為什麼沒人種小米椒

Ⅰ 青小米椒和紅小米椒區別

青小米椒和紅小米椒的區別，首先相同店都是小米椒，小米椒都是非常辣的。再說不同點，第一，顏色不同，青小米椒是綠色，紅小米椒是紅色。第二，辣度不同，青小米椒更辣。第三，香度不同，紅小米椒更香。第四，青小米椒沒有紅小米椒燥。

Ⅱ 泡椒雞爪為什麼會那麼白

有的廠家放福爾瑪林，或漂白劑，吃的時候你可以感覺到的

Ⅲ 剁椒魚頭選料特點

剁椒魚頭的來歷
這道菜屬於湘菜，以花鰱魚（也即是胖頭魚）的魚頭為主要原料，搭配湖南剁椒同蒸而成的一道傳統美食。

據據維基網路資料記載，剁椒魚頭最早出自於清朝，當時的做法非常簡單，單純的魚頭+剁椒。卻不乏美味連連，魚頭的鮮嫩，剁椒的香辣，相互交融，相輔相成。

後來經過黃宗憲家裡廚師改進，添加了豆豉、姜蔥蒜等配料，口感發生了巨大的變化！

且變得夠大份，妥妥的氣派十足！

滿盤皆紅色，顯得夠吸睛，夠喜慶！

從此，剁椒魚頭的名聲便在江湖傳開了……

那麼當下的剁椒魚頭怎麼做才好吃呢？話不多說，馬上揭曉。

剁椒魚頭地道的做法
原料：花鰱魚頭一個（一斤）

配料：剁椒適量、一小塊生薑、大蒜、紅辣椒、豆豉、香蔥。

調料：水、料酒、食用油、白糖、雞精胡椒粉、醬油、食鹽適量。

——剁椒魚頭烹飪過程——

1、魚頭的選購：從菜市場上買一尾新鮮的花鰱魚……宰殺、刨鱗、分割出魚頭……

以上，是部分人做這道菜時的前期流程。其實，不必這么麻煩，我們用到的是魚頭，何必買一整條呢，單買就行了。不用擔心魚攤老闆肯賣嗎？他是樂意的，反正剩下的魚肉也有人要，一斤可以買個五塊錢左左，通常是賣給做餐飲行業的。

2、魚頭的處理：打完魚鱗之後，魚頭立在砧板上，右手拿著刀架在魚頭背部魚嘴處，左手拍壓慢慢切開，掰開展平。

接著去除魚腮、黑膜、牙齒、血塊，這幾個地方是腥味的主要來源，務必清除干凈。然後在魚頭下方魚肉處劃開幾道口子，方便入味，其次便於熟得快。最後用清水將魚頭里里外外沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、魚頭腌制方法：魚頭放入盆內，加入適量的料酒、幾片生薑去腥。再放入一小勺食用鹽、少許的胡椒粉，攪拌均勻，使調料能均勻散開在魚頭裡面，腌制大概10分鍾左右。

4、配料處理方式：在腌制魚頭的時候，我們可以把其他配料備好。

用漏勺舀出適量湖南剁椒（即是超市裡常見的罐裝腌辣椒），稍微瀝干水，剁一剁。紅辣椒也是切小剁碎。
生薑和大蒜分別剁碎，香蔥切成蔥花備用。
豆豉也要稍微剁小，香味才能更好的散發出來。

5、炒香配料：起鍋燒油，五成熱時放入姜蒜、豆豉煸炒。當聞到香味時，放入剁椒和辣椒末，轉小火進行翻炒，盡量炒干剁椒的水分。接著放少許白糖和雞精、生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻，增強咸鮮味。這一步不可偷懶，配料經過油炒之後，才能最大程度激發出香味，以及顏色也更加紅潤好看。

6、蒸制魚頭：准備一個大盤子，墊上一雙筷子，架上魚頭，在蒸的時候，蒸汽能夠更好的流通，受熱也均勻，能節約不少時間。接著將鍋里的配料平鋪在魚頭上。

起鍋燒水，待沸騰之後後，將魚頭放入蒸鍋內，蓋上蓋，持續大火持蒸10分鍾。

7、油潑魚頭：時間到後，將魚頭拿出，把盤子下面魚水全部倒掉不用，那可是魚腥水哦。接著在剁椒魚頭上撒上蔥花，澆上熱油激發出蔥香味，增亮其色澤。

一道美味可口、肉質香嫩、香辣適中、賣相巨加的剁椒魚頭就做好了。

Ⅳ 小米椒辣嗎

大家好，我是，尊重知識，傳播健康。今天晚上吃羊肉湯，但是女票覺得太清淡，所以她就在蘸料裡面放了十多個小米辣。後面辣得她到現在，肚子都還是辣呼呼。今天就借著這個話題，給大家講一下小米辣在四川是多麼受歡迎。

