小米為什麼耐貧瘠

㈠ 穀子在我國的主要產地小米的營養價值

五穀雜糧的種類很多，在我國可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山葯、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為「粗」和「細」，糙米和全麥粉為「粗」，精白米、面為「細」。五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有葯理作用，屬葯食同源。本文僅介紹谷類。

一.谷類的結構和主要營養素分布

谷類雖然有多種，但其結構基本相似，都是由穀皮、胚乳、胚芽等三個主要部分組成，分別占穀粒總重量的13％-15％、83％-87％、2％-3％。

穀皮為穀粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等組成。含有一定量的蛋白質、脂肪、和維生素以及較多的無機鹽。糊粉層在穀皮與胚乳之間，含有較多的磷、豐富的B族維生素及無機鹽，可隨加工流失到糠麩中。

胚乳是谷類的主要部分,含澱粉（約74％）、蛋白質（10％）及很少量的脂肪、無機鹽、維生素和纖維素等。

胚芽在穀粒的一端,富含脂肪、蛋白質、無機鹽、B族維生素和維生素E。其質地較軟而有韌性，加工時易與胚乳分離而損失。

二.谷類主要營養成分及營養意義

谷類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

1.蛋白質 谷類蛋白質含量一般在7.5％-15％之間，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般谷類蛋白質的必需氨基酸組成不平衡，如賴氨酸含量少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低，因此蛋白質的營養價值低於動物性食物。要提高谷類食品蛋白質的營養價值，在食品工業上常採用氨基酸強化的方法，如以賴氨酸強化麵粉，生產面條、麵包等以解決賴氨酸少的問題；另外採用蛋白質互補的方法提高其營養價值，即將兩種或兩種以上的食物共食，使各食物的必需氨基酸得到相互補充，如糧豆共食、多種谷類共食或糧肉共食等。谷類蛋白質含量雖不高，但在我們的食物總量中谷類所佔的比例較高，因此谷類是膳食中蛋白質的重要來源。如果每人每天食用300－500g糧谷類，就可以得到約35g－50g蛋白質，這個數字相當於一個正常成人一天需要量的一半或以上。

2.碳水化物 谷類碳水化合物含量一般在70％左右，主要為澱粉，集中在胚乳的澱粉細胞內，是人類最理想、最經濟的能量來源，我國人民膳食生活中50％-70％的能量來自谷類的碳水化物。其澱粉的特點是能被人體以緩慢、穩定的速率消化吸收與分解，最終產生供人體利用的葡萄糖，而且其能量的釋放緩慢，不會使血糖突然升高，這無疑對人體健康是有益的。它所含的纖維素、半纖維素在膳食中具有重要的功能，特別是糙米比精白米含量要高得多。膳食纖維雖不被人體消化吸收、利用，但它的特殊的生理功能卻備受關注，它能吸水，增加腸內容物的容量，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，加快腸內容物的通過速度，利於清理腸道廢物，減少有害物質在腸道的停留時間，可預防或減少腸道疾病。

3.脂肪 谷類脂肪含量低，如大米、小麥約為1％－2％，玉米和小米可達4％。主要集中在糊粉層和胚芽，因此在谷類加工時易損失或轉入副產品中。在食品加工業中常將其副產品用來提取與人類健康有關的油脂，如從米糠中提取米糠油、谷維素和谷固醇，從小麥胚芽和玉米中提取胚芽油。這些油脂含不飽和脂肪酸達80％，其中亞油酸約佔60％，在保健食品的開發中常以這類油脂作為功能油脂以替代膳食中富含飽和脂肪酸的動物油脂，可明顯降低血清膽固醇，有防止動脈粥樣硬化的作用。

4.礦物質 谷類約含礦物質1.5％－3％，主要是鈣和磷，並多以植酸鹽的形式集中在穀皮和糊粉層中，消化吸收率較低。

5.維生素 谷類B族維生素是膳食中的主要來源。如硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）、尼克酸（VPP）、泛酸（VB3）、吡哆醇（VB6）等含量較多，主要分布在糊粉層和胚部，可隨加工而損失，加工越精細損失越大。精白米、面中的B族維生素可能只有原來的10％－30％。因此，長期食用精白米、面，又不注意其它副食的補充，易引起機體維生素B1不足或缺乏，導致患腳氣病，主要損害神經血管系統，特別是孕婦或乳母若攝入VB1不足或缺乏，可能會影響到胎兒或嬰幼兒健康。

