為什麼我的黃小米煮不爛

❶ 山西小米為什麼煮不熟，煮不爛

一般要煮久一點，用一般的鍋就行了，如果煮了很久都沒熟，就是小米有問題了、

❷ 我七八塊錢買的黃小米卻煮不爛怎麼回事

你買到陳小米啦，要不就是品質不好的米，肯定是被忽悠啦
1、顏色：顏色上要一致，既有乳白色的又有黃色的質量就不咋地。顏色一致看起來有光澤的應該沒啥大問題。
2、形狀：我個人不喜歡買個大的小米，雖然沒什麼來由，但最好選擇大小均勻的小米比較好。
3、氣味：氣味是騙不了人的，新的優質的小米聞起來有一股淡淡的香味，如果是陳米就沒啥味道了。

❸ 黃小米煮多久幾分鍾能熟

至少要煮30分鍾左右。
煮小米粥的時間與食材量的多少、煮粥用具等因素都有一定的關系。
食材越少煮得越快，用高壓鍋煮比普通砂鍋煮所需的時間更短。一般需要30分鍾左右，如果喜歡更加軟爛的，可以延長煮粥的時間。

❹ 請問怎樣煮黃色的小米粥，為什麼每日都煮不開花開始用什麼水浸泡比例是怎樣

時間不到吧 用普通的水浸泡就好 也可以加一點小蘇打 這樣可以更好煮一點 比例大概是10：1

❺ 黃小米粥該怎麼煮 請仔細描述一下過程

方法如下：

准備材料：小黃米 70g、香蔥 1根、清水 適量。

1、首先把小黃米淘洗干凈。

❻ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

❼ 小米為什麼煮不軟

一、小米煮不爛的原因
小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

(2)紅棗小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克

做法：1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

(3)山葯小米粥

原料：山葯45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山葯洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鍾，放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入適量白糖調勻即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

三、吃小米粥的好處會是什麼呢
1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

四、喝小米粥能不能減肥呀
減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經，可以健脾除濕，體內有濕氣是導致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
望採納！

❽ 大黃米為什麼燒不爛

大黃米要提前泡4-5天，每天換三次水，只有浸泡的時間比較充分，才能保證大黃米充分的吸收水分膨脹，縮短後續的煮制時間。煮的時候要煮3
大黃米營養豐富，中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效，大黃米能滋陰，適宜於體弱多病，久泄胃弱。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素。大黃米含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。
各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。大黃米補中益胃，適宜於體弱多病，久泄胃弱，大黃米味甘、性微寒，有滋陰，益肺，利大腸的功效，對面生疔瘡、毒熱、毒腫有一定的效果。大黃米能滋陰,對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒，不過，小兒不宜多食。
大黃米又稱「黍」，在古代被列為五穀之一。蒙古人用黃米製作炒米，方法是先將黃米放入水鍋里煮到米嘴開裂，才能放入大灶與沙子一同爆炒，趁著鍋熱了趕緊將沙子與米糠過篩，炒米便可食用。
其實，在北方農村古來就用大黃米做粽子。除了血糖指數低，大黃米的營養價值更高於糯米，並與小米相當。它的蛋白質，礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。同時，我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。

❾ 沁洲黃小米一煮就稀巴爛是正常的嗎

不正常，沁洲小米的質量應該好，煮出來特別香，湯也好，不應該出現一煮就爛的情況，也可能是時間長的陳米，或者加工的時候受損的米才有可能出現這種情況！今後別在同一個地方買就行了！

❿ 新小米煮40分鍾不爛乎，怎麼治

很簡單，你就可以常規煮飯，在水裡捏一捏食用鹼即可熬到又香又粘調。
因為自來水較硬，放點食用鹼可軟化水質，所以熬出來的粥是非常的香。