黃小米為什麼變白

A. 小米是黃色的怎麼煮出來的粥是白色的

小米放的時間太長了不是新鮮的小米

B. 為什麼自己買的小黃米煮熟後顏色發白呢

很正常的。小黃米，我們這里叫小米，營養價值偏高，因為小黃米顏色是黃色，所以洗出來的水也稍微帶點黃色，是那種很淡的黃色，一般的做出來的是無色的，至於在飯店裡吃的，為了好看，有放些東西下去吧，本身只帶一點黃的。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

C. 小米顏色發白還能吃嗎

小米顏色發白是可以繼續食用的。

小米顏色發白是正常現象，小米本來就分有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，但是由於各類小米中均主要含有碳水化合物和蛋白質，因此，即使是黑小米、黃小米、綠小米等都是會帶有發白現象的。

其次，由於小米在收成的時候會經過碾磨工序，碾磨去殼的小米即有可能出現發白的現象。雖然為了保留小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，小米的碾磨工序並非是反復碾磨，但是也會出現碾磨過度導致小米發白。

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關於小米的營養價值及食用注意事項：

1、小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，有利於胃腸功能恢復。不過，碾磨較少的小米質地硬一點，需要煮更長時間，充分煮軟，才適合消化不良的人。

2、小米中的維生素和礦物質含量高於精白大米，所以喝小米粥有利於胃腸健康。但是，小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中賴氨酸嚴重不足。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。

D. 買的黃小米煮完之後怎麼變成白的了

一、是經過染色的小米，質量較差，所以一煮之後變白了。

二、小米放的時間太長了 ，是陳小米，米的質量不行了，新鮮的小米熬出的粥是黃色的有股特殊的香味，而且粥的湯比較濃厚 ，你說的那種情況就是小米陳了三兩年的米了，還能喝但口感就差了些 。

E. 小米是黃色的怎麼煮出來的粥是白色的

小米熬成粥後是白色的。
小米粥做法如下：
【材料】
小米，水
【做法】
1、首先將電飯鍋的膽拿出來，小米倒進去然後放水，不用太多，沒過米三厘米左右就行。
2、洗米水倒了之後將電飯煲膽擦乾，放進電飯煲里再往裡面放水，水量大概是小米的兩到三倍，如果你想快一點就放開水。
3、電線插好之後，電飯煲上一般都會有「煮粥」和「煮飯」的摁鈕之類的，調到煮粥那裡。
4、然後就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鍾左右打開看一次，開得時候要小心蒸汽。可以用盛飯的勺子攪拌一下，防止粘底。
5、最後是調味，一般除了鹽或者糖不會放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是鹹的。如果想粥煮出來滑一點可以在煮的時候稍微放一點油。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗最好去核，核會上火。

F. 為什麼小米會有兩種不同的顏色

小米顏色不同和品種有關。

目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

黑小米營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。

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1、黑小米葯用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

2、綠小米是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼「沁州黃」小米之後身份最高的谷類作物。

參考資料

黑小米--網路

綠小米--網路

吃小米弄清幾件事--人民網

G. 黃小米洗米有白色漂浮物

可以反復多洗幾遍。
小米飯是一道由小米為主要材料製作而成的粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產後乳少、產後虛損的產婦等。

H. 放久的黃小米煮熟了顏色變紅了,是不是變質了

為什麼米放久了會變成紅色,還能吃嗎?
大米變紅可能是以下原因造成的：
一有報導商家用滑石粉翻新後的陳米滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變
二有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變
康美溫馨提醒，大米變紅最好不要再食用，容易引起食物中毒
大米 放久了 為什麼 變紅了
大米變紅原因可能有：
一有報導商家用滑石粉翻新後的陳米滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變
二有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變
所有大米變紅都不要食用
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蒸熟的大米發紅是怎麼回事
用鐵鍋蒸的？鍋裡面有鐵銹,氧化鐵是紅的
為何米飯蒸熟後會發紅,是什麼原因?
正常的白米飯本身是不會發紅的，可以考慮是不是蒸飯的器皿造成的，或者是水質的問題。
為什麼大米淘後放兩天再煮變紅了
不要吃了,是水的原因嗎?如果不是那就是大米裡面摻東西拉
蒸米飯的時候米飯全部變紅了,是什麼預兆
大米飯蒸出來是紅色是因為米在煮之前特定溫度和時間下產生了黴菌。浸泡時間過長確實可能造成米飯變色。...
大米為什麼泡了兩天之後，再去蒸就變成紅色了，還能吃嗎？
變紅色，該是微生物的作用，可能是黴菌的作用。建議不要吃。不知道有啥毒素
大米變紅是怎麼回事
大米發紅是因為有了黃霉曲素產生，已經受潮變質，絕對不能再吃。黃麴黴素存在於土壤、動植物、各種堅果中，...

I. 我煮小米粥為什麼是白色的

小米熬成的粥是米黃色的。

我們這里黃小米也叫小穀子，以前多是用來喂養小鳥的，現在的人講究吃五穀雜糧，黃小米的身價的水漲船高了。小米性溫，對脾胃不好的人來說是很不錯的養胃食品。其實熬小米粥也不是那麼簡單的，不是把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥的。

小米粥開鍋後要不停地攪拌才能濃稠，加入一勺食用鹼，增加粘稠度，也更容易熟。待米成花狀時，就可以出鍋了。