小米為什麼喜歡吃冷麵
Ⅰ 東北冷麵這么消暑開胃的東西，為什麼沒在南方流行
因為我國各地都有各自的地方口味，或甜，或咸，或酸，或辣都各有特色，所以對於東北冷麵的酸甜口感，很多南方人不適應，所以沒在南方流行。不過由於經濟條件以及網路購物和人員流動性的增加，如今已經有一部分南方人喜歡上了東北冷麵。
簡易版東北冷麵的做法步驟
步驟 1
首先燒一壺開水大概500ml。開了之後和50克糖溶解成糖水晾涼。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按個人口味可以嘗嘗湯適當增加糖喝醋的比例。
步驟 2
准備西紅柿切片，蘋果切片，黃瓜姜蒜小蔥香菜用刀背拍碎，一起放到晾涼的湯裡面。放點老抽調色。
步驟 3
然後把做好的湯放到冰箱裡面冰鎮，至少兩個小時。
步驟 4
冷麵提前兩個小時泡水，然後開水裡面燙煮，煮熟之後過涼水，多過幾遍，冷麵的勁道就靠過涼水，然後切西紅柿片，黃瓜絲，蔥香末，擺在冷麵上，放辣白菜，一勺清凈園的辣醬，白芝麻，適量的鹽和雞精，（當然你也可以煮雞蛋，或者放兩片牛肉）夏天爽口的東北冷麵就做好了。
Ⅱ 朝鮮飲食特色、習俗
朝鮮獨特的飲食習俗
朝鮮族主要分布在中國東北三省。朝鮮族聚居的地區，特別是延邊地區，農、林、牧、副、漁業生產全面發展。延邊地區是中國北方著名的水稻之鄉，又是中國主要的烤煙產區之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱於世。
朝鮮族多以大米、小米為主食。喜歡吃干飯、打糕、冷麵。朝鮮族人多吃狗肉、豬肉、酸辣、泡菜、鹹菜，他們不吃羊肉和肥豬肉、花椒。
朝鮮族平常的主食是吃大米飯，喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。「山珍海味」也常常擺到桌上。山上的野雞、野兔、野菜和山葯，海里的海帶、銀魚、紫菜，都是朝鮮族人愛吃的。
朝鮮族日常菜餚常見的是「八珍菜」和「醬木兒」（大醬菜湯）等。「八珍菜」是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。
朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話：「狗肉滾三滾，神仙站不穩。」是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋里滾開以後，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。現在不分時候了，一年四季都可以吃；用狗肉來烹制菜餚，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
朝鮮族用狗肉為原料可以做出許多高雅美味的菜餚，如沙鍋狗肉、狗肉火鍋，以及各種湯菜。其中最負盛名的還要算是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹制，獨具特色，帶有濃厚的民族風味。但是舉行婚禮、葬送死人、過年過節的時候不殺狗不吃狗肉。朝鮮族人還喜歡吃牛肉、雞肉、海魚，不喜歡吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。
在朝鮮族的飲食中，譽滿全國的是冷麵，聞名世界的是泡菜。這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嘗到，而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜，每到秋天，家家戶戶都把幾口大缸搬到院子里，把白菜、蘿卜等各種蔬菜碼在缸里腌上，又香又辣還帶甜味，腌菜時的景象非常熱鬧。
朝鮮族有喝"歲酒"的習俗。這種酒多在過「歲首節」前釀造。歲首節相當於漢族的春節，「歲酒」以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中葯材，類似於漢族的「屠蘇酒」，但葯材配方有所不同。用於春節（中國傳統農歷新年）期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