從谷類的營養價值不難看出，谷類在我們的膳食生活中是相當重要的。中國營養學會於1997年發布的《中國居民膳食指南》8條中第一條就明確提出「食物多樣化、谷類為主」，在我國古代《黃帝內經》中就記載有：「五穀為養、五畜為益、五菜為充、五果為助」，都把谷類放在第一位置，說明谷類營養是我們膳食生活中最基本的營養需要。

近年來，隨著我國經濟的發展，人民的經濟收入不斷的提高，在我國人民的膳食生活中，食物結構也相應地發生了很大的變化，無論在家庭或是聚餐，餐桌上動物性食品和油炸食品多了起來，而主食很少，且追求精細。這種「高蛋白、高脂肪、高能量、低膳食纖維」三高一低的膳食結構致使我國現代「文明病」，如肥胖症、高血壓、高脂血症、糖尿病、痛風等以及腫瘤的發病率不斷上升，並正威脅著人類的健康和生命。此外，在我國也出現另一種情況，一些人說什麼吃飯會發胖，因此只吃菜不吃飯或很少吃飯等，這種不合理的食物構成又會出現新的營養問題，最終因營養不合理而導致疾病。因此建議有不合理膳食的人要盡快糾正，做到平衡膳食，合理營養，把五穀雜糧放在餐桌上的合理位置，這才有利於健康。《中國居民平衡膳食寶塔》塔底建議成人每天300g－500g糧谷類食品是一個較為合理的量。

三.幾種常見的谷類食品營養及葯用價值

1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載「粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他臟，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強健。」，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等症的食療佳品。

2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為葯物的基礎劑，故有「五穀之貴」之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。

4.玉米，玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿卜素的含量、維生素B2、脂肪含量居谷類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50％以上，並含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素E，因此玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，並能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，減少毒物對腸道的刺激，因此可預防腸道疾病。玉米除了有較高的營養價值外，還具有較高的食療價值，在《本草綱目》中記載：「氣味甘平，無毒，主治調中開胃，根葉主治小便淋漓。」，我國還有一些醫著認為，玉米有利尿消腫、調中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者治療時食用，還適用於有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽上亢，胃熱引起的消渴，濕熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產後血虛、內熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經常有玉米就能強身健體。

5.小米，也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.1g ,膳食纖維1.6g,維生素A17ug，胡蘿卜素100ug,維生素B10.33mg ,維生素B20.1mg,維生素E3.63mg,微量元素鐵5.1mg 等。由於小米營養豐富，它不僅可以強身健體，而且還可防病去恙，據《神農本草經》記載，小米具有養腎氣，除胃熱，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

6.黑米，俗稱黑糯，又名補血糯，其營養價值很高，是近年來國內外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而內質潔白，熟後色澤新艷，紫中透紅，味道香美，營養豐富。據營養分析，黑米含蛋白質約9.4％，其必需基酸如賴氨酸、色氨酸，膳食纖維，維生素B1、維生素B2等均高於其它稻米。此外，黑米還具有很高的葯用價值。在《本草綱目.谷部》記載：「黑糯米具有補中益氣、治消渴、暖脾胃、虛寒泄痢、縮小便、收自汗、發痘瘡」等功效。現代醫學研究表明，黑米具有補中益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮健身等功效；常食黑米能使肌膚細嫩，烏發回春，體質增強，延年益壽，是老人、幼兒、產婦、體弱者的滋補佳品。

7.蕎麥，又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。據分析，蕎麥含蛋白質9.3％，比大米和麵粉都高，而且人體必需的賴氨酸也高。蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)佔46.9％，亞油酸佔14.6％和較高的維生素E ，據研究，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。蕎麥還含其他營養成分，如每100g 中含膳食纖維6.5g ,維生素B10.28mg、維生素B20.16mg,鉀401mg,鎂258mg，鐵6.2mg等都較高，這些成分都有益於健康。現代醫學研究表明，蕎麥含有具有葯理功效的雲香苷（蘆丁）等物質，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們日常膳食生活中經常搭配適量蕎麥，可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。祖國醫學認為，蕎麥性味甘、涼、能開胃寬腸、上氣消積。據《本草求真》記載「蕎麥能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡、潰瘍、湯火灼傷、氣盛濕熱等症，是其所宜」。故民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗方也較多。

