小米糕為什麼都這么軟

A. 小米糕怎麼蒸好吃

小米糕營養豐富，香甜好吃，營養易消化，老少皆宜，深受大家的喜歡，小米糕想要做出來好吃，小米一定要提前浸泡，米糊的稀稠度適中，一定要醒發好，這樣蒸出來的小米糕蓬鬆暄軟，松軟勁道。

小米營養豐富，也是生活中經常會吃的穀物，我家也是經常用小米熬粥，今天早上還是喝的小米粥，營養豐富，好吸收又好消化，老少皆宜，用小米做成小米糕，松軟可口，蓬鬆香甜，還有一股淡淡的小米香味，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，做法也是很簡單，下面就來分享一下小米糕怎麼蒸好吃。

3、米糊的稀稠度要掌握好，不能太稠，不然會發硬，影響口感，也不能太稀，蒸出來不成型，米糊一定要醒發好，蒸好後要燜五分鍾再開蓋，這樣可以防止小米糕塌陷。

總結：蓬鬆暄軟、香甜可口、口感細膩、營養豐富又好吃的小米糕就蒸好了，非常適合小孩子和老人吃，不僅好吃還容易吸收消化，製作也是很簡單，自己在家做，好吃又衛生，小米糕的做法有很多種，可以根據自己的喜好選擇，喜歡吃小米糕的都可以試試.

B. 我做的米糕怎麼發不起來

一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;
1.和面的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。
2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。

C. 小米糕特別有營養、而且易消化，小米糕怎麼蒸最好吃

米糕是健康營養的美食，至今已經有上千年的歷史，說明米糕還是很深受歡迎的。而且特別適合小孩子吃，軟糯香甜。當早餐也是不錯的選擇，製作簡單易上手，省時間。米糕是我很喜歡的中式面點，而且對比麵粉做出來的糕點，米糕顯得更潤，口感也很討喜。米糕一般都是蒸制的，可以自己調配添加一些其他食材作為調劑，比如紅棗、葡萄乾，大米松糕是80後小時候最美好的回憶，不過小時候因為常見，倒也不是太喜歡！現在吃不到了，反而越發想念。

剛好在上班路上看到有賣米糕，看著就覺得心裡熱乎乎的，吃著米糕讓我想起婆婆做的紅糖米糕，米糕是一種我國特有的傳統美食，其特點就是用米粉代替麵粉來製作糕點，用米粉蒸出來的糕點米香十足，十分誘人，而且深得小孩和老年人的喜愛。

D. 小米糕的製作方法是什麼

小米這種食材，無論是從味道上，還是口感上，還是營養價值上，都是很不錯的。平時很多人也都很喜歡喝小米粥，而小米糕也是很不錯的，口感香甜軟糯，細膩綿軟，是一道很不錯的特色美食哦。

一份做法簡單又營養好吃的小米糕就做好了，存放進保鮮盒裡，然後密封保存就可以了。喜歡冷著吃，可以直接吃；喜歡吃熱的，在吃之前加熱一下，各有各的味道。

不僅如此，如果喜歡吃甜一點的，可以在製作的時候加入煮熟的紅薯，也可以蘸著煉乳和白糖吃，同時也可以把紅棗，紅豆，葡萄乾加進去，做成多種口味的小米糕，很受人們的喜愛。

E. 怎樣蒸米糕松軟又好吃

做法一：家常米糕

材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克

做法：

1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。

2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。

3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。

4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。

F. 米糕怎麼做又軟又好吃

主料
大米250克 麵粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料

黑芝麻適量 枸杞適量

米糕的做法步驟
米糕的做法圖解11. 大米250克浸泡過夜
米糕的做法圖解22. 瀝干後加入125g清水
米糕的做法圖解33. 分三次攪打
米糕的做法圖解44. 打成有小渣渣的米漿
米糕的做法圖解55. 取一半米漿微微燙熱
米糕的做法圖解66. 將生米漿倒入
米糕的做法圖解77. 充分拌勻
米糕的做法圖解88. 加入100克過篩後的麵粉
米糕的做法圖解99. 輕輕拌勻
米糕的做法圖解1010. 加入適量涼水調勻
米糕的做法圖解1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
米糕的做法圖解1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
米糕的做法圖解1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鍾
米糕的做法圖解1414. 大火燒開，小火蒸15分鍾
米糕的做法圖解1515. 關火後燜2分鍾，出鍋即食

G. 超級松軟噴香的小米糕怎麼做（蒸的）

准備食材：小米麵120克，麵粉100克，糯米粉40克，雞蛋一個，牛奶130克，溫水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克

1、將小米麵、麵粉、糯米粉放入一個深碗中混合均勻。

H. 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門

小米糕具體做法如下：

1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。

2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。

3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。

小米糕

4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。

5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。

6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。

7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。

小米糕

這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！

I. 小米糕，怎麼蒸著好吃呢

米糕的做法多樣化，傳統的做法，通常是大米碾成。漿等程序製作而成，或者更簡單的是。用粘米粉。現代的做法，在傳統上加入創新的改變，令米糕更加符合當今人的口味。特別是放入牛可能是因為個人習慣的原因，我所接觸到的地。方一般都是把糯米。粉製作的習慣稱為「年糕（粘糕）」，把糯米蒸熟錘搗而成的稱之為「糍粑」之類的。

降到35度以下加入酵母攪拌均勻，攪拌均勻後再加入泡打粉攪拌均勻，然後鳳上保鮮膜，醒發大概1.5小時左右，醒發好後攪拌均勻，倒將粘米粉、白糖、孝母裝入大容器中，然後將牛奶慢慢地一邊倒入一邊攪拌，直至米粉完全沒乾粉，攪拌均勻，將紅棗放入裝飾一下，放置30分鍾發孝（冬天要久些。

J. 松軟的小米糕該怎麼做才能軟糯香甜呢

如果想要自己做出松軟的小米糕，那首先我們得准備好相應的用料准備100克的黃小米，30克的牛奶，4個雞蛋，20克玉米油以及70克的白糖。

以上其實就是黃小米糕的具體做法，如果平時在家不知道吃啥，那麼不凡可以自己動手嘗試著做一做，按照這個方法做出來的小米糕不但特別的好吃，而且還特別的養胃。在做這個美食的時候需要注意的一點就是小米必須提前打磨，而且在打磨的過程當中，千萬不能加入任何的食用油，也不能加入水。