鹹菜是日常不可缺少的菜餚。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬後至第二年春天的常備菜餚。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標志。朝鮮族菜餚食用後大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的「參芪補身湯」、伏天食用的「三伏狗肉湯」、冬天食用的野味肉和野味湯等。
朝鮮族節日菜餚品種繁多，並備時令名菜。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐、補身爐（又稱補身湯、狗肉火鍋）、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有：醬牛肉蘿卜塊；鐵鍋裡脊；生拌魚等朝鮮族風味菜餚。
Ⅲ 朝鮮族人愛吃什麼
朝鮮族多以大米、小米為主食。喜歡吃干飯、打糕、冷麵。朝鮮族人多吃狗肉、豬肉、酸辣、泡菜、鹹菜，他們不吃羊肉和肥豬肉、花椒。
Ⅳ 朝鮮民風習俗
(轉載)
朝鮮節日與漢族基本相同。此外有三個家庭節日，即嬰兒誕生一周年，"回甲節"（六十大壽）、"回婚節"（結婚六十周年紀念日）。
朝鮮族一向崇尚禮儀，注重節令。每逢年節和喜慶的日子，飲食更加講究，所有的菜餚和糕餅，都要用辣椒絲、雞蛋片、紫菜絲、綠蔥絲或松仁米、胡桃仁等加以點綴。
還有你要注意的是．除了傳統節日外，小兒周歲、結婚、老人六十大壽，都要大擺筵席，宴請賓客。屆時要先在餐桌上擺一隻煮熟的大公雞，公雞的嘴裡還要叼一隻紅辣椒。 筵席的傳統菜點不僅花樣繁多，造型也要優美華麗，好多食品都要做成鳥獸形。所有禮儀筵席，以祝賀老人六十大壽的"花甲"席最為講究和隆重。
朝鮮族人非常尊重老人，並將8月15日定為「老人節」。朝鮮族有古老的「花甲」祝壽儀式。 「花甲」是慶60周歲，「進甲」是慶61周歲。祝壽儀式隆重而獨具風格。
晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時，年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認為是一種不敬的行為；
與長者同路時，年輕者必須走在長者後面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應恭敬地站立路旁問安並讓路；
晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。
餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜餚擺在近處，不帶湯的菜餚擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。 婚喪、佳節期間不殺狗、不食狗肉。忌諱人稱「鮮族」。
朝鮮族的主食以冷麵和米糕見長。盛夏，朝鮮族家家都吃冷麵，即使是冬天冷麵也會得到許多人的青睞。這種冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的，有的也用白面或米面。面條壓成後，直接放到開水裡煮熟，然後用涼水浸涼，撈出後加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。
米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過節，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食。打糕,顧名思意,就是用手工打出來的。打糕的具體製作方法是，先把糯米蒸熟，然後用木棰在木臼里打成糕團，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時左右，然後取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來嘖嘖有味。
米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數不大，但它卻後勁十足。而且和長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