8.燕麥，又名雀麥、黑麥、鈴鐺麥、玉麥、香麥、蘇魯等，是一種營養豐富的谷類食品，不僅蛋白質含量（14.3％－17.6％）高於其他谷類，而且必需氨基酸中賴氨酸也高於其他谷類。脂肪含量為6.1％－7.9％，其中必需脂肪酸（亞油酸）佔35％－52％。另外還含有較多的膳食纖維、維生素B1、B2和較多的磷、鐵等。由於燕麥含有亞油酸、氨基酸及其他有益的營養成分，因此被稱之為降脂佳品，對預防和治療動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果，故也可以說，燕麥是葯食兼優的營養保健食品。

9.薏仁米，又稱薏苡仁、葯玉米、感米、薏珠子等，屬葯食兩用的食物。現代研究表明，薏仁米含有多種營養成分，據測定，薏仁米蛋白質含量高達12％以上，高於其他谷類（約8％），還含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B－谷甾醇、多糖、維生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增強人體免疫功能、抑制癌細胞生長的作用。國內外多用薏米配伍其他抗癌葯物治療腫瘤，並收到一定療效。祖國醫學認為，薏米味甘淡，性涼，入脾、肺、腎三經，具有健脾利濕、清熱排濃、降痹緩急的功效。臨床上常用治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、屈伸不利、水腫、腳氣、白帶、肺痛、腸癰、淋濁等多種病症。

四.谷類食品的血糖生成指數

血糖生成指數（GI）是食物的一種生理學參數，是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，它表示含50g有價值的碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖應答水平百分比值。一般認為，當GI＜55，該食物為低GI食物；當GI在55-75時，該食物為中等GI食物；當GI＞75時，該食物為高GI食物。因食物GI受多種因素的影響，如食物中碳水化合物的類型、結構、食物的化學成分和含量及食物的物理狀態和加工過程等；另外，膳食的組成也同樣影響食物GI。因此，了解食物GI，對合理安排膳食，調節和控制人體血糖水平有著重要的作用。谷類食物GI見（表1和表2）。
表1谷類食品及其製品生成指數（GI）

食物名稱 GI 食物名稱 GI

小麥（整粒，煮） 41.0 稻麩 19.0

粗麥粉（蒸） 65.0 糯米飯 87.0

面條（小麥份） 81.6 大米糯米粥 65.3

面條（強化蛋白質，細，煮） 27.0 黑米粥 42.3

面條（全麥粉，細） 37.0 大麥（整粒，煮） 25.0

面條（白，細，煮） 41.0 大麥粉 66.0

面條（硬質小麥粉，細，煮） 55.0 黑麥（整粒，煮） 34.0

線條面（實心，細） 35.0 玉米（甜，煮） 55.0

通心麵（管狀，粗） 45.0 玉米面（粗粉，煮） 68.0

面條（小麥粉，硬，扁，粗） 46.0 玉米面粥 50.9

面條（硬質小麥粉，加雞蛋，粗）49.0 玉米糝粥 51.8

面條（硬質小麥粉，細） 55.0 玉米片 78.5

饅頭（富強粉） 88.1 玉米片（高纖維） 74.0

烙餅 79.6 小米（煮） 71.0

油條 74.9 小米粥 61.5

大米粥 69.4 米餅 82.0

大米飯 83.2 蕎麥（黃） 54.0

粘米飯（含直鏈澱粉高，煮） 50.0 蕎麥面條 59.3

粘米飯（含直鏈澱粉低，煮） 88.0 蕎麥面饅頭 66.7

糙米（煮） 87.0 燕麥麩 55.0

㈡ 小米的收割時期是在什麼時間段

小米的收割時期是在什麼時間段？

小米又稱之為粟。在北方稱為穀子，其米粒大小比大米的要小，是世界上最為古老的農作物之一，也是我國古代的主要糧食之一。同時，小米具有耐旱等特點，所以小米可以生長在乾旱缺水的地區，不像大米，大米必須要有水，才能夠生長發育，結出糧食。小米的營養元素也挺全面的，各種人體所需的營養它都有。那麼小米到底在什麼時間段收割呢？

