煮羊湯為什麼要放小米

㈠ 羊肉的燉制方法

核桃仁燉羊肉
原料：
羊肉1.5—2千克，核桃仁100克，姜、蔥、鹽、花椒、蒜、清湯。
做法：

將羊肉切好，用冷水漂洗干凈，放入砂鍋中，加入核桃仁，姜、蔥、鹽、花椒、蒜、清湯各適量，必須使湯汁沒過羊肉，用小米燉至肉爛為度。
特點：溫補腎陽，固腎強身。
提示：
一、羊肉不能夾生食用，因生肉中常會有一種梭狀芽胞桿菌，不易被胃酸和腸道消化液消化，人吃後會引起四肢乏力、昏迷不醒或說胡話，甚至危及生命。
二、羊肉性熱，凡素性偏熱、高血壓、瘡癤、熱性關節痛和各種不明出血症等病人，不宜多吃，以免助熱傷陰，妨礙病症的好轉。我這有燉的法則油燉肉可以保持肉的醇香味，使許多人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟又使人們很難耐心等待，下面介紹幾種肉類的燉法，使你可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉。
1、燉牛肉：燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。2、燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。3、燉羊肉：在水中放一些食鹼。4、燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。5、燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。

㈡ 煮羊肉湯需要那些調味料,怎麼配料

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例。

㈢ 羊肉小米粥功效與作用

羊肉米粥具有益氣血、補虛損、暖脾胃的功效。那麼，羊肉米粥的作用和功效、做法配方_注意事項與禁忌人群都是什麼？讓我們一起來看看下面的介紹吧。
羊為牛科動物。羊肉分山羊肉與綿羊肉。本粥記載於《飲膳正要》一書，是用瘦羊肉和粳米加水煮成，具有益氣血、補虛損、暖脾胃的功效。
【適應症狀】
中老年人陽氣不足、氣血虧損、體弱羸瘦、中虛反胃、惡寒怕冷、腰膝酸軟、產後虛冷、寒疝腹痛等症。
【煎煮和服法】
用新鮮精羊肉150~200克，洗凈，切成肉丁，加蔥三枚，生薑三片，細鹽少許，粳米2兩，同人沙鍋內，加水800毫升左右，煮至肉爛米開粥稠為度。每日早晚餐，趁熱服食。
space

【論治解說】
羊肉味甘性溫，能助元陽，補精血，益虛勞。粳米味甘性平，.補脾氣，厚腸胃，合而煮粥，是一種良好的滋補強壯食品，益氣而暖脾胃，補虛而溫元陽，其功效不低於張仲景的當歸生薑羊肉湯。

㈣ 羊湯小米粥怎麼做

用料
羊湯 適量
開水 適量
胡蘿卜 切丁
地瓜 切丁
香菜蔥花 按個人喜好添加
羊湯小米粥的做法
小米適量提前泡2個小時
羊湯燒開加入開水 燒開煮5分鍾
加入胡蘿卜丁和地瓜丁 煮5分鍾
下泡好的小米 攪拌 防止粘鍋底
小米熟後加入蔥花香菜攪拌 就好啦

㈤ 羊肉小米粥的做法及功效

材料：羊排1塊、洋蔥半個、胡蘿卜半個、西紅柿半個、小米1小碗、香菜1根、大蔥1小塊、大蒜2瓣、姜4片、小蔥半根、鹽2茶匙、耗油2茶匙、香油2茶匙、花椒5個、八角1個。

1、准備材料（用剃好骨的羊排肉，因為羊排肥瘦相間，如果不喜歡肥的可以換成羊腿肉或者其他部位）。

羊肉小米粥功效：

羊肉、小米同用可溫補脾胃。用於脾用胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食慾不振、形體消瘦等症的治療。

㈥ 羊肉能和小米一起吃嗎

羊肉和小米可以一起吃，羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效。

(6)煮羊湯為什麼要放小米擴展閱讀：

吃羊肉的注意事項：

1、羊肉性熱，含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質的人，以免出現上火的現象。

2、冬天吃羊肉最好是以清淡烹飪配方來烹飪，以免時間內熱氣攝入過多，引起身體寒熱失調。

3、羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

4、羊肉燉著吃最營養。羊肉經過燉制以後，更加熟爛鮮嫩，易於消化，滋補身體效果也更好。而且，如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。

5、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘;若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

㈦ 羊肉小米湯怎麼做

主料
小米
80g
清水
1000g
羊肉餡
100g
糖
5g
耗油
5g
花椒水
15g
鹽
2g
雞精
2g
料酒
3g
生抽
2g
蔥花
3g
香油
4g
步驟

1.大米洗干凈，用清水泡3個小時以上

2.肉餡放所有調料拌勻

3.米用電飯鍋熬成粥備用

4.鍋中少許油，放入肉餡，炒熟

5.把炒好的肉末導入電飯鍋中，再次熬煮，等電飯鍋再次開鍋，就可以關火，吾上20分鍾即可

6.出鍋啦

㈧ 舌尖上中國的小米燉羊肉

材料
主料：羊裡脊100克，
輔料：小米（鮮）30克，枸杞子15克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克
做法
1.將羊肉洗凈，切塊。
2.將小米，洗凈。
3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入小米和枸杞，繼續煮20分鍾加調料服食。

㈨ 小米皮蛋燉羊肉功效

1. 羊肉、小米同用可溫補脾胃。
2. 用於脾用胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食慾不振、形體消瘦等症的治療。