與滿族的習俗相反，朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。他們認為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來烹制菜餚，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
參考資料：http://www.hdzc.net/www/culture/2005-6/gyz200561803912.htm
朝鮮族的娛樂
朝鮮族人民非常熱愛體育運動。摔跤是他們古老的體育和娛樂活動。踢足球更是男子普遍愛好的體育活動。延邊素有「足球之鄉」的美稱。盪鞦韆和跳板是朝鮮族婦女最喜愛的娛樂和體育活動。
跳板：朝鮮族的傳統體育項目。流行於吉林、黑龍江、遼寧朝鮮族聚居區。多在元宵、端午和中秋節舉行。參加者多為女子，比賽進行時以2—4人為一組，分別站在一塊長約5米的蹺蹺板兩端，它有「抽線」和「表演」兩種。「抽線」在蹺蹺板兩端各置一團線，抽出線頭系於比賽者的腳踝上，在規定的時間內，以比賽者彈跳時所抽出的線的長度、高度，來判定勝負。「表演」則有自選動作和規定動作兩種，主要根據比賽者的跳動動作難度和姿勢進行評分。
盪鞦韆：也叫「打鞦韆」，是朝鮮族傳統體育項目，尤其受到婦女們的喜愛，並經常進行該項目的比賽。比賽時評定優勝者有幾種方法：一種是以鞦韆架前方高樹上的樹葉或花朵為目標，用腳碰著或咬掉樹葉（花朵）者為勝；一種是在踏板底下掛一根長繩，測量鞦韆盪起的高度，高者為勝；還有一種是在鞦韆架前方豎兩根樹桿，桿上橫拉一根系有鈴鐺的繩子，盪鞦韆者以碰鈴次數多少決定勝負。
摔跤：素有「摔跤之鄉」之稱的吉林省延邊朝鮮族自治州，具有悠久的摔跤歷史。每逢端午節或中秋節，四方摔跤手雲集，爭奪錦標，人們常選一頭肥壯的黃牛作為獎品給優勝者。比賽時，雙方穿上特製的服裝，右腿上扎一束白色的帶子，各自將左手套進對方的帶里，右手抓住對方的腰帶，裁判一聲令下，雙方同時立起，比高低，經過多局較量，獲勝者牽著黃牛在鑼鼓聲中繞場一周。
鐵連極：朝鮮族武術有五百年以上的歷史，武術套路以器械為主，其中「鐵連極」為著名器械。鐵連極類似我國傳統武術的大梢子。在一根齊肩高的棍端，有一圓環，環上套連著三根並列成放射狀的短節，長度尺余，舞動起來雙手握棍，風格勇猛，控制范圍大，有砸、掄、掃、纏、蓋、架、格等技法，配合多種身形，異常精彩。
頂瓮競走：朝鮮族傳統體育活動．主要流行於吉林省延邊朝鮮族自治州。常在勞動之餘舉行，參加者均為女子。比賽開始前，參加者先頭頂一盛有10斤水的瓦瓮，站在出發線上，裁判員發令後，即快步疾走，每次賽程為一百米或二百米。走時，以瓦瓮不倒，水不濺出和最先到達終點者為勝。
朝鮮族的服飾
朝鮮族人比較喜歡素白色服裝，以示清潔、干凈、樸素、大方，故朝鮮族自古有「白衣民族」之稱，自稱「白衣同胞」。婦女穿短衣長裙，這也是朝鮮族婦女服裝的一大特色。短衣朝鮮語叫：「則高利」，是一種斜領、無扣用帶子打結、只遮蓋到胸部的衣服；長裙，朝鮮語也叫做「契瑪」，腰間有細褶，寬松飄逸。這種衣服大多用絲綢縫制而成，色彩鮮艷。朝鮮族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿褲腿寬大的長褲，褲腳繫上絲帶。外出時多穿斜襟以布帶打結的長袍，現在改穿制服或西服。
朝鮮族的飲食
朝鮮族的主要食糧一般是大米和小米。以魚肉蛋奶製品和海鮮產品為輔，基本上以素食為主，同以吃葷的民族有明顯的區別。辣泡菜是飲食中不可缺少的菜。另外，打糕、 冷麵、大醬湯、辣椒和狗肉也是他們非常喜愛的。
打糕：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為「引絕餅」，並稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。
朝鮮冷麵：朝鮮族傳統食品之一。朝鮮冷麵的歷史很長。據日本史書記載，17世紀上半期，朝鮮僧天珍已將製作冷麵的方法傳到日本。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷麵。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷麵的習俗。據民間傳說這一天吃面條，可以「長命百歲」，故冷麵也稱做「長壽面」。冷麵的主要原料是蕎麥面、小麥面和澱粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作。做法是在蕎麥面中加澱粉、水，和勻成面條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯製成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。
