小米加麵粉炸餅子為什麼是甜的

『壹』 小米麵摻糯米面的蓬鬆勁道大餅怎麼做

食材

食譜熱量：394(大卡)

主料
糯米面3兩
小米麵1兩

方法/步驟

1
糯米面小米麵，按3：1放入大碗中，准備雞蛋

2
將糯米面小米麵中打入雞蛋（通常2兩糯米面小米麵配1個雞蛋），喜歡吃甜的，可以放點糖（不能太多，會糊鍋）

3
加入溫水順時針再攪拌均勻（在能成型的情況下，水盡可能多一點），將糯米面小米麵餅坯料，捏成圓的薄薄的餅坯

4
電餅鐺燒熱，放油（菜籽油，煎出的餅色質金黃，油的多少，根據個人喜好，）

5
油八成熱時，將糯米面小米麵餅坯擺放好，蓋上電餅鐺蓋，繼續加熱

6
約半分鍾左右，打開，如糯米面餅的底部，已有焦黃色，將餅翻身，再蓋上蓋，繼續加熱另一面，達焦黃，如此反復約三次

7
美味香甜的，色澤焦黃的營養美食，黏米面油煎餅出鍋了

『貳』 大米煎餅為什麼吃著很甜，是放糖嗎

大米煎餅應該是微甜，因為它自身會有甜味，但不會很甜，如果是非常甜那應該就是加了糖或者添加劑，這樣可以增加煎餅的香味。自己也可以嘗試做下，對比下，這樣就知道甜味是否是正常的。

『叄』 小米麵餅怎麼烙

小米餅是大家都喜歡吃的食物，也是我們生活中比較常見的一種小吃，在很多的地方小米餅是早餐的必備食物。多吃小米餅對身體是有好處的，因為小米中含有豐富的營養，可以幫助我們補充能力。接下來我們可以看下小米餅是怎麼做的。

准備原材料：底筋麵粉300克，南瓜泥150克，小米100克，發酵粉4克，色拉油少許，蜂蜜80克。

小米餅的做法：

1. 南瓜切成小塊，小米加水（比列1:5:1），上蒸鍋蒸20分鍾。

2. 20分鍾後，看到小米已經煮熟成稀飯。

3. 用麵杖把小米弄成糊狀。

4. 麵粉里加入發酵粉。

5. 加入南瓜泥。

6. 放入剛才弄好的小米和蜂蜜。

7. 揉成面團就可以了。

8. 蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大。

9. 確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺。

10. 再此揉一下面團把面團分開成50克左右的小擠子。

11. 我用的月餅米子來塑性，其實根本沒有必要的，用手也是一樣。

12. 鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，如果要顏色都非常漂亮，那真的要小火，估計要煎一面都要15分鍾，但一般我們都沒有耐心，稍微焦一點也沒有關系，可以用中小火每煎8分鍾左右。

13. 用木鏟子讓中間這兒環狀也上色

14. 成品就出來了。
    

    
    

15. 

『肆』 小米麵煎餅怎麼製作呢

今天我用料理機研磨的小米麵和黃豆面來做小時候吃過的煎餅。

小的時候，家裡不會像現在有很多零食來吃，也沒有那麼多的美味食品。隔三差五家裡為了給孩子們補充營養，就會拿著小米麵和黃豆面去煎餅加工處，給我們烙些煎餅來當作零食吃。用黃豆面和小米麵烙出來的煎餅又香甜又有勁道。

小時候吃煎餅沒什麼蔬菜可以卷著吃，一般抹上大醬卷上一顆大蔥，就這樣來吃。

今天把研磨好的小米麵用150克，黃豆面有些粗，過一下小鑼，用上100克，用溫水向同一方向攪拌和成麵糊，和好後醒至30分鍾左右，可以加入少許食鹽。

首先將電餅鐺稍微加熱，用油刷刷上薄薄的一層油，用勺子舀上麵糊倒入，迅速用煎餅耙子刮勻，繼續加熱烙至一分鍾左右就熟了，關掉電源，用刮刀沿煎餅的邊緣颳起，提出煎餅。也可以在煎餅快熟的時攤上一個雞蛋，這樣烙出來的煎餅營養更豐富。

再烙至下一張的時候，先不要打開電源，刷上油之後，先舀入麵糊，攤勻後再打開電源加熱，要讓電餅鐺的溫度不能太高，太高了倒入麵糊，沒等麵糊攤開就凝固了，攤不開了。