

死去的海水蟹如何挑選？

1.聞: 剛死的海蟹還有著海水的味道，沒有異味和臭味，如果出現有異味和臭味的，那麼多少錢也不能要。

2.捏: 把螃蟹翻過來捏它的肚臍部位，如果一捏特別軟，並且從螃蟹嘴裡還能流出液體，這樣的螃蟹已經極不新鮮，就不要購買了！如果螃蟹的臍部捏起來特別硬，而且螃蟹的小眼睛還比較清澈，那麼這樣的螃蟹說明剛死不久，還是可以食用的。

海蟹從捕撈上岸以後需要進行打氧和加冰才能存活，有很多都是捕撈上來就死了的，這樣的螃蟹只要能夠在最短時間里售賣出去，還是可以食用的。

螃蟹不管是海蟹還是河蟹，最好還是買鮮活的，畢竟一年也吃不了幾次，嘗鮮還是挑鮮活的，這樣才能放心也能品嘗出螃蟹的美味。

說不能吃死了的螃蟹，所指的是河蟹，因為河蟹習性不僅在水中棲息，還會在夜間來到岸上，滾滿泥巴，其所處環境使得會有很多細菌藏身其絨毛，腹腮及甲殼里。一旦死亡，其自身豐富的蛋白質就如同一個細菌培養皿，導致細菌大量繁殖並侵入體內，快速分解它的身體組織，這個過程還會產生很多有害組胺毒素，即便經過高溫蒸煮，雖然細菌會被殺死，但大部分有害組胺毒素並不會被破壞，一旦被人體攝入就會中毒。除了河蟹，還有部分生活在淺海，喜歡棲息在灘塗的海蟹，例如青蟹，蟛蜞（寄居蟹等小型蟹類）等也有這個特點。

而生活在深海的海蟹，由於所生活相對環境細菌少，並且都是在捕撈船打撈上來後被立刻急凍，或是活著運到岸上後進行冷鮮處理。所以相對河蟹要安全一些。

不過吃螃蟹最好還是要吃鮮活的，冷凍的最好少吃，因為即便不會中毒，冷凍久了的螃蟹其口感風味會差很多。

『貳』 說好死了的螃蟹不能吃，為什麼超市裡還賣冰凍螃蟹

小編在網路上面了解到，有人說死了的螃蟹是不能吃的，可是我們會經常的發現，超市裡面賣一些冰凍螃蟹。而有一部分的螃蟹是生活在海裡面，螃蟹身上的鹽分含量就非常的高，去進行冰凍螃蟹也是能夠有效的減緩螃蟹的腐爛速度，所以說就可以吃了。但大家一定要注意去看時間，如果說時間太長的話，就一定不能再吃，否則就會給自己的身體帶來非常大的傷害。

如果大家感覺到螃蟹的味道有一些怪怪的話，就不要再吃了，畢竟螃蟹吃了之後也是很有可能會給自己的身體帶來一定的傷害。當我們吃了出現拉肚子的現象，一定要及時的就醫，避免給自己帶來不舒服的現象。

『叄』 死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹

如果是剛死沒多久就直接進行冷凍的，那麼這種螃蟹一般沒有問題並且可以吃的，但如果是死了較長一段時間再冷凍的，那麼這種的螃蟹就不能吃。

之所以需要冷凍死螃蟹，其一就是要保持其新鮮度，不讓細菌數量增加過快，其二就是因為螃蟹可能會因外界的環境而大量死去，所以冷凍死螃蟹也是能最大程度的保持其可食用性，不然的話螃蟹還沒有到各大市場就已經死了一大半，時間一長，變質發臭也賣不出去了。

螃蟹的營養價值

螃蟹肉質潔白，而且清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻很少，是名副其實的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比較適合滋補。

螃蟹中含有非常多的微量元素，特別是以鈣質和磷的含量較高，食用後對人體有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有非常重要的作用。