耳明酒：喝「耳明酒」是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒並非特製，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫「耳明酒」。
三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節。可是朝鮮族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日，或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗，也是一種禮節。
五穀飯：朝鮮族吃五穀飯由來已久。新羅國時；把正月十五這天叫做「烏忌之日」，用五穀飯祭掃烏鴉。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五穀飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。
米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒後勁十足。長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
朝鮮族的居住
朝鮮族的村落，多位於山坡下的平地上。在鄉下常見的一般有草房和瓦房兩種形式。村內房屋的建築多面向南或東南、西南，有瓦房與草房，房牆外多刷白色。屋頂多四個斜面構成，主室上蓋為大「人」字形，兩翼斜坡較小，用穀草或灰瓦片覆蓋。每套房屋正面開一扇或四扇門，同時開窗。後面一般亦設門和窗。房內一般分寢室、客室、廚房和倉庫等。有的在正房蓋廂房，作為住房和倉庫。室內用土磚或平埋的片石鋪成平炕。進屋脫鞋，席炕而坐。室外屋基離地60—70厘米，外有台階。
朝鮮族的婚戀
婚姻方面，朝鮮族實行一夫一妻制，按傳統習俗，近親、同宗、同姓不得通婚。「男主外，女主內」是一種普遍的習俗。解放前，婚姻都由父母包辦，早婚較普遍，也有招婿、童養媳等現象。朝鮮族婚俗從說媒到結婚要經過六次禮節，即「納采」、「問名」、「納吉」、「納幣」、「請期」和「迎請」。「納采」禮是新郎家向新娘家提親時送的禮物。「問名」禮是占卜新娘將來的運氣好壞而打聽其母姓名的禮儀。「納吉」禮是新郎家向新娘家通知吉日。 「納幣」禮是新郎家給新娘有送的青緞、紅緞等財禮，「請期」禮是新郎家把選定的婚期以書面形式送到新娘家徵求意見，新娘家則根據姑娘的具體情況回復。「迎親」禮，即新娘家則根據姑娘的具體情況回復。「迎親」禮，即新郎迎接新娘，也最為隆重。朝鮮族婚禮的儀式很復雜，在延邊，婚禮一般分兩段進行：先在新娘家舉行，後在新郎家舉行。在新娘家舉行謂之「新郎婚禮」，在新郎家舉行謂之「新娘婚禮」。新郎婚禮一般要按奠雁禮、交拜禮、房合禮、席宴禮等順序進行。新郎在新娘家住三日後，便獨自回家，隨後新娘等待選定的吉日再被迎接到新郎家，新郎家也照樣搭起醮禮廳，為新娘擺喜筵，第二天新娘同丈夫家的人相認，施禮，被請去招待，至此，婚禮才告結束。朝鮮族結婚後一般都不離婚，他們在婚禮中舉行獻木雁的儀式，象徵夫妻白頭到老的願望。
朝鮮族的喪葬
朝鮮族多實行土葬，有的地區也實行火葬。朝鮮族老人死後，親人三天內不準洗臉、理發，也不準吃干飯，而且必須穿孝。親友來弔唁，首先在遺體前三叩首，再同死者親屬相互二叩首。舉行埋葬一定要在單日。入殮時要給死者穿新衣，原來的衣服則燒掉。三天後埋葬。埋葬前要請風水先生選墓地，墓地多選在山坡的陽面，頭朝山頂腳朝下。埋葬後，墳前置供品，叩首。以後要連續祀三天，飯前上供：第一天上供祭祀叫「初雲」，第二天叫「拜雲」，第三天帶供品到墳地叫「三雲」。以後每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋節等都要祭祀。
朝鮮族的節日
朝鮮族的節日基本上與漢族相同。一年主要的節日有春節、清明節、端午節、中秋節等。此外還有三個家庭的節日，即嬰兒周歲生日、「回甲節」（60大壽）、「回婚節」（結婚60周年紀念日）等。