四川人吃口味重一點菜餚都必須有小米辣

首先，給大家解釋一下，女票是四川人，非常能吃辣，但是這次感覺這個辣椒是真無敵辣。我都有點受不了，況且她還一次十多個。先介紹一下小米辣，它具有溫中散熱，開胃消食，瘦身美容作用，對於食慾不振，嘔吐等疾病有很好輔助治療作用。但是由於辣椒辛辣味太重，有可能會導致自己身體過度辣，而不舒服，所以大家在飲食過程中一定要注意。

小米辣有很品種但是大家最愛的叫朝天椒

挑選新鮮小米辣時，以個頭均勻，果皮堅實嫩脆，果肉厚實，沒有蟲咬黑點和腐爛為佳。小米辣適合於炒，拌，做泡菜或做配料，含有維生素c在空氣中容易被破壞，所以避免使用銅器。並且辣椒不能吃太多，因為大量食用辣椒容易導致胃粘膜受損，大家不要覺得好吃就使勁吃，不然會讓你辣得難受。

在四川大部分炒菜都有泡椒的身影出現

泡椒，大部分四川人家裡都會做泡椒，或者購買，一般都是這種小米辣，很酸爽，很辣。

牛肉一般有腥味但是有小米辣以後就沒有

小米辣炒牛肉，這是一道很下飯的地道四川菜，小米辣一定要多，辣得受不了那種，吃起飯來一碗接一碗。

口味很重這道菜一般人吃不下的哈辣

小米辣炒豬肉，這個也是一道很辣的菜，我自己都很少吃，辣得只想喝水，飯都吃不下，但是還是有很多人吃，挑戰味覺。

小米辣主要就是為了去腥幫助食材增香

小米辣炒肉，看得清是什麼肉不，看見都是辣椒，紅的，青的，真的感覺不知道各位敢吃不。

這種小米椒炒法可以推薦給大家吃一下下

小米椒炒牛肉，這個是不同牛肉做法，絲狀牛肉感覺沒有那麼辣，肉末牛肉炒起來吃很辣。

這種干鍋的味道很乾辣但是口感很香脆

小米椒炒雞肉，感覺雞肉顏色都變成了辣辣感覺，還有一種辣子雞，辣得你感覺喝水都搞不贏，四川人真能吃辣。

辣椒的味道很好但是容易傷肚子和胃的哈

各位朋友看看這是什麼菜，還看得出這個是什麼肉，感覺又是辣椒最多，不知道你們家鄉是不是這樣炒菜。

泡雞腳可是一道正宗四川菜口味清香可口

小米椒泡雞腳，很多人是吃不下這個雞腳，看起來沒鹽沒味，你吃一下就叫你好看，讓你喝水都來不及，看看四川人吃得辣不。

小米椒其實可以幫助人們抵禦疾病的發生

其實四川人吃辣是有原因，因為四川屬於盆地，所以一到冬天可是很潮濕。如果不是辣椒來除濕氣，保暖禦寒，那麼患風濕人。現在大家知道為什麼四川人喜歡吃辣了。不過這里還是給大家說，吃多了辣椒真會導致，胃腸不舒服，並且有可能導致胃病發生。我是，讓你美食的同時更好生活，我24小時不間斷回復你的留言。

Ⅳ 想做酸菜魚吃，草魚的肉里的那種細刺怎麼去掉飯店裡的的小刺都沒有怎麼做的

將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心，不然很難把全部的刺挑好。

酸菜魚的做法，首先准備食材：草魚：一條、蛋清：1個、澱粉：5克、油：8毫升、姜絲：適量、蔥：適量、酸菜：500克、雞粉：3克、老抽：5克、胡椒粉：1克。

1、草魚去掉肚裡面黑膜，背部劈成兩半，肚子切掉不要，大刺切掉。

Ⅵ 綿陽有沒有人種小米椒

有，綿陽的氣候和土壤環境可以種小米椒
小米椒適合春棚種植，保護地春季栽培一般在11月中下旬至12月上中旬播種，露地春季栽培shu1月上旬塑料小環棚內播種育苗，每畝大田用種量50克。播前苗床要澆足底水，將種子均勻撒播於苗床並用平板輕度壓實，使種子與泥土充分粘合，然後灑澆5％的稀薄肥水，再在苗床上覆蓋0．5－1厘米厚的營養土，隨即覆膜並搭小拱棚保溫保濕。
當30％種子出苗時揭去平鋪地膜。齊苗後間苗1－2次，小苗期要讓苗通風見光。苗期管理主要是控制苗徒長，避免床土過濕。營養土不發白不澆水，要澆就澆透，一般在晴天午後澆水，根據苗的長勢可結合澆水施尿素或復合肥。

