骨頭湯熬小米粥為什麼有點咸

1. 怎樣做出咸香味的小米粥

怎樣做出咸香味的小米粥？
小米粥的搭配可以有很多種
搭配蔬菜、水產、肉類的粥就可以做成咸鮮口味的

1、黃魚泥青菜粥
用料： 小黃魚1條、青菜若干、大米若干
做法： 1、大米熬粥 2、熬粥時，可將小黃魚放在上面一起蒸熟 3、1個半小時後，小黃魚拿出來挑刺留肉再壓碎備用 4、青菜打磨留著汁，倒入稀飯裡面再煮幾分鍾 5、稀飯煮開盛適量放入魚肉里攪拌均勻即可
2、土豆胡蘿卜肉泥粥
用料： 土豆1個、1/3個胡蘿卜、牛肉或瘦肉、骨湯一盒
做法： 1、胡蘿卜切絲和粥同煲 2、肉切丁，土豆蒸熟後用篩子壓成泥 3、骨湯煮開後放入肉丁煮熟後打泥 4、最後倒入肉湯，勺入煲好的粥，再加入土豆泥，攪拌均勻煮開即可
3、雞肉土豆油菜粥
用料： 大米小米各1份、 土豆1顆、油菜1顆、雞肉1塊
做法： 1、大米、小米洗凈加水煮粘稠 2、土豆去皮切塊，和洗凈的雞肉一同下鍋，煮25分鍾 3、將雞塊撈起，切蓉切碎備用 4、土豆取出，壓成泥 5、油菜焯燙、切碎 6、將二米盛出，撒上雞蓉，菜碎，土豆泥
4、排骨青菜粥
用料： 大米小米各兩份、排骨3塊、油菜一顆（單位：1份約奶粉勺大小） 做法： 1、排骨煮熟，取出剔肉，排骨肉剁碎 2、油菜下水焯燙去農葯焯熟、剁碎 3、將熬好的粥，和油菜菜、碎肉末攪拌快
5、香菇瘦肉粥
用料： 鮮香菇兩個、肉末、大米
做法： 1、香菇洗凈切沫，肉切沫備用 2、大米洗凈放入燉鍋里先熬1小時 3、把香菇、肉沫加入BB鍋里繼續熬2個小時
6、胡蘿卜肉鬆青菜粥
用料： 胡蘿卜半個、瘦肉若干、青菜若干 做法： 1、瘦肉洗凈，切成小塊，涼水下鍋，煮沸5分鍾 2、瘦肉撈出後放鍋里小火翻炒壓干水分，最後晾涼打成粉 3、大米洗凈熬成粥 4、生菜洗凈切碎，放入大米粥中

2. 骨頭粥的做法

咸骨粥
【准備食材】：

豬脊骨或者排骨約500g、鹽3大勺

大米約150g、糯米約30g、生薑

【做法】：

1、做咸骨：

豬脊骨洗凈，多洗兩遍後，倒去水份；

加入約3大勺鹽與脊骨抓勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。

腌咸骨要時間長的才好吃，所以要提前做；腌制的時間與腌制時所放的鹽的分量，決定最後煮出來的粥的味道。

2、取大米和少許糯米混合後清洗干凈；

加入1勺食用油，一小搓鹽與米一起攪拌均勻；

腌制1小時以上備用。

如果沒有糯米，可以全部用大米，加一點兒糯米煮出來的粥會濃稠一些。

3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多餘的鹽份；

鍋里放入清水，放入排骨、薑片，加一大勺料酒，一起煮開；

去除浮沫，至水清後，撈出排骨。

4、將處理好的排骨，與腌好的大米一起放入砂鍋中，

加入5-6片薑片，加入足夠的清水，

大火煮開。

5、蓋上蓋子，轉小火燜煮，約30分鍾，煮至肉熟粥爛即可。

煮粥的過程中，記得用勺子攪拌下，以免粘鍋。

粥煮好後，不急著喝，可以燜久一些，味道更贊哦~

舀一勺，粥色潤白，肉嫩香滑，輕淡的鹹味，怎麼也吃不膩。

經過腌制的排骨，不僅變得更加滑嫩，煮起來也不會掉渣，給孩子吃很是放心。

乘熱來一碗，胃裡瞬間暖暖的，不油不膩，真是相當舒服。

【多說幾句】：

1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用豬脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。

2、腌咸骨不用擔心鹽多，後面會洗掉一些，焯掉一些，然後要再煮進粥里，味道剛剛好。

3、我用的砂鍋是2.4L的，用米的量應該根據砂鍋的大小來調整哦。

4、加一點兒糯米，粥會更濃稠一些，喜歡濃稠口感的就稍微放一些。

3. 廣東咸骨頭粥怎麼做的

咸骨粥是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，還有降火和補鈣的功效。
製作方法

1、脊骨洗干凈，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將鹹味腌制入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入姜絲、酒拌勻放置冰箱腌制隔夜就可以了； 2、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊干），放進粥里提味，不過事實證明還是給干貝比較到位，因為干貝沒有這2味干貨的腥味（這些可以不放的）； 3、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。待水開煮上十多分鍾後，加入氽過水的咸骨（可以不氽保留原汁願味，但我個人不喜歡那個肉的血沫，偶爾也會選擇氽水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續熬制十多分鍾後關火放進燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2製作技巧