朝鮮族春節：能歌善舞的朝鮮族人民的節日生活豐富多彩。除夕全家守歲通宵達旦，古老的伽倻琴和洞簫的樂曲聲，將人們帶入一個新的境界。節日期間，男女老少縱情歌舞，壓跳板、拔河等，競賽場上，熱鬧非凡，人們扶老攜幼爭相觀看。正月十五夜晚，舉行傳統的慶祝集會，有幾位老人登上木製的「望月架」，以先看到明月為福，意味著他的兒孫健康、萬事如意。隨後，大家圍著點燃的「望月樓」，隨著長鼓、洞簫、嗩吶樂曲聲載歌載舞直到盡興。
上元節：朝鮮族傳統歲時節日。每年農歷正月十五日舉行，節期一天，這天，朝鮮放要先到祖墳送燈，然後在堂內烯「屬」燈，院內掛天燈、院門兩旁掛壁燈，還要到河裡放燈船。這一天還要吃葯飯、五穀飯，喝聰耳酒。葯飯以江米、蜂密為基本原料。摻大棗、栗子、松子等煮成。因葯飯原料較貴，不易湊齊，一般以大米、小米、大黃米、糯米、飯豆五種做的「五合飯」代替。以盼望當年五穀豐收。上元節有許多游戲，過去有火炬戰、車戰、拔河等。火炬戰，即賽火，看誰的火炬最亮，燃的時間最長。車戰，是比誰的車結實。所有娛樂活動，全村人都來參加。圍觀者敲鼓助威，熱鬧異常。取勝者唱歌、跳舞，歡慶勝利。晚上，大家舉著火炬上東山高處迎圓月，誰當年有福，誰就能望見初升圓月，迎月之後，男女老少在月光下踏橋。踏橋，也叫跺橋。朝語中「橋」和「腿」兩詞同音，跟橋意為練腿。踏橋時，每人要在橋上往返幾次至幾十次不等，共次數必須與自己的歲數相等，以求祈福禳災。
嬰兒生日節：即嬰兒周歲生日節。在朝鮮族的人生儀禮中，嬰兒的一周歲紀念日最受重視。嬰兒一周歲紀念日的慶祝活動也非常隆重。嬰兒生日到來之際，嬰兒的媽媽就把自己打扮得漂漂亮亮，然後給孩子穿上一套精心製作的民族服裝，然後把孩子抱到已准備好的生日桌前，讓嬰兒「過目」專門為他擺設的「涉獵物」。桌子上會擺放一些打糕、糖果、食品、筆、書、小槍等等帶有象徵意義的東西。客人到齊後，嬰兒的媽媽就叫孩子從桌子上五花八門的東西中隨便拿自己喜歡的中意之物。當孩子伸手從桌子上拿一樣東西時，客人們就歡騰起來，說一些使祝興的話。這個過程人們叫做嬰兒受生日席桌的「儀式」。有的地方還有老人給孩子脖子套上一團素白色線的習俗，以示希望孩子象雪白的線團那樣做一個潔白的人，能像長長的線那樣命長延壽。
洗頭節：陰歷六月十五日是朝鮮族的洗頭節。這一天被視為黃道吉日。清晨，男女老少都到河邊洗頭，傳說用向東流的溪水洗頭是很吉利的。晚上，人們還要在家裡舉行洗頭宴，唱洗頭歌，然後全家老少高高興興地坐在一起，吃一頓豐盛的晚餐。
回婚節：在朝鮮族的家庭節日中，最隆重的是「回婚節」，亦稱「歸婚節」，即結婚60周年紀念日。舉行回婚節必須具備如下三個條件：一是老兩口都健在；二是親生子女都在世；三是孫子孫女無夭折。如果親生子女或孫子孫女中有死亡者，則不能舉行回婚節。因此，誰家能舉辦回婚節，是種很大的榮耀，親朋好友都要前來祝賀，一對老人穿上年輕時的結婚禮服，相互攙扶著入席，大家頻頻舉杯祝福，比年輕人的婚禮更為熱鬧隆重。
六一節：「六一」節是國際兒童節，但在延邊已演化成新的全民節日。在延邊，人們把「六一」兒童節活動當成一項重大的愛幼活動。「六一」這一天，往往萬人空巷，人們穿著節日盛裝湧向公園進行游園活動。
朝鮮族的風俗
禮儀：朝鮮族講究夫慈子孝，長子贍養父母，人們非常鄙視不孝不敬的人和行為。朝鮮族晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。吃飯時長輩動筷子後其餘的人才能就餐。吃飯時，匙要放在湯碗里，若放在桌上則表示已吃完。與長者同路時，年輕人須走在後面，若有急事非超前不可，須向老者說明原委。
花甲宴席：朝鮮族每個家庭都很重視老人的花甲壽辰。父母誕辰60周年那天，子女們要為老人舉辦「花甲宴」（也叫花甲禮）。花甲宴上，子女親戚歡聚一趟，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女按輩分長幼為序排開坐下。祝壽開始，從長子夫婦起，到孫子止，依次斟酒向老人跪拜祝福，感謝老人的辛苦操勞及養育之恩。禮畢後子女盛情款待親朋好友。
參考資料：http://spaces.msn.com/members/blue0331/Blog/cns!1pAj6Ih-XatZVJJo98xFVzjA!530.entry
回答者：wqf891119 - 經理 五級 11-17 21:55
朝鮮族不分男女都比較喜歡穿素白色的服裝，顯示出他們喜愛清凈樸素的個性。婦女的民族服裝，上身是白色斜襟的短衣，垂著飄帶；下向是裙子，有水粉、淡綠、淡藍、淡紫幾種顏色，分長裙和短裙。長裙到腳面，短裙僅過膝，有筒裙和纏裙兩種。男子在短衣外加坎肩，下面穿比較肥大的褲於，外出時再穿上斜襟的用布帶做紐扣的長袍。
