為什麼小米煮出來還是硬的

1. 小米放在大米里燜飯為什麼硬

你好，主要是小米是一個純膠質的，糧食食品 而大米是一個粉紫的糧食食品 所以煮飯時會出現硬的情況 如果說煮這樣的話最好先把小米兒泡30分鍾 煮熟了的飯就會不硬了

2. 小米粥怎麼煮都是有點小硬心是怎麼回事

先用水泡半小時，然後用冷水煮，水燒開後改小火慢熬

3. 為什麼我煮的小米比較稀，而且硬

水放多了，煮的時間不夠長

4. 小米粥怎麼吃起來是硬的

個人煮小米煮粥之前是先浸泡一段時間的，小米一般洗兩次就夠了，洗多了會流失掉營養成分。
鍋中放足量水，不可中途加水，不然米湯不會濃稠。開鍋後要不停地攪拌才能濃稠。

5. 為什麼我煮的小米粥總有些硌嘴，怎麼煮都那樣，是什麼原因呢

樓主，你是用的那種普通的鋼精鍋嗎，用高壓鍋比較好的。溫度高容易煮爛。飯店裡的小米粥有兩種弄法，一是稍微磨一下小米，讓小米更容易煮爛，二是加了少許芡粉，這樣容易粘稠。還有的店子用了什麼增稠劑之類的，那種黑心粥就不討論了。

6. 燜燒杯做出的米湯為啥大米熟了，小米沒熟呢

這個主要是農作物的硬度問題，以及體積問題，小米體積小，還有就是它是接近圓形，空間相對於擁擠，當你對小米加熱的時候，它的受熱力面積小，導致它熟的慢一點，相對於大米而言，它是長的圓柱形占的體積相對於大一點，接收熱力面積相對於來說多一點，所以大米容易熟一點，再就是他們的硬度不同，小米相比較大米要比較結實一點，相對於把小米煮開需要的時間要長一點。

所以當你要用燜燒杯做的時候，你要加水要多一點，不管是大米還是小米他們都很能吸水，再就是把時間稍微加長一點，這樣就可以保證他們都熟了。

其實這種當你對兩種農作物進行加工煮熟的時候，一定要用最長時間，如果不這樣做，真的很容易發生你做的那種情況，一種大米熟了，我們的小米還發硬，沒法吃，只有重新煮熟才可以吃，但是一般二次煮熟他的味道，以及鮮美的程度就會大打折扣，第一次煮熟之後，一遍都比較有味道，感覺遲到嘴裡有種弄弄的香味，並且帶有發粘的感覺，如果你二次煮沸的時候，他會沒有這種感覺，所以一定不要二次加水，這樣他能改變他的味道，導致口感一般。

所以在做的時候只要掐好時間就可以了，如果你用高壓鍋進行加壓煮熟的時候，他的時間更短，一般這種煮的會很爛，經過加壓食物能夠快速熟，味道也是很不錯的，不過還是用那種煮，就是煮的越久他會越來越香。

所以做大米一定要慢火，然後煮的時間一定要長，可以要一個小時到兩個小時，這樣的味道會比快火好很多的。

7. 小米粥怎麼弄啊，都沸騰好久了，還是硬的

將小米洗干凈，鍋內先放水，等鍋開了之後，就刷洗的下鍋方式，用鍋里開的水，一點點刷下去，，因為小米里有時候會有沉澱的東西，這樣可以隔離出來。
然後開大火煮個3分鍾，開小火煮著。孩子小，可以煮的稀一點，多喂點米湯。
另外可以推薦下面湯。
步驟差不多
1:拿個小碗，弄點麵糊，不用攪的很稀，稠一點的好
2:把水煮開，麵糊碗里加上冷水攪稀，這樣的面來的精到，而且喝著比較好喝
3:倒入鍋中，邊倒，筷子邊攪鍋，然後開大火煮一會，開小火，多煮會，小孩吃的要多煮1會，要是大人了，再主2-5分鍾都可以

8. 米粥煮了20分鍾了,為什麼米粒還是這么硬

因為米放的太多，水太少。雖然是水開了，也達不到把所以的米如加熱到一定程度的目的。就是這個米是夾生的。再放一些水煮一段時間就好了。

9. 我煮了半個小時的小米粥，怎麼還是覺得有點硬心呢

煮之前提前泡一下，最好用電飯煲煮不要用鍋，因為電飯煲密封性好很容易煮爛，一般的煮水鍋密封性都沒有電飯煲好的