淘寶的瑤柱為什麼不幹

1. 怎麼判斷瑤柱有沒有變質發霉的瑤柱是怎樣的

瑤柱有沒有變質主要看錶面顏色。

發霉的瑤柱表面會有綠色霉點，是不可以食用的。

鹽分高的瑤柱表面會存在白色斑點，是可食用的。

2. 如何辨別干貝的好壞,還有市面上的自然風干、淡干是指什麼

1、干貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。

2、粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

3、品質好的干貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

干貝根據干度可區分為，濕干貝、半干（自然風干）干貝，自然風乾的為半干貝。

淡乾乾貝一般是煮干品，就是將干貝煮熟後，曬干而成，這樣的方法充分保持干貝的原味。

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營養價值：

干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

3. 為什麼有些瑤柱濕的

袋子里有水表示瑤柱不夠干。
一般情況下，買的瑤柱是很乾的，手摸起來不黏膩，不沾手的，這是上品。如果袋子里有水表示商家自己知道瑤柱是濕的，怕變質放進冰箱里了，這種瑤柱不能買，買回去很容易變質壞掉的。

4. 瑤柱怎麼這么貴，一斤150元左右，什麼情況，不過挺好吃的

瑤柱也叫干貝，它是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌，製成的干製品，色澤淺黃，味道鮮香。大小不一，尺寸越大價格越貴。因為瑤柱本身的味道特別鮮美，所以又被稱為是「海鮮極品」。在古代很長一段時間，都被作為貢品進貢朝廷，在清代還曾被列為「海八珍」之一。

瑤柱有什麼營養？

因為瑤柱本身是海鮮的干製品，營養價值非常高，富含大量蛋白質、維生素、氨基酸和各種微量元素等。其中蛋白質含量可達60%，遠超於其他肉類食材。另外鈣、鐵、磷的含量也很高，加上各種人體所需的氨基酸，所以說優質的瑤柱營養價值堪比鮑魚和海參。

為什麼價格這么貴？

瑤柱是干製品，雖然貝殼類的海鮮很多，但是對個頭要求很高，加上脫水度很高，所以想要製作一斤瑤柱需要很多貝類，因此價格比較貴。再加上瑤柱的營養好，熱量低，脂肪含量少，味道鮮，很受歡迎，所以價格比較貴。稍微好點的瑤柱，1斤能賣到200多塊錢。

瑤柱真的很好吃嗎？

因瑤柱的氨基酸含量很多，所以味道特別鮮，遠比味精和雞精要鮮美的多，而且還是純天然的。加上瑤柱雖然是海鮮干製品，但是腥味很淡，所以適用於很多烹飪方式，最常見的就是煲湯或煮粥，放一把瑤柱，能增鮮提香，特別好用，味道非常好。

能做瑤柱的貝類有很多，比如說干貝、江珧柱、日月貝、元貝等等，其中日月貝和車螯這兩種做的瑤柱，相對來說品質最好。最後再說下，瑤柱雖然好吃，但是不耐存放，保存不好很容易變質，若是顏色發黑就不能吃了，這一點要注意。

5. 這次吃的瑤柱很甜，是不是加了糖精

一般來說,瑤柱是鹹的,用來煮粥的話可以不放鹽的.
你這次吃的這個應該是有點問題的.可能加了什麼東西進去,至於是不是糖精就很難說,恐怕只有賣家才知道.
我建議你先去找賣家理論,如果不行或者說你身體感到不適,可以向相關部門投訴,比如消費者委員會或者工商局.

6. 瑤柱和干貝的區別是什麼

瑤柱和干貝的區別如下：

1、瑤柱形狀圓形，扁。元貝外觀圓柱形，外觀相當不規則。

2、瑤柱比干貝硬，好的瑤柱都干度好，干到自然開裂。干貝的硬度沒有瑤柱好，柔軟。

3、瑤柱是海產扇貝的閉合肌。 而干貝一般是淡水貝的閉合肌。

瑤柱的簡單介紹：

瑤柱（Scallops）俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。

其因味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有「海鮮極品」的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

干貝的營養價值非常高，一般人群均可食用，它在滋補食材界中的地位也很高，甚至可以與鮑魚相媲美。干貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外，干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。

7. 瑤柱為什麼這么難吃不僅咸澀澀的，還粘牙縫

那可能你這個瑤柱的品質不太好，因為你照片拍的太暗了，看不清楚。像這種品質不好的瑤柱，最好的吃法就是給它做成餡兒。做成豬肉，韭菜三鮮的。

8. 淘寶上賣干貝的說多少頭是指數量還是大小

一頭代表一隻，就像一人一個頭一樣，80頭就是一斤干貝有八十隻，200頭就是一斤有兩百隻，但並不是越多越好哦，而且越少越好。因為少就表示每一隻個頭比較大，由於生長速度很慢，長大是不容易的，所以越大越貴，所以一斤干貝，頭越少越好，越好越貴。

9. 瑤柱甜的好還是鹹的好

選購的時候要注意看瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購瑤柱時必做的「功課」，最好就是挑表面完整的來買。

10. 干貝怎麼鑒別好壞呢，還有自然風干、全乾的那種好，什麼是淡干

干貝以顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃；形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬；不要有不完整的裂縫的較好。干貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。自然風乾的較好，其營養結構沒有破壞，全乾的屬於烤乾或者高溫風干，對營養結構有所破壞，淡干也是低溫風乾的結構也保存較好。