朝鮮族婦女善於在頭上頂著東西走路，如盛滿水的瓦瓮、裝有衣物的包袱等，都用頭頂著，不但不會掉下來，而且還能走得很快。朝鮮族的婦女還十分喜愛清潔，房間、餐具、衣被隨時都收拾得乾乾凈凈。房間內用土坯和平整的石頭砌成炕，人一進屋便脫鞋，在炕上坐卧
朝鮮族的主食是大米、小米，也愛吃打糕、冷麵和大醬湯。特別喜歡吃狗肉和一種叫「克依姆奇」的泡菜，這種泡菜是以白菜和蘿卜為原料，佐以大蒜、辣椒、生薑，用鹽水腌漬而成，味道很獨特。
摔跤是朝鮮族一種古老的娛樂和體育活動。男子最喜歡比技巧、比氣力，看看誰更強悍、更聰明。足球是朝鮮族男子最喜愛也是最普及的一項體育運動。在延邊，四年級以上的小學生都有班隊，工廠農村各單位也都有自己的足球隊。每逢節假日，經常舉辦足球比賽。朝鮮族不僅踢足球的人多，而且踢足球的水平也較高。
朝鮮族婦女最喜愛的運動是壓跳板和盪鞦韆。壓跳板時，一端的人跳下，另一端的人被高高彈起，又輕巧，又驚險，往往會使觀眾發出笑聲和贊嘆聲。少女盪鞦韆時，長裙在空中飛舞，一會幾像白鶴撲向地面，一會兒又像彩鳳鑽人雲天，真是健與美的絕好展現。
http://www.gxi.gov.cn/intoguangxi/mzfq/zhmz_xndq/cxz.htm
回答者：o0老蒼蠅0o - 見習魔法師 三級 11-17 21:59
朝鮮節日與漢族基本相同。此外有三個家庭節日，即嬰兒誕生一周年，"回甲節"（六十大壽）、"回婚節"（結婚六十周年紀念日）。
朝鮮族一向崇尚禮儀，注重節令。每逢年節和喜慶的日子，飲食更加講究，所有的菜餚和糕餅，都要用辣椒絲、雞蛋片、紫菜絲、綠蔥絲或松仁米、胡桃仁等加以點綴。
還有你要注意的是．除了傳統節日外，小兒周歲、結婚、老人六十大壽，都要大擺筵席，宴請賓客。屆時要先在餐桌上擺一隻煮熟的大公雞，公雞的嘴裡還要叼一隻紅辣椒。 筵席的傳統菜點不僅花樣繁多，造型也要優美華麗，好多食品都要做成鳥獸形。所有禮儀筵席，以祝賀老人六十大壽的"花甲"席最為講究和隆重。
朝鮮族人非常尊重老人，並將8月15日定為「老人節」。朝鮮族有古老的「花甲」祝壽儀式。 「花甲」是慶60周歲，「進甲」是慶61周歲。祝壽儀式隆重而獨具風格。
晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；吸煙時，年輕人不得向老人借火，更不能接火，否則便被認為是一種不敬的行為；
與長者同路時，年輕者必須走在長者後面，若有急事非超前不可，須向長者恭敬地說明理由；途中遇有長者迎面走來，年輕人應恭敬地站立路旁問安並讓路；
晚輩對長輩說話必須用敬語，平輩之間初次相見也用敬語。
餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜餚擺在近處，不帶湯的菜餚擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。 婚喪、佳節期間不殺狗、不食狗肉。忌諱人稱「鮮族」。
朝鮮族的主食以冷麵和米糕見長。盛夏，朝鮮族家家都吃冷麵，即使是冬天冷麵也會得到許多人的青睞。這種冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的，有的也用白面或米面。面條壓成後，直接放到開水裡煮熟，然後用涼水浸涼，撈出後加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。
米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過節，紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食。打糕,顧名思意,就是用手工打出來的。打糕的具體製作方法是，先把糯米蒸熟，然後用木棰在木臼里打成糕團，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時左右，然後取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來嘖嘖有味。