小米還可以用來做成美味的小米粥，其口味清淡，具有健胃消食的功效，尤其適合一些老年人吃。

㈢ 粗糧米都有什麼米

粗糧米有小米、玉米、紅米、紫米、黑米等。

1、小米

小米，又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。

2、玉米

玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。

3、紅米

紅米，是一種接近於野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。

4、紫米

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。

5、黑米

黑米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

㈣ 為何開始的大米加步槍打不過人家，而後來小米加步槍就打敗對手了

大米加步槍是指關聯檔軍隊，雖然他們是正規軍裝備也不差，但是只會思想作戰方式正面和日本鬼子打，肯定是打不過他的，但共產黨打的是游擊戰，小米加步槍裝備雖然差，但思想活躍，運動戰戰術得當，所以才能夠打敗日本帝國主義

㈤ 小米是什麼米小米哪裡有呢小米怎麼吃

小米是一種直徑2毫米左右的黃色的圓形的米粒。原產於中國北方黃河流域。現在，主要產地在山西等地。
世界上產小米的地區非常的少。初了中國外，還有非洲產一種白色的小米，叫珍珠米。

小米在沒有脫殼之前叫穀子。但是穀子在南方是指水稻。
小米初生長的禾苗有點像狗尾巴草。所以不認識的人往往將狗尾巴草看成是穀子。

山西是古代小米的培植基地，之後小米才傳播到其他地方。
目前山西也是小米最重要的培植基地
由於山西的自然條件非常適合小米生長。所以在過去，小米一直是皇家貢米。清朝，康熙為山西沁州黃小米親自題字。

小米哪裡有呢？
淘吧的山丫頭的小米是山裡農民種的沁州黃小米，非常好的。

小米之所以有如此高的地位，是因為小米的營養價值非常好，非常豐富。在民間，小米有代參湯之美稱（小米可以代替人生）。
由於小米有如此高的營養價值，所以北方的產婦坐月子，一定要拿小米粥來調補身體。

小米具體的營養價值有

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
《滇南本草》：「主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。」

小米含的微量元素非常豐富：
每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質。
小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球籃白等多種。種子蛋白質含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

現代醫學對小米的研究：
小米中含有類雌激素物質，有保護皮膚、延緩衰老的作用。」
小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；
小米中所含的維生素B2防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。
妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。
保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性徵發育健全；
小米中所含的鋅使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；
小米中所含的鋅使女性月經和性慾正常；
小米中所含的鋅使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
小米中所含的錳，能維持性功能，有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 小米中所含的硒，有利於谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。
銅能維持正常的生殖功能和生長發育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發育及性功能正常。
妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米粥有安神之效，防治失眠之效。小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

目前小米有很多吃法，但是還是主要以煮小米粥為主。小米粥可葷，可素。有紅棗小米粥最補女人，有土豆小米粥，瘦肉小米粥等等。還有小米沙拉，以及小米蛋糕等。
目前北方的好多產婦也依然用小米粥來調補。

小米的吃法，用途，目前還在拓展中。大家有什麼好的吃法可以分享一下。

㈥ 小米和大米哪個營養價值更高一些

㈦ 小米外面的皮叫什麼名字

小米外面的皮叫谷殼。小米是種植的農民收到穀物後，在風和日麗的天氣里，把穀物全部撒在地上曬黑，日落時，農民們把籃子放進穀物里，左右放進籃子里，過濾穀子的皮，小米從幾千年前就已經有古人種植了，它代表的不僅僅是一種食物，還有中華文化的精神。起初，小米的存在是解決當時飢餓的人民，不管存在的意義是什麼，從頭到尾都是重要的糧食。

小米生長環境

小米對環境的適應性強，十分的抗旱，還耐貧瘠，對土壤的適應性廣，耐酸鹼，在我國的乾旱或貧瘠地區都可以種植，日平均氣溫一般穩定在15℃以上即可種植，不耐澇，如果土壤水分過多，易發生爛根，應及時排水，南方在2月下旬就可以播種，北方在3月末播種。小米主要分布在溫帶和熱帶地區，我國黃河中上游是主要種植區域。