1、一般早上起來，這粥我還是會在爐子上再繼續加點香油熬煮一下，熱的下肚才有滋味。2、正宗廣式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要細細熬，慢慢熬！
3適合人群

1、適合人群體質，氣虛質、特秉質、陽虛質、血瘀質、平和質的人可以多喝； 2、不適合人群，濕熱質、痰濕質、陰虛質的人不宜多喝。
4正宗做法

1，煮咸骨粥最好選擇豬脊骨，也就是尾龍骨。尾龍骨熬粥熬湯都很適合，排骨做菜比較適合哦，肉多，骨量少~2，腌制方面，如果你提前一個晚上腌制好，放進冰箱，到第二天煮會更入味哦3，腌制尾龍骨的時候，要更美味更地道的話最好加入姜絲、酒、鮑魚邊（可省去）和干貝4，關於把咸骨氽水的問題。有些人不喜歡血沫的味道，比較敏感，就先把尾龍骨氽水，氽水不用過久，之前腌制的肉味不會走失得很厲害的。一般是腌制好再煮粥哦注意事項：
煮滾之後燜久點，如果關火燜至一個晚上，第二天起來重煮再加點香油，就會有很綿很香的正宗廣式咸骨粥吃哦~~~
補充：
腌制了一個晚上的尾龍骨灼一下下水，是沒那麼容易就走味的，平時普通的骨頭湯就是腌制好的骨頭放進去煮，煮出來湯有味，骨頭也還很夠鹹的呢~基本上這種做法就是先將有味道的尾龍骨先煮熟，然後再拿去熬粥。這個方法適合不喜歡血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再說了，也沒有灼水之後再腌制的道理呀，那樣子就不入味了。

4. 骨頭湯能熬什麼粥

可以，骨頭湯和大米可以一起吃，以下是骨頭粥的做法：

主料：龍骨頭300g、大米150g

輔料：油適量、鹽適量、姜2片

步驟一：准備好龍骨頭剁成小塊。

5. 小米粥可以煮鹹的嗎

小米粥是一種傳統的健康食品。它的口味清淡，具有一定的清香味道，並且製作方法簡單，能夠很好的健胃消食。在我國北方地區是主要的食物之一。但需要注意的是小米粥所富含的蛋白質中的賴氨酸過低，因此我們在食用小米粥的時候，可以適當的搭配一些紅薯，豆類，桂圓等食材，來增加它的營養和口感。生活當中我們常見的小米粥都是甜的，對此，有的人就覺得好奇，大米就有鹹的，為什麼小米粥就沒有鹹的呢?那麼小米粥可以做成鹹的嗎?實際上小米粥可以做成鹹的，我國地域廣泛，不同的地區，人們有不同的口味。所以在製作小米粥的時候，我們完全可以根據自己的口味來選擇它到底是甜的還是鹹的。

但是從醫學角度來看的話，小米粥最好不要煮成鹹的。這是因為小米粥當中含有大量的胡蘿卜素以及維生素，並且它的含鐵量比大米等其他股要高一倍以上，如果我們將小米粥煮成鹹的，就很容易破壞小米粥原有的營養成分，吃小米粥失去了它所具有的營養價值。另外，小米粥和大米粥不同，它沒有那麼多的兼容性，將小米粥做成鹹的話，很多人吃起來就會覺得怪怪的。所以一般情況下，在很多地區，小米粥都是甜的。

那麼鹹的小米粥要怎樣製作呢?首先它的製作方法和甜的小米粥沒有太大的區別，都是要選擇新鮮的小米，然後等到水快燒開的時候再把小米下到鍋中，用大火熬8-10分鍾，然後改成中小火熬15-20分鍾。最好可以時不時的攪拌一下鍋，防止小米粥出現糊底的現象。等熬煮半個小時以上的時候，我們就可以去加入糖或者是鹽。這樣甜的或者是鹹的小米粥就做成了。

6. 熬出來的小米粥是鹹的為什麼

熬出來的小米粥是鹹的，這種情況和你所用的食材有關，或者有可能是和水質有關。下面來看一道小米粥的做法：

山葯小米紅棗粥

食材：小米、鐵棍山葯、大紅棗

調味：冰糖

1、准備2根鐵棍山葯，鐵棍山葯的外形很好分辨，通體細長，頭堅韌、尾圓潤，皮薄毛稀，肉質細膩，並不會很粗壯，通過價格也能分辨出來，鐵棍山葯比普通山葯要貴。

2、鐵棍山葯清洗干凈，可以帶皮吃，如果介意的話，戴上一次性手套，刮掉外皮。

3、將山葯斜切成小塊，粗細均勻一致，鐵棍山葯耐煮，輕易不會散開。

4、准備8個大紅棗，清洗干凈，用剪刀去掉棗核，剪成棗片，小米浸泡，淘洗干凈。

5、起鍋燒水，倒入所有的食材，大火煮開，轉成中小火，繼續煮20分鍾。

6、等時間到了，關掉火源，此時的小米粥已經非常黏稠了，放上2勺白砂糖，攪拌融化即可。

紅棗又稱大棗、干棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「天然維生素丸」之美稱。棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

