為什麼商朝人的主食是小米

㈠ 大米屬於主食，為什麼小米不能成為主食

大米是我們常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米飯為主。小米作為五穀之首，不管是生病還是不舒服，家裡人總會說吃點小米粥吧。那麼，可以用小米代替大米做主食嗎？我們先通過數據看看大米和小米的營養成分對比。

中國居民膳食指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類50-100克，每周至少有 5 種不同的糧食種類，遵循有粗有細、避免單一的搭配原則。因此，推薦可以在平時飲食中有意識的增加粗糧全穀物、雜豆類、薯類的攝入量，避免主食吃的過於精細，並且注重食物多樣，所吃的主食種類盡量多樣一些，達到平均每天3種，每周5種以上，更有利於營養健康哦~

㈡ 歷史題目：小米是什麼大米又是什麼小麥呢米飯呢

小米亦稱粟米，古代叫禾，是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名
小米原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便麵、饢餅、意式麵食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大

米飯是中國 、韓國、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物.

㈢ 古代人一般吃什麼主食麵條多還是米飯多呢

秦朝以前，每天早上九點的早餐和下午四點的輔食吃兩頓飯，那時候自然，但提取工藝粗糙。主糧有水稻、小米(SH，黃米)、小米(Ji，小米)、小麥、大豆(SH，大豆)，常被稱為五穀。

職是中國人第一批成功馴化的重要作物，其野生種是廣泛分布在中國地區的狗草。後來中國創造了「——國家辭職」一詞，社會指土地之母，直指穀物之神。土地和糧食是一個國家的全部意思。有些史書認為小米和小米是同類。事實上，兩者並不完全相同。小米的種子有堅硬的外殼，去皮叫小米，小米的種子煮起來有粘性，今天經常被稱為黃米。

明清時期進入我國的作物除瓜果蔬菜外，還有玉米、紅薯、土豆等重要糧食作物。由於高產、不毛、耐寒，一些偏遠山區和邊際土地被開發利用，擴大了中國農業生產的地區空間和時間布局，促進了農業的快速發展。17世紀初，江南水環沒有收五穀，飢民四處漂泊。曙光系在福建誘紅薯在上海、江蘇推廣，起到了很好的九黃作用。准確地說，紅薯是明朝萬年間從呂宋(現在是菲律賓)引進中國的。明清時期北方黃河流域小麥比例大幅增加，成為宋後北方的主食。古代股票的變化告訴我們，人是自然的一部分，脫離自然，天地，人是不可缺少的。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、美食)就像中國古代農產賈斯勛說的那樣，「在順天的時候測量智力，力量小，成功多。擅自反對的話，辛苦了，沒有收入。」

㈣ 為什麼漢朝主食是小米，後來變成小麥和大米了

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可能和農業科技的發展,以及產量有關.小麥和大米的產量畢竟要高於小米.

㈤ 小米的主要產地是哪裡那些地方的人是以小米為主食的他們一般是怎樣煮來食的

小米
[編輯本段]一、谷類
小米，谷類，禾本科
學名：Setaria italica
小米是粟(Setaria italica)脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。
粟在中國北方俗稱穀子，南方則稱稻為穀子。經過多年人工除草的選擇，穀子地里的雜草樣子非常像穀子，尤其幼苗時期，叫做「莠」，成語「良莠不齊」則是由此產生。
還有一種原產於非洲的御谷，也叫「珍珠粟」(Pearl millet)，英語中經常和粟混淆。
小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。
相關資料
小米
小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。它原產我國，約有8千多年的栽培歷史。
小米是由野生的「狗尾草」選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高，多分布在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺「只有青山乾死竹，未見地里旱死粟」，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在我國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
原料介紹
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
營養分析
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
食物相剋
小米忌與杏仁同食。
製作指導
1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2. 小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3. 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
食療作用
小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）
其他相關
《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」