米酒，是朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。不過千萬不能貪杯，這種米酒開始喝的時候度數不大，但它卻後勁十足。而且和長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。
辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食慾之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
與滿族的習俗相反，朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。他們認為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來烹制菜餚，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
Ⅳ 以大米,小米為主食,愛吃辣白菜,打糕,冷麵,大醬湯的是哪個民族
這就不用想了。呵呵朝鮮族。 朝鮮族主要分布在中國吉林省延邊。另外一個是朝鮮，還有韓國。
Ⅵ 朝鮮族人平常都愛吃什麼
朝鮮族多以大米、小米為主食。喜歡吃干飯、打糕、冷麵。朝鮮族人多吃狗肉、豬肉、酸辣、泡菜、鹹菜，他們不吃羊肉和肥豬肉、花椒。
朝鮮族平常的主食是吃大米飯，喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。「山珍海味」也常常擺到桌上。山上的野雞、野兔、野菜和山葯，海里的海帶、銀魚、紫菜，都是朝鮮族人愛吃的。
朝鮮族日常菜餚常見的是「八珍菜」和「醬木兒」（大醬菜湯）等。「八珍菜」是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。
朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話：「狗肉滾三滾，神仙站不穩。」是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋里滾開以後，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。現在不分時候了，一年四季都可以吃；用狗肉來烹制菜餚，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
Ⅶ 冷麵是粗纖維食物嗎
冷麵是粗纖維食物。因為冷麵是蕎麥製作成的，而粗纖維里包括粗纖維。
粗纖維食物是指每百克食物含2克以上的食物，有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗等。
Ⅷ 小米是涼性食物還是熱性食物
小米是寒性食物
飲食養生首先要講「性」。「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。
涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。
平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。
(8)小米為什麼喜歡吃冷麵擴展閱讀:
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素；
它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
Ⅸ 朝鮮族 的飲食文化
朝鮮族飲食文化
一、飲食習慣
首先，朝鮮族的主食主要有飯、糕、面條等。由於朝鮮族是種植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黃米等次之。米飯由鐵鍋煮成，這種鍋堪稱「土高壓鍋」，具有良好的保氣性能，燜出飯來格外肉頭、可口。大米通常還和小米或玉米混合而煮成二米飯，味道極佳，營養豐富，別有風味。農歷正月十五日吃由米、麥、谷、豆、黍五穀混合煮成的五穀飯，祈望新的一年裡五穀豐登。
糕也是朝鮮族喜歡吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉製作。根據風俗和材料不同，品種有五十多個，製作方法有蒸、煮、打等多種。糕中最受歡迎的是打糕和松餅。打糕是將糯米洗凈淘好後蒸熟，然後在打糕槽里用木錘打制，打到不見整顆米粒為止，故名打糕。然後，切成塊蘸上豆面、小豆面、綠豆、蜂蜜等食用。松餅先是用開水把大米面和好，再將米面蒸熟。然後擀出小片將小豆、芝麻、栗子、棗、糖等做餡包成半月形等各種形狀後放在鋪上松針的鍋里蒸熟，使之散發出很濃的松香味，故名松餅。
