為什麼淘寶梭子蟹都是冷凍

㈠ 為什麼梭子蟹都是冰鮮的

梭子蟹屬於海蟹，離開水後活不了多長時間，為了保證梭子蟹的新鮮度以及滿足市場的需求，需用冰將梭子蟹低溫保存，用來延緩梭子蟹的變質，同時也可達到長時間運輸梭子蟹的條件，因此市面上看到的梭子蟹基本上都是冰鮮的，很難見到活的梭子蟹。
梭子蟹有些地方俗稱「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，故名碰寬陵梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸笑戚甲梭形，寬幾乎為長巧鋒的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2隻銳齒；前側緣具9隻銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

㈡ 梭子蟹怎麼保存

保存梭子蟹技兄蠢巧：

1.存放新鮮的梭子蟹時，您可以在家中使用浴缸來創造一個類似於梭子蟹生活環境的地方。具體的操作方法是在浴缸中倒入適量的水，使之充滿生氣。將梭子蟹放在水中，然後給他少量的小魚和蝦，這樣梭子蟹可以在浴缸中生存，生存期可以長達七到十天。

2.通常購買新鮮的梭子蟹。如果您不立即食用它們，則不要用水沖洗，因為用水沖洗的梭子蟹很容易死亡，並且會迅速腐爛變質。此外，如果您買回的梭子蟹相對較細，則可以將其放入盛有清水的水桶中，並放置幾天。在飼養過程中爛塵旁，您可以放一些小魚或蛋黃，以保持梭子蟹的活力和生命力。

3.冰箱保存，我們需要知道的第一件事是梭子蟹是新鮮的水產品，這意味著如果梭子蟹離開水的時間太長，很可飢橡能導致梭子蟹死亡。

但是，如果您可以吃掉三天內購買的所有梭子蟹，那麼可以選擇一些更有活力的梭子蟹，然後綁好它們的腳和大夾子，其目的是降低梭子蟹的物理強度，請將捆好的梭子蟹直接放入冰箱的冰箱，然後用濕毛巾蓋好。

保存注意事項

通常不建議凍結。冷凍層的溫度相對較低。梭子蟹可以冷凍保存，在一定程度上防止細菌的繁殖和繁殖，防止梭子蟹變質，延長保存時間；而且由於溫度過高，會破壞梭子蟹的鹹味，導致肉質發生變化，味道變差。

因此，通常情況下，不建議將活蟹冷凍保存。如果您真的無法完成，建議在冷凍和儲存之前先煮一下或蒸一下。

㈢ 說好死了的螃蟹不能吃，為什麼超市裡還賣冰凍螃蟹

我從小生活在海邊，家裡餐桌上最離不開的就是各種海鮮，可以說是「寧可食無肉，也不能肆滲清少了帶腥氣味的海鮮。」

螃蟹的肉質鮮甜，季節性特別強，是很多人秋季不得不嘗的 美食 ，尤其是農歷的八月十五前後，更是螃蟹膏滿黃肥的時候，加上正是雙節期間，因此每年的八月十五前後都是螃蟹的熱銷期。

現在市場上售賣的螃蟹，按照出產的水域不同分為:

1.淡水蟹: 淡水的螃蟹主要是在每年的農歷九月和十月大量上市，這個時候的淡水螃蟹滿籽滿黃，吃起來特別鮮香，不過現在售賣的淡水蟹基本都是養殖的，其中比較有名的就是陽澄湖大閘蟹、太湖大閘蟹和盤錦的河蟹。

2.海水蟹: 海里出產的海蟹品種很多，中國的四大海里都有海蟹的出產，不過產量最大的就是梭子蟹，這也是各大農貿市場和海鮮市場在每年八月一日東海開海後最搶手的海鮮，因此也有著「開海第一鮮」的美譽。梭子蟹的產區雖然很多，不過大家公認最好的產區就是舟山的梭子蟹、丹東東港的梭子蟹喊凱、山東萊州三山島的梭子蟹和青島嶗山會場的梭子蟹。

螃蟹死了為何不能吃？

1.螃蟹主要靠食用水中腐爛的動物屍體衛生，因此螃蟹中也會積累很多的毒素，所以很多人把螃蟹歸納為裂前寒涼的食物，吃螃蟹時必須要搭配薑汁來食用，這樣來去除螃蟹的寒氣。

2.螃蟹中的蛋白質含量特別豐富，但是死去的螃蟹蛋白質會產生分解形成組胺，這種物質是有毒的，人食用了以後很容易引起食物中毒，這就像甲魚和黃鱔這類水產品一樣，死了以後都是不能食用的。

死的螃蟹不能吃，為何超市還賣？

1.超市裡賣的死螃蟹都是海蟹，因為海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那樣在死去後會沾染毒素，如果保鮮做的好還是可以食用的，超市裡賣的海蟹都是冷凍的或者鋪在冰上售賣的；還有就是剛剛死亡從活蟹中挑選出來的。

2.任何一個商家也不會賣死的河蟹，因為死的河蟹不能吃已經成為共識，而且超市也不敢冒著食品安全的風險去賣死河蟹，因此超市裡和市場上是不會見到賣死河蟹的。

死去的海水蟹如何挑選？

1.聞: 剛死的海蟹還有著海水的味道，沒有異味和臭味，如果出現有異味和臭味的，那麼多少錢也不能要。

2.捏: 把螃蟹翻過來捏它的肚臍部位，如果一捏特別軟，並且從螃蟹嘴裡還能流出液體，這樣的螃蟹已經極不新鮮，就不要購買了！如果螃蟹的臍部捏起來特別硬，而且螃蟹的小眼睛還比較清澈，那麼這樣的螃蟹說明剛死不久，還是可以食用的。

海蟹從捕撈上岸以後需要進行打氧和加冰才能存活，有很多都是捕撈上來就死了的，這樣的螃蟹只要能夠在最短時間里售賣出去，還是可以食用的。

螃蟹不管是海蟹還是河蟹，最好還是買鮮活的，畢竟一年也吃不了幾次，嘗鮮還是挑鮮活的，這樣才能放心也能品嘗出螃蟹的美味。

說不能吃死了的螃蟹，所指的是河蟹，因為河蟹習性不僅在水中棲息，還會在夜間來到岸上，滾滿泥巴，其所處環境使得會有很多細菌藏身其絨毛，腹腮及甲殼里。一旦死亡，其自身豐富的蛋白質就如同一個細菌培養皿，導致細菌大量繁殖並侵入體內，快速分解它的身體組織，這個過程還會產生很多有害組胺毒素，即便經過高溫蒸煮，雖然細菌會被殺死，但大部分有害組胺毒素並不會被破壞，一旦被人體攝入就會中毒。除了河蟹，還有部分生活在淺海，喜歡棲息在灘塗的海蟹，例如青蟹，蟛蜞（寄居蟹等小型蟹類）等也有這個特點。

而生活在深海的海蟹，由於所生活相對環境細菌少，並且都是在捕撈船打撈上來後被立刻急凍，或是活著運到岸上後進行冷鮮處理。所以相對河蟹要安全一些。

不過吃螃蟹最好還是要吃鮮活的，冷凍的最好少吃，因為即便不會中毒，冷凍久了的螃蟹其口感風味會差很多。