㈥ 請教：中國北方的主食從小米演變到小麥的過程是怎樣的

不好意思把傳入小麥的時間和以小麥做主食的時間搞混了。傳入中原的時間應該在商朝，只是在漢朝普及石磨、水利和農業工具改善後才開始大規模種植的，農田水利灌溉事業的發展與精耕細作的水平和防旱保墒能力的提高，為漢代大面積種植小麥創造了有利的條件。為什麼這樣講，正如陳文華先生在研究這一問題時指出的那樣：「小麥種植經過了一、二千年才得以大面積推廣成為主糧之一，其中一個重要原因是小麥生長期長，不大耐旱，它的需水量比粟大一倍。所以古歌中說：『高田種小麥，終久不成穗。』而華北地區雨量較小，秋冬春三季降水量更少，尤不宜小麥的播種和生長。竺可楨先生指出：『如種小麥，則四五月值小麥需雨最急之時，華北四五月平均雨量已嫌不足，若降至平均以下，必遭歉收。所以若無灌溉設施，華北種小麥是不適宜的。』而漢代的灌溉事業比以前任何時期都更加發達，精耕細作的水平和防旱保墒的能力也比過去提高。小麥和大麥引進中國後的一千多年裡，在北方的發展似乎並不迅速，周末和漢代的各種古書表明它們在低地平原的境遇要好一些，那裡的降雨量高於黃土高原。公元前二世紀著名的學者和哲學家董仲舒在其所著編年史中充分反應了小麥和大麥在半乾旱的黃土高原遇到的困難，他敦促皇帝鼓勵黃土高原人民多種小麥，這說明當時這個地區的人民不太願意種植小麥。 應當指出的是，直到公元初年，小麥和大麥一般是作為旱田作物在中國北方種植的。這種旱作農業只有在屢經試驗發現了保持土壤水份的某些特殊方法之後才有可能實行。公元前一世紀的著名農書《氾勝之書》的殘篇提供了有趣的獨具一格的中國式小麥種植法的資料： 「當種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢漿並蠶矢。夜半漬，向晨速投之，令與白露俱下。 秋旱，則以桑落時澆之。 冬雨雪，止，以物輒藺麥上，掩其雪，勿令從風飛去。後雪復如此。」 用現代科學的眼光來看，公元前中國的這些方法大多是很巧妙的，尤其是黎明前露水的利用。露水對於旱、半乾旱地區農業的重要性在西方直到最近也還幾乎未被全部認識。正好一位以色列科學家杜德瓦尼的發現所表明的，在許多乾旱和半乾旱地區，清晨的露水「可能等於每年10英寸的降雨量」。

㈦ 求教！古代中國人大多數都是以米飯做主食。。為什麼古代人其他不大選選米飯。。

相傳神農氏教會農民種稻的技術中國自古就是農業國家，而稻在3000多年前，就是中國人的主要糧食，時代約在商朝，當時稻這個字，只有類似「臼」字的字形，後來周朝種稻較為普及了，就加上了如稻穗挺立般的「禾」字。在金文當中，臼的上面加上了「爪」，形如迎風打稻，用手舂米。
至於「米」字在甲骨文中，原先只有六直點，上下三點，代表著米粒。後來將中間的點連起來，用以表示放米的架子隔板，就成了「米」字。而東漢許慎在其著作一本關於漢字的解說書《說文解字》中說到「米，穬粟實也。像禾實之形。」，後在漢字中也有將「粟米」稱為「小米」，「稻米」為「大米」。
透過文字可以看出中國種稻的歷史相當悠久是無容至疑的，但有不少學者依然希望找出最早的水稻或旱稻品種，亞洲有很多考古地點曾陸續發現了一些早期的稻穀。如1995年在中國湖南道縣玉蟾岩遺址里，發現了四粒黃色的稻穀，測定年代為公元前一萬年前，據知是目前世界上最早的稻穀。此外在長江下遊河姆渡也曾出土有約7000年前的稻種殘留物；廣東英德出土的約一萬年前的人工栽培的水稻硅質體。中國的古稻有些甚至被科學家拿來重新種植，並加入雜交稻的品種當中

㈧ 商朝時人們的衣食住行都有哪些

一隨身的配飾。商人尚白，以玄鳥為圖騰，因此大多數人其實都有類似後來玉佩一樣的鳳形狀的小玩意隨身攜帶著，譬如平民百姓有用石頭的，有用骨頭的；貴族有錢人有用玉的，婦好的墓葬裡面就出土了很多玉做的圖騰性質的配件。我們也可以想見這種習慣其實就如同後世中國人佩戴玉佩，西方人胸前掛十字，是一種吉祥的象徵，也是身份的標志。