Ⅶ 美國有小米椒嗎。要去美國，但是我無辣不歡啊。美國有小米椒的嗎沒有可以自己帶嗎，可以過境嗎

美國有沒有小米椒，不是很清楚，但美國有不少種辣椒也是非常辣的。 美國不允許帶任何蔬菜水果肉類入境，特別是有種子的。是為防止外來物種破壞當地生態。 中國也有同樣規定。

Ⅷ 海南小米椒有沒有人大量收購

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色

Ⅸ 為什麼海南人做菜幾乎都沒有辣椒

眾所周知，中國有幾個地方的人吃辣是出了名的。重慶、四川、湖南、湖北、江西，這些地區的人都對辣椒情有獨鍾，能吃辣，也敢吃辣，做菜都喜歡放一點辣椒，可以說是無辣不歡。

四川人來海南以後，海南人看到四川人做菜，都會表示特別驚訝，菜里放這么多的辣椒能吃的下嗎？

海南吃火鍋不叫吃火鍋，叫做「打邊爐」。火鍋那是內地人的說法，隨著內地人越來越多的來到海南，海南人也開始把打邊爐叫做火鍋了。在吃打邊爐的時候，需要自己調配醬料，一般的羊肉店、雞肉店這樣的海南火鍋店都會提供一罐辣椒醬或者甜辣醬作為調料，供顧客享用。

因此，海南人是吃辣的，但只是點到為止，多數把辣椒作為配料，並不沉迷，不像四川重慶人那樣愛到骨子裡。

Ⅹ 為什麼麻醬這么好吃，為什麼南方沒麻醬

北方人對麻醬的喜歡不言而喻，麻醬幾乎占據了美食生活的全部，不管吃什麼都能放麻醬，拌菜，拌面，做餅等等，自然火鍋也少不了它的身影嘍。為什麼北方人吃火鍋一定要蘸麻醬呢，正宗的北方火鍋大多以清湯為主，以老北京涮肉為例，銅鍋炭火清湯底，裡面如果加底料的話也不過是大蔥，生薑這樣的簡單食材，這樣能最大程度保留涮肉原本的鮮味，但是卻很難讓湯味侵入到肉中，所以涮好的肉搭配麻醬，醬豆腐，韭菜花，辣椒油等混合的麻醬小料，才有獨特的香味。另外清湯鍋底壓不住羊肉的膻味，濃郁香味的麻醬就能恰如其分的大顯身手了，幾上幾下涮好的羊肉在麻醬小料里打個滾，經過醇厚味道的包裹，入口不燙而且膻味也被遮住了七八分，自然就好吃得不得了了。

而南方的火鍋主要以麻辣為主，特別是重慶的火鍋，最中意的就是油碟，即便紅油鍋底里除了辣椒就是辣椒，但重慶人還是覺得不夠辣，還要搭配麻辣蒜泥油碟或者能辣瘋一大波兒北方人的干油碟。四川的油碟的配料豐富，小米椒，蔥，芝麻，蚝油，香菜等等，重慶就相對簡單多了，蒜泥和香麻油就是主要部分了。而且每家火鍋店都有自己的干碟配方，各不相同，但芝麻，鹽，辣椒面，花生碎是少不了的。

油碟和干碟一起吃也是極為多見的，羊肉和魚肉等肉類食材經過油碟的洗禮，可以解辣增香，而黃油，毛肚，鴨腸這樣的食材在干碟里打個滾，才能充分施展香辣誘人的口感。而且，南方濕氣比較重，麻辣火鍋配上麻辣的油碟，對於嗜辣的人來說，不止非常給力，用重慶話說就是「要得」，而且還有去除體內濕氣的作用。

所以呢，吃火鍋的時候千萬不要跟北方人說油碟才是正宗的，或者跟南方人說麻醬才是王道，在充分尊重每種火鍋的特點的同時，根據自己的喜好去搭配蘸料就好