為什麼長期吃小米比吃大米好

① 為什麼小米要比大米的營養高

小米一般都在山坡地種植，日曬比較充足，所以營養成分高一點！

② 小米和大米哪個有營養

一.小米比大米營養更好嗎？

小米是穀子（也稱粟）去殼後得到的。從營養上來說，根據中國食物成分表的檢測數據顯示：

蛋白質：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；

脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的將近4倍；

碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；

不溶性纖維：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；

維生素：小米的維生素B1、維生素B2、維生素E含量更高，分別是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。

礦物質：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高於大米。

可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少數營養素，其它大部分營養素均是小米含量高於大米，也就是說，小米在總體營養價值上確實比大米更好。

二.小米比大米更養胃嗎？

是的，這是有一定道理的。比起大米，小米的澱粉含量比較低，多糖含量也更多些，相對來說更容易消化。特別是在大魚大肉之後，來一碗小米粥，對胃是有一定好處的。

另外，由於小米屬於粗雜糧中的一種，比大米含有更多的纖維，消化速度更慢，在胃沒有明顯不適的情況下，與大米這類細糧進行搭配（可按大米：小米=2:1或1:1的比例），做成雜糧飯，對維持胃的正常功能，也是有幫助的。

三.小米在營養上也有不足

雖說小米在很多方面比大米更有優勢，但它在營養上也是存在不足的，例如，小米中的賴氨酸含量比較低，對於這種情況，可以通過與其它食物一起搭配來解決。

例如，與富含賴氨酸的雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆）一起搭配食用，將可以通過食物蛋白質互補作用，提高小米的營養價值。

具體可以按照大米、小米和雜豆類為2:1:1的比例進行搭配，例如，2份大米、1份小米和1份紅小豆，做成小米紅豆粥。

③ 據說小米比大米更有營養，為什麼中國的主食一般吃大米而很少吃小米

產量的問題，小米不足以支撐中國這么多人口

④ 小米與大米的營養區別

谷類是中國人的傳統飲食，小米熬成粥不僅味道好，還很有營養對補腎功效很強。當然小米的功能還有很多，無論是白天脾胃欠佳，還是晚上無法安眠，適當喝點小米粥都是很適合的。

小米，該怎麼挑？

一般來說，優質的小米米粒大小和顏色都很均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，聞起來也有一股清香味。這樣的小米如果熬成粥，會有微微的甜味，味道很好。

相反，質量不好的小米中不僅可能混雜有碎米和一些雜質，用手捻，也容易捻成粉狀，聞起來可能也有一股霉變、酸澀的氣味。

現在常有傳聞，一些小米會被染了顏色拿來賣，看起來「賣相」特別好。如果擔心買到了這樣的小米，也可以用一些簡單的方法檢測出來。比如，取少量小米放在一張軟白的餐巾紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

小米，比大米營養好？

小米蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質消化率高於大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小米和大米含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養價值。小米所含的蛋白質是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產婦和嬰幼兒食用。

小米中的脂肪含量高於大米，並且脂肪酸結構合理。含有6種主要的脂肪酸，亞油酸含量高達70%以上，其次為油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸和花生四烯酸等。

由於小米不需要精製，所以保存了許多的維生素和無機鹽，一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米卻每百克含0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，為大米的5～6倍。

小米富含膳食纖維，是大米的2.5倍。膳食纖維雖然不能被人體吸收，但能刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌，減少腸粘膜與糞便的接觸時間，降低腸道中某些致癌物質的產生，減少腸癌發病率，對消化道疾病有很好的預防作用。但也因此，導致長期食用小米難以消化，也限制了小米難以長期食用。

⑤ 小米和大米哪個營養價值更高一些

⑥ 小米營養高還是大米營養高

你好 小米好
小米的功效與作用及食用方法
小米的功效：安神志、益丹田、補虛損、健腸胃
食物搭配
小米+黃豆：補脾胃、益氣血
小米與黃豆搭配食用，可為人體提供豐富的營養，不僅能健脾和胃，還可益氣寬中，是強身健體的搭配食用佳品。
小米+洋蔥：調理「三高」
小米與洋蔥同食，不僅能生津止渴，還能降脂降糖，對糖尿病、高血脂、高血壓等患者的輔助食療效果顯著。
小米+苦瓜：消暑、清熱、解毒
小米如果與苦瓜搭配食用，既能解暑止渴，又能清熱解毒，特別適合糖尿病、痱子、癤癰等患者食用。
小米+葛粉：消煩渴、除胃熱
小米與葛粉同食，可增加人體機能，對胃熱煩渴患者的輔助食療效果較佳。
小米+綠豆：補充蛋白質
小米中色氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量很高，而綠豆中賴氨酸的含量較高。二者如果搭配食用，不僅口感好，而且還能增加人體所需的蛋白質。
小米+桑葚：保護心腦血管
桑葚富含人體所必需的多種氨基酸和易被人體吸收的果糖和葡萄糖，可預防動脈硬化、保護心腦血管；小米的滋補作用極強。二者同食對心血管健康有益。
小米+杏仁：導致惡心、嘔吐
小米與杏仁同食，易引發嘔吐、惡心等症狀，非常不利於人體健康，故二者不宜同食。
小米+白酒：導致腹瀉
小米含有維生素和無機鹽，具有改善消化不良、滋陰養血等功效。但小米與白酒同食易導腹瀉。

⑦ 吃大米好還是小米好6種米營養大盤點

最滋補的是大米 日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。 用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。 最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。 最助消化的是糙米 所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。 米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。 最補腎的是黑米 黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。 最養顏的是薏米 薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。 中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。 最養胃的是小米 小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。 小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。谷萬里指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

⑧ 長期吃小米飯代替大米有什麼影響

會營養不良。

小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中賴氨酸嚴重不足。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。小米中的維生素和礦物質含量高於精白大米，從這個角度說，喝小米粥有利於胃腸健康。

小米粥的最佳搭配

1、小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量，有益於肥胖型糖尿病著減肥。

2、小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對並發眼病的糖尿病患者有益。

3、小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。

4、小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用。

5、小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，有助於保護眼睛、滋養皮膚、延緩衰老。

6、小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補血養顏、安神益智，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。

7、小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合於氣虛食少者，有開胃助食的作用。

以上內容參考人民網——常吃小米粥好處多小米粥最佳搭配有哪些、人民網——喝小米粥真能幫你養胃？