為什麼小米飯會發苦

Ⅰ 小米和山葯煮粥吃起來為什麼會苦啊

小米和山葯煮出來是不會苦的，除非山葯壞了。
如果山葯麻麻的還算正常，但是苦的就是變質了，不要食用。
煮之前也可以用高壓鍋煮一下山葯，再放小米粥裡面煮。

Ⅱ 小米粥苦是怎麼回事

你好，很高興回答你的提問
可能是小米在煮之前已經變質了。別吃了！
希望幫到你！

Ⅲ 小米粥為什麼是苦的

原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

Ⅳ 紅棗煮小米粥為什麼會有苦味呀

因為紅棗放早了。

紅棗小米粥的功效主要是健脾養胃，補氣養血。紅棗和小米都是日常生活中比較常用的食材，其中紅棗鐵含量非常高，而且有健脾益氣，養血安神等功效，可用於脾胃虛弱，氣血不足等引起的心悸心慌，失眠多夢，飲食減少，腹脹腹瀉等。小米性溫，具有養胃健胃的功效，含有多種維生素，微量元素和礦物質，對於平時脾胃虛弱的用戶非常適合。

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紅棗煮小米粥注意事項：

1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥。

2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香。

3、要注意紅棗小米粥的熬制時間，紅棗和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以。

4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅棗、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

Ⅳ 我煮小米粥加鹼味道怎麼是苦的呢

答：你好，煮小米粥加鹼味道就是鹼面放的太多了，而且鹼面多粥的顏色容易發黃，比正常的小米粥要顏色暗淡一些。

Ⅵ 煮小米飯時加了小棗，煮熟後為什麼小棗是甜的而小米飯卻很苦呢有什麼辦法可以讓米飯不苦呢

那是因為棗的糖出來了，他幹了會發苦，但是你將它們煮粥時就不會發生這種情況，你可以多加些水試試，不讓糖太干

Ⅶ 為什麼小米粥煮完之後會苦

一般情況下小米粥都不會苦的，只有在捂了或者要生蟲才會有特殊的味道的。

Ⅷ 小米粥為什麼會苦會酸，小米粥為什麼不黃

煮小米粥，吃起來有點苦，你再吃吃其他東西是不是也有苦味，而不只是吃小米苦
如果是這樣就是你有些上火了，需要吃一些敗火的食物下下火就好了。
追問
其他的不苦啊 小米加紅豆一起煮的

追答
試試直接用小米，因為正常情況，小米沒有壞的話是不會有苦味的。

Ⅸ 小米粥苦什麼原因

正常情況下小米熬米湯是不會苦的，優質小米嘗起來味佳，無任何異味，如果有苦味可能是以下原因：

1、可能是小米保存不當，失去了水分，受潮後導致發霉、變質。所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。 也就是說是陳米。

2、熬粥時放小蘇打量過多，加了食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。

3、熬粥時糊鍋底，可能會有苦味。剛下米時要隨時攪一下鍋，防止糊底。

4、熬粥時鍋中放足量水，不可以在中途加水。

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注意事項

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

參考資料來源：網路-小米

Ⅹ 為什麼我煮的小米粥味苦

煮粥時可以在里邊放些醋 這樣粥就可以變甜 這是化學書上說的 您可以試試