此外，朝鮮族的主食還有面條。面條有冷麵、熱面、拌面等。主要製作材料有蕎麥面、白面、玉米面、澱粉等。其中朝鮮族最喜愛吃的就是冷麵。冷麵多於夏季食用，一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯澱粉混合製成面條，以牛骨煮湯，食用時湯中加辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調料。面條筋道，湯味香辣，入口涼爽，回味長久。
朝鮮族日常菜餚常見的是「八珍菜」和「醬木兒」（大醬菜湯）等。「八珍菜」是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。朝鮮族喜歡喝湯，湯是日常生活中必備的，素有「寧無菜餚也要有湯」之說，其種類多達三十餘種。其中，大醬湯和狗肉湯最受青睞。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。大醬湯通常在早飯和晚飯時喝，一般喝熱湯，三伏天則多喝涼湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。狗肉湯也稱狗醬湯、補身湯，能滋補身體，去熱防暑。朝鮮族喜歡吃狗肉，但有一條禁忌：操辦婚、喪事或搬家、逢年過節時，不殺狗、也不吃狗肉。
泡菜在朝鮮族菜餚中佔有一席之地。她不僅最為普及，而且最富民族特色。朝鮮族吃泡菜有悠久的歷史，有「男人可以沒老婆，但不可以沒泡菜」的俗諺。泡菜是一種發酵食品，大致可分為過冬的泡菜和春夏秋冬隨腌隨吃的泡菜，其種類也繁多。根據原料、製法、用法的不同，其口味也各異。其中最受歡迎的是朝鮮酸辣白菜，它是將洗凈的白菜用淡鹽水腌過之後，再配以辣椒面、蒜、蔥等作料攪拌成的底料，裝在壇罐里發酵而成的。此外，朝鮮族拌小菜，風味獨特，鮮美爽口，酸辣多味，健脾開胃，製作簡單，經濟實惠，深受歡迎。
最後，朝鮮族還有飲酒的習慣，自古以來就有無酒不成禮的文化傳統。酒類除白酒外，還有民間釀造的米酒、濁酒、清酒等。逢年過節，紅白喜事，接待親朋好友時都不能缺酒。飲酒時，大家往往即席唱歌或跳舞。濁酒是用糧食釀造，朝鮮語稱「麻克里」，釀造簡便，酒精度不高，在鄉村仍然流行，多作為清涼飲料。另外朝鮮族有喝"歲酒"的習俗。這種酒多在過「歲首節」前釀造。歲首節相當於漢族的春節，「歲酒」以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中葯材，類似於漢族的「屠蘇酒」，但葯材配方有所不同。用於春節（中國傳統農歷新年）期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
二、飲食禮儀
朝鮮族將尊敬老人當作家庭和整個社會生活中非常重要的禮節和美德，老年人在家庭內和社會中普遍受到尊敬。因此，吃飯時給老人擺上單人桌用餐，等老人先動筷勺之後，其他人才開始吃飯，離席時也要等長輩先離席。晚輩更不得與老人同席喝酒、吸煙，如同席無法迴避時，年輕人喝酒時也要舉杯轉過身背席而飲，以示對同席老人的尊重。餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜餚擺在近處，不帶湯的菜餚擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。
Ⅹ 經常吃小米，對我們的身體都有哪些好處
很多人都知道小米作為粗糧，是一種非常好的保健食品，富含礦物質等營養成分，是一種很好的養胃食品。但是很多人只是知道小米煮粥有營養，卻不知道營養補充在哪裡，還有哪些優秀的地方，所以今天我們就來說說經常吃小米的好處。
小米粥好處很多，這兩類人都不適合吃
1.體質冷的人
小米性寒，不適合寒滯或陰虛者食用。否則，不僅不能吸收相應的營養物質，還會誘發一些潛在的疾病。如果非要吃的話，建議在粥中加入一些紅棗、山葯或薑片(切記薑片要有薑汁)，以增加其滋補性，增加其溫補作用，有利於和解。
2.氣滯者
從中醫的角度來看，大多數氣滯的人體質寒冷，或者氣血積聚，使氣血不能正常運行，從而導致胸悶、肝氣郁結、易腹瀉，女性患者往往會有乳房脹痛的感覺...對於這類人，不建議經常喝小米粥，以免產生適得其反的效果。