小米酥為什麼不凝固
⑴ 做小米酥用不用食用凝固劑
做小米酥不用食品凝固劑，只需提前把小米泡好，放入糯米粉和食用糖鹽，雞蛋就可以，自己做的小米酥，選用的食材都是最好的，吃起來也是最健康的，香，酥，脆，真的美味可口。喜歡吃的試做一下吧！
⑵ 小米酥的配方和加工方法是什麼很難做嗎
你說的小米酥是小米酥米花糖吧！有的地方叫一口酥。只有配方肯定是不行的，炒糖是個技術活，火候，溫度以及下料的順序等等都是有講究的。火大了可能糖還沒有化就已經糊掉，溫度差距太大可能還沒攪拌糖水就瞬間凝固。有些人拿到配方就比葫蘆畫瓢的做，或許能做出來，但是配方裡面各種配料的作用卻不知道。一鍋糖看似簡單，其實裡面的小道道還是很多的，我專業研究炒糖十餘年，你要問我蛋糕怎麼做我不知道，問我糖要怎麼熬那算是問對人了，呵呵
⑶ 小米酥的具體配方及製作方法是什麼
米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成干濕合適的團，擀成2毫米左右的薄片。切塊油炸，做法如下：
准備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。
一、准備好小米。
⑷ 小米酥怎麼做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻繼續翻炒幾下
⑸ 帶酥字的食物 與酥同音不同字的也可以，最好三四個，急用🙏🙏🙏
芒果酥、榴槤酥、鳳梨酥、小米酥、桃酥、玉米酥、酥餅等。
⑹ 製作小米酥怎麼不酥是怎麼回事
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉制）150克
製作步驟
編輯
1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，盡快拌勻。
4.將各式小模具洗凈，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
⑺ 做江南小米酥鍋里需要放凝固劑嗎
小米酥的家庭製作方法是什
漢人地域有一種普遍傳統式的特色小吃，每一年新年都是在街頭巷尾見到，是用小米製做的小米酥，用許多顆粒物的小米，再再加糖放到鍋中，烹制出的正方形，切割成碎渣後就可以製做顯像糖一樣的小米酥，通道醇香鬆脆，但有一股濃厚的小米香另配上瓜子，花生米，核桃肉口感好，營養成分也很高，做法簡易，用家裡的原料就可以。
小米酥家庭自製製作方法
家中小米酥製做
小米酥以高品質檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、麥芽糖、等為原材料，經10餘道工藝過程精密做成。商品甘甜鬆脆，可口化渣，美味可口，營養豐富，另外具備方式精緻、價廉物美、方便使用等優勢，可作點心、野炊 、贈予親朋好友的上品。
特點
此食品酥甜，味美鮮美。
製做原材料
主要材料:小米麵500克
調味品:白糖250克,桂花糖10克,動物油(提練)150克
小米酥家庭自製製作方法
製做流程
1.將小米麵放進炒菜鍋內，用文火炒至微淡黃色，玄火，放涼後倒砧板上，用擀麵棍擀細。
2.將生產加工好的小米麵放進盆中，添加糖，桂花糖翻拌。
3.將動物油倒進鍋內，燒開後倒進小米麵上，盡早翻拌。
4.將各式各樣小磨具清洗，放進拌好的油酥餅小米麵，夯實，抹光，輕輕地磕出，即成。
食物相剋
小米麵:小米忌與甜杏仁同食。
營養成分
1. 小米因含有維生素b21、B12等，具備避免 消化不良及口角生瘡的作用;
2. 小米具備避免 泛胃、嘔吐的作用;
3. 還具備滋陰降火的作用，能夠 使孕婦陰虛內熱的身體素質獲得調理，協助他們恢復元氣;
4. 小米具備緩解皺褶、色斑、色素沉著的作用。
小米酥家庭自製製作方法
適合群體
一般群體均可食
1. 是老年人、患者、孕婦最宜的養生食材;
2. 氣滯血瘀者不宜;素體陰虛內熱，小便不利者少食。
飲食療法功效
小米味甘咸，有清熱解毒止渴、健胃消食去濕、和胃助眠等作用。
⑻ 小米酥的具體配方及製作方法！
可以的，步驟如下：
原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡
⑼ 我是學做小米酥的，但是在鍋里熬的時候糖稀會和花生瓜子粘在一起，放入米花拌不開，糖稀是越熬越稀嗎
越稠，因為水分蒸發了
⑽ 小米酥的配方和加工方法是什麼很難做嗎
選擇原料。選擇要求：無蟲蛀、無霉變，色澤良好的小米。
制粉：先將小米用水浸泡2～3小時，晾乾後磨粉機磨成細度達80目以上，晾乾。
混合攪拌：在小米粉中添加適量的麵粉，以增加面團的粘彈性，添加比例按1：1，倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋，攪拌均勻，再加入糖漿，最後加入少量鹽和小蘇打，攪拌10分鍾左右。
成型：將攪拌好的面團放入輥印式餅干機上，輥壓成型。
焙烤：將成型的生餅干坯放入烤爐內，溫度在220℃左右，烘烤5～10分鍾。