7. 為什麼小米粥熬完了是鹹的

在放食材熬煮的時候加了鹽或者加入了其他帶鹹味的食材呢。

8. 媽媽咸稀飯應該怎麼做

美味的家常咸香粥

食材：瘦肉、桃園建民香菇夾饃醬、小白菜、香菇、小油菜、西紅柿、蔥姜、香菜、胡蘿卜、木耳、米飯、醬油、澱粉、鹽

做法：1、我們先把食材處理好，把瘦肉洗凈後，去掉雜質後，切成肉絲，加入適量的醬油和澱粉，把肉絲腌制一會兒；

2、接下來，把小白菜擇洗干凈，切成段；把香菇洗凈後，去掉根蒂，切成塊；把西紅柿洗凈後，切成片；

3、接著，把蔥姜分別洗凈後，去掉雜質，切成蔥花和姜絲；把胡蘿卜洗凈後，切成小片；

4、再把木耳放入清水裡面，泡好之後，撈出來沖洗干凈，撕成小朵；把香菜擇洗干凈，切成香菜碎；

5、然後熱鍋燒油，放入姜絲爆香一下，放入腌制好的肉絲，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬，滑炒到變色後盛出來；

6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜爆香，倒入適量的高湯，大火燒開之後，放入米飯，進行燒煮；

7、再放入處理好的肉絲、小白菜、香菇、小油菜、西紅柿、胡蘿卜和木耳，加入適量的醬油和鹽，攪拌均勻，煮燉到成熟入味；撒上香菜碎；即可；

9. 嬰兒 骨頭湯煮粥 誤區

小寶寶在剛剛出生的是不可以喝大骨頭湯的，由於小寶寶的胃腸消化吸收是十分敏感的，喝大骨頭湯不利消化吸收會造成胃腸疼痛，因此 建議媽媽們應當要留意小寶寶的飲食搭配。小寶寶在6月以上才可以吃大骨頭湯煮粥，可是也不能吃太多，適度的給寶寶輔食添加有利於小寶寶的人體生長發育，並且大骨頭湯有利於骨骼的生長發育。


大骨頭湯能具有延緩衰老的功效。它是因為人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞計數等便是在骨髓中產生的，伴隨著年紀的擴大和機體的脆化，骨髓生產製造紅、白細胞的功能慢慢衰落，骨髓作用減少，立即影響到身體基礎代謝的工作能力。那麼孩子吃大骨頭湯煮粥好么?一起來瞧瞧吧。

孩子吃大骨頭湯煮粥挺不錯的。
大骨頭湯是十分有營養成分的滋補湯，以大骨頭湯代水給寶寶煮粥喝能讓粥變的更營養成分，推動小寶寶的成長發育。因而，孩子吃大骨頭湯煮粥挺不錯的。

可是大骨頭湯一定要事前解決好，反復篩粉確保沒有碎骨骼，防止小寶寶被噎著;且需要冷油後將漂油撈起來，防止油膩。綜上所述還是較為不便的，還可以立即將豬排骨用沙布包裹後，用豬排骨和米一起燉爛，最終將豬排骨撈起來就行。

小寶寶喝大骨頭湯熬粥的常見問題
1、給一歲下列的小寶寶熬粥的大骨頭湯最好是不必加鹽。

2、大骨頭湯就算除掉了漂油，依然是有一絲油膩感的，最好八個月以上的小寶寶才喝，以防提升胃腸壓力。

3、給寶寶熬粥的大骨頭湯應事前給寶寶嘗到，且從單純性的不用一切火鍋配菜的大骨頭湯剛開始，防止小孩過敏。

4、給寶寶熬粥的大骨頭湯要事前解決好，反復篩粉確保沒有碎骨骼，防止小寶寶被噎著;且需要冷油後將漂油撈起來，防止油膩。

5、假如立即加豬排骨一起熬粥得話，要用沙布將豬排骨包起來，防止碎豬排骨噎著小寶寶。


小寶寶如何喝骨骼粥好
1、芋頭排骨粥

原材料：豬排骨，山芋，水，米， 鹽，雞精粉。

作法：

(1)豬排骨清洗，切片，以開水氽燙一下撈出預留;山芋削掉表皮，切一小塊後清洗預留。

(2)燒開後放進清洗的米和山芋，轉文火一邊攪一邊煮約20分鍾，再放進豬排骨再次煮30分鍾後，最終與全部調味品翻拌就可以。

2、香菇排骨粥

原材料：干香菇，豬排骨，蔥，姜 。

作法：

(1)把平菇發好切割成小三角狀。

(2)米和水下鍋，剛開始熬粥，粥煮到類似的情況下，把洗完的豬排骨和姜一起裝進去煮，煮20分鍾上下。

(3)把平菇裝進去煮，隨後加鹽，再煮大約20分鍾上下能夠關爆火。

(4)粥盛出把切完的蔥段裝進去就可以。