商人祭祀用的人牲

以上，簡單介紹了商時代民眾的生活場景，但其實當時人還有很多我們不知曉的有趣生活，關於商人其他的風俗習慣和有趣歷史，我們下期再見。

㈨ 商朝時人的衣食住行都有哪些

作者 謝存浩 作者原創 轉載請註明出處
上一期我們講到商紂王其實是一個負責任的好君王，但是卻因為自己的自信而喪失了自己的國家。傳說中商王飲酒好色，是一個十足的酒鬼，並且在當時的商國內不僅商王帝辛有這樣的生活習慣，一般的平民百姓也莫不是無酒不歡，所以周武王伐商時候的陣前演講會說商紂王帝辛淫亂，這可是真的有意的污衊了，其實在商內部，連平民百姓都飲酒，酒就如同後世的茶一樣被老百姓所喜愛，更何況是一國之君的帝辛呢？既然當時的商朝內部老百姓大多喜好飲酒，那當時人還有什麼樣不為人所知的有趣的生活習慣呢？今天就專門講一講商王朝平民百姓和貴族們的精緻綠色生活。
一隨身的配飾。商人尚白，以玄鳥為圖騰，因此大多數人其實都有類似後來玉佩一樣的鳳形狀的小玩意隨身攜帶著，譬如平民百姓有用石頭的，有用骨頭的；貴族有錢人有用玉的，婦好的墓葬裡面就出土了很多玉做的圖騰性質的配件。我們也可以想見這種習慣其實就如同後世中國人佩戴玉佩，西方人胸前掛十字，是一種吉祥的象徵，也是身份的標志。

商朝貴族經常佩戴鳳型的玉佩
二吃的主食。當時的華北平原不像今天這樣寒冷，降水也比今天豐富。所以當時的殷商人的經濟動物比今天的華北成分更加「南方」一點。譬如說水牛的數量占據了當時很大一部分比重，這說明當時人是可能以水稻為主食的一部分：這是因為商人經常與南方的部族進行貿易。商人的口糧一般的是黍和粟，也就是今天所俗稱的小米。但是他們的肉食可大部分都是純野生的，譬如說今天華北已經不見了的犀牛，甚至可能還有大象，以及各種野生動物。當時的貴族一項很重要的技能便是狩獵，這可不僅僅是為了戰爭做演習，更重要的是貴族們也需要各種美味打打牙祭啊！還有專門用來剔牙的牙簽，說明當時人肉食攝入量還是很大的。作為統治部族，商民們可能很大一部分都是「肉食者」。在殷商的遺址附近還發現了儲藏糧食的地下倉庫，至少可以證明商民們已經有了成規模的農業。

當時人的主食就是小米
三穿的衣服。商民們當時穿著已經有後世的影子了，上面的叫衣，下面的叫裳，比今天不一樣的是商朝人不論男女都要穿裙子一樣的「裳」，因此在與人對坐的時候，必須要跪坐，因為只有跪坐才不會讓自己的下體暴露出來，這也是後來人跪坐的起源，直到今天的韓國朝鮮仍然有此風俗。當時的用料已經很豐富，有動物的皮，有麻，更讓人意外的是有絲織品，當時的甲骨文記載當中也有大量關於「絲」的占卜，說明當時人有一部分已經可以穿上絲質的

㈩ 小米是主食嗎

谷類是中國人的傳統飲食，小米熬成粥不僅味道好，還很有營養對補腎功效很強。當然小米的功能還有很多，無論是白天脾胃欠佳，還是晚上無法安眠，適當喝點小米粥都是很適合的。

小米，該怎麼挑？

一般來說，優質的小米米粒大小和顏色都很均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，聞起來也有一股清香味。這樣的小米如果熬成粥，會有微微的甜味，味道很好。

相反，質量不好的小米中不僅可能混雜有碎米和一些雜質，用手捻，也容易捻成粉狀，聞起來可能也有一股霉變、酸澀的氣味。

現在常有傳聞，一些小米會被染了顏色拿來賣，看起來「賣相」特別好。如果擔心買到了這樣的小米，也可以用一些簡單的方法檢測出來。比如，取少量小米放在一張軟白的餐巾紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

小米熬粥的方法有不少，單獨熬煮也可以，添加大棗、紅薯、紅豆、百合、蓮子等，熬成風味各異的營養粥，美味又健康。

所以小米只能作為輔食，主食還是大米為主！希望對你有所幫助