洗小米的水為什麼是黃色的

Ⅰ 淘寶上買的黃小米，倒進鍋里洗出來的顏色是這樣的（一圖），又黃又渾濁。

正常，渾濁是研磨脫殼過程中造成的小米粉沫，根據顆粒長相，就是小米。假如用其他的長得一樣的顆粒染色來代替，產量還沒有小米高。小米有陳米和當年新米之差別，陳米煮出來的小米稀飯湯清，喝起來是米水分離，不醇厚，而新米煮出的稀飯是湯濃有湯味。哪怕是新米煮的粥或稀飯，只要是剩的第二頓煮再久吃，都會變成米水分離不相融。
如果是商家染色翻新陳米，那就不會出現第一張的渾濁，因為加水染色早都會把研磨脫殼過程中產生的米粉末洗掉了。

Ⅱ 小米洗出的水有黃色的好還是沒有的好

應該沒問題，有些小米洗出來帶一下微黃是正常的，多洗幾遍就沒有了。但不要顏色太深。

Ⅲ 為什麼我買的小米洗出來的水很黃

小米本身有天然植物色素，天然植物色素又分為脂溶性色素和水溶性色素。比如黃豆、紅豆在水裡不會掉色，而水溶性色素是泡在水裡就會溶解出顏色的，比如小米表皮含有天然植物色素，並不是染成的，可以正常食用，「掉色」屬正常現象，建議不要過於淘洗，以免損失米的營養。

Ⅳ 小米水滔出是黃色的有沒有問題

有問題。淘米水應該是無色的。估計小米是染過色的。應該退貨。建議不要食用為好。請採納。

Ⅳ 小米淘後水應該是什麼樣的

小米淘後水應該是渾濁的黃色。洗完米水顏色是有的，很正常。正宗的米脂小米顆粒小，米顏色不是金黃色的，比金黃色還暗的顏色。小米淘水前顏色偏深，小米淘了五六次之後，水是黃的不幹凈，淘洗後的小米顏色淺黃的，掉了很多顏色。

營養分析：

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。

2、蛋白質

小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%。

3、脂肪和脂肪酸

小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。

4、維生素

維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。

5、礦物質

小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效。

以上內容參考：網路-小米

Ⅵ 小米是越黃越好嗎

小米顏色越黃越好，這也是分情況的，小米如果是自然條件下生長的，自然是顏色越黃品質越好，如果是人工染色那就不一樣了，顏色越黃就越不好了。大家都知道小米的黃色主要來自類胡蘿卜素、玉米黃素和葉黃素等，小米的營養價值特別高，男女老少都可以食用特別養胃，嬰幼兒半歲以後就可以喝小米粥了，這對於剛開始添加輔食的寶寶來說是最好的東西。陝北的小米質量最好營養價值最高，我家裡常備小米，每隔一天都會煮一次小米粥。

新鮮的小米煮出來是比較粘稠的，陳小米熬煮後粘度糯性不好，沒有很濃的香味，口感也不是很好。我還見過一種淡綠色的小米，營養價值也是很高的，陝西人還是很喜歡吃小米的，幾乎家家都會買一兩袋備用，特別是胃不好的老年人，吃小米是最好的選擇，小米的食用人群很廣泛，男女老少都可以食用，不會有任何副作用，家中常備小米，營養又健康。

Ⅶ 小米洗出來是淡黃水,可燒好了像米水一樣淡黃色

有點懷疑是染色了。
正常小米淘洗的時候，出來的水應該呈乳白色，稍微會有黃色的谷殼。

Ⅷ 小黃米清洗時顏色也是黃色的嗎

小黃米，我們這里叫小米，營養價值偏高，我老婆在生過孩子後每天都會喝，因為小黃米顏色是黃色，所以洗出來的水也稍微帶點黃色，是那種很淡的黃色

Ⅸ 新買的沁州黃小米，說是免淘洗，但是洗了之後水都變黃了。怎麼回事，是染色了嗎

黃小米有沒有氣味，顏色程度如何，用手揉搓有油膩感覺嗎？還有就是粗糙程度，光亮度等。這些都是一些檢測辦法。

Ⅹ 小米淘岀來的水怎麼是黃色的,是不是有色素

根據產地不同，存放時間長短，淘米水發黃不一定是人工色素，
可以簡單檢驗
1取少量小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明小米中染有黃色素。
2可以用手拈幾粒小米蘸點水在手心裡搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。
3用姜黃染色的小米，淘米水發黃而且小米由黃轉灰並有點發白，煮成的小米粥米爛如泥，湯清似水，