㈧ 中國的米有很多的品種，粟米和小米有什麼區別

秸稈，小米是一個秸稈一個穗，粟米是和大米一樣，一叢秸稈多個和水稻一樣的穗。小米的秸稈直立比較硬，粟米的秸稈細彎而且軟。粟米和小米沒有區別，粟米指的就是小米，只不過粟米需要去殼之後才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季採收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便等等。

粟米和小米沒有區別,粟米指的就是小米,只不過粟米需要去殼之後才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季採收成熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼。能益脾胃,養腎氣,除煩熱,利小便等等。

㈨ 什麼是小米

不知道你問的是不是吃的這個小米。
小米，學名粟，又稱粟米。粟又稱「穀子」，古代又作「禾」，也叫「粱」。現在，一般稱沒有去殼的為穀子或粟，去殼之後稱作小米。為禾本科(Gramineae)、狗尾草屬草本植物，是我國北方一些地區的重要糧食作物。 穀子原產於我國，是世界栽培歷史最悠久的作物之一，也是我國最古老的栽培植物之一。在山西夏縣西蔭村古代的遺存中，發現了一種原始的穀粒化石，據今約有5萬多年，這是我國發現最早的穀粒化石。此外，在陝西西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺、斗雞台、華縣泉護村，甘肅永清大何庄， 河南淅川縣黃楝樹村，河北磁山，青海東都及長城內外各新石器時代遺址和墓葬中，都曾發現過大量碳化的粟粒或粟殼。由此可知，我們的祖先早在距今7000～8000年前已經培育出粟品種，並在我國北方廣大地區普遍種植。同時，在商代的甲骨《卜辭》中已有大量的關於粟的記載，可以說是我國關於粟的最早文字記載。 根據歷史記載，從商代開始，一直到秦、漢時期，穀子都是我國廣大人民的主要糧食。在公元5世紀，北魏農學家賈思勰編撰的《齊民要術》中，已經記錄了86個穀子的品種。近些年來，從全國各地收集到穀子的農家品種約有16000多份，類型極為豐富。這是我國歷代勞動人民創造的豐富遺產，是歷代勞動人民辛勞汗水的結晶。 穀子的祖先(或稱原始種、野生種)稱作「莠」，或叫「綠毛莠」、「狐尾草」，在我國古代文獻中常可以見到。莠就是狗尾草，至今仍生於原野，是我們最常見的一種雜草。它稈矮、葉短、穗小，和當今的穀子相比，相差甚遠。後來，經古代勞動人民馴化選育而成為可食用的穀子。穀子的適應能力極強。它既耐旱、耐貧瘠的土壤，又耐酸、耐鹼。尤以耐旱能力最強。農諺說得好：「只有青山乾死竹，未見地里旱死粟」。所以穀子除分布在我國北方乾旱地區之外，在我國南方某些乾旱、貧瘠的山區，也有種植，比種其它作物產量高，經濟效益自然較好
小米也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2－3倍，是一種雜糧。

㈩ 為什麼感覺小米手機的質量很差

小米屬於互聯網產品！質量差的原因有以下幾點:
1:小米沒有核心技術,所有技術都是購買其他公司的專利，產品的軟體兼容性不好！
2:小米沒有自己的廠,硬體都是東拼西湊由富士康代工！比如攝像頭都是索尼的,處理器高端機高通,低端機聯發科。所以硬體的兼容性很差,才會有各種電池發熱屏幕閃的問題發生！
3:小米因為沒有核心技術,所以購買硬體成本偏高,比如小米使用高通的解決方案，就要向高通繳納5%專利費.
4:以上各種疊加導致小米的出廠成本偏高,所以沒有充裕的資金來把控產品質量。比如:手機跌落測試和電池測試。（正面教材為華為，華為產品在出廠前對良品率的把控是非常嚴格的，哪怕標簽貼錯了，都要召回廠家）
5:小米在刨除各種硬體成本後，利潤很低，比如小米5，零售價1799時，小米的出廠成本在1580，毛利潤只有兩百多，還要支付各種人員和推廣費用。所有小米沒有更多的資金來承擔售後費用（在此正面教材比如oppo,售後資金充足，客戶滿意度非常高），所以產品出問題後，小米的客戶在保修期內得不到保障，總是發生各種投訴！