為什麼小米粥是酸的

㈠ 剛做好的小米飯怎麼會有酸的味道

因為小米的米湯時間久一點可以產生一種乳酸菌，吃了對人體還有好處呢。我記得南方吧，一些地方腌的泡菜就放米湯，還有過去老人腌的酸菜都是放小米的米湯。

㈡ 煮出的小米粥為什麼是酸的

肯定是米壞了。煮好的正宗北方小米粥很香的，包你吃一次懷念一身。那味道才叫一個香。不信你嘗嘗

㈢ 為什麼熬出來的小米粥是酸的

可是鍋沒有刷凈，小米沒有淘干凈，水不太干凈，或者是受到了其他食材的味道干擾，等等。這些原因都會導致小米粥味道發酸。

㈣ 為什麼小米粥吃起來會有酸味謝謝了，大神幫忙啊

你的米變質了

㈤ 為什麼小米吃起來是酸的

大米飯發酸是大米中的營養物質在微生物作用下發生了食品成分和感官性狀的變化，這個是屬於食物腐敗變質的范疇，因為大米含碳水化合物約為70%，所以我們可以來看一下碳水化合物在微生物作用下的變化，碳水化合物在各種酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的產物就會導致大米變餿了，產生了酸味。

如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸較多，加之空腹吃澱粉類食物過多的話更容易引起胃酸過多，這主要由於粥是單糖，易產氣。

早上的話，可以起床先喝一杯白開水或者一杯淡鹽水，中和一下胃酸，可以吃一點麵食之類的過小半個時後再喝粥，應該就沒有那麼難受了，切記喝粥不要喝的太快，以免進氣。

建議：平時一定要注意飲食習慣，多喝水，且飲用弱鹼性水較好，每天飲水量不低於2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌煙酒，少吃油膩葷腥的食物，飲食宜清淡易消化為主較好，可以適當運動，提高自身免疫力。

㈥ 早上剛熬的小米粥是酸的什麼原因

喝小米粥胃酸考慮為胃酸分泌過多所致。原因如胃黏膜壁細胞長期遭受刺激，十二指腸黏膜釋放某些激素的功能減退時，也可導致胃酸及胃泌素的分泌增高。

建議多吃鹼性食物。如蘇打餅干、焦麵包，多飲紅茶。嚴重的胃酸過多症，可用生薑和普洱茶一起煮，喝湯。

平時要注意養成良好的飲食習慣及生活習慣，要注意清淡飲食，避免吃一些生冷、油膩、辛辣刺激性的食物。可以多吃一些軟的容易消化的食物，注意要少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食。

要多喝一些溫開水，多注意休息，每天保證充足的睡眠時間，避免熬夜。要適當的鍛煉身體，能夠增強體質，促進腸胃蠕動。

㈦ 小米粥發酸是什麼原因

如果沒放其它輔料，純小米做出的粥應該是香噴噴的。發酸是不正常的，要麼米不新鮮，要麼變質了

㈧ 小米粥屬於酸性還是鹼性

一般食物是酸性的還是鹼性的，主要是根據代謝產物來判斷的，大部分肉類食物，代謝物，主要是酸性的，而一般植物性的食物代謝活動是鹼性的，所以小米粥是植物性的食物，代謝產物，都是鹼性的，所以小米粥是鹼性的食物。

小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有「代參湯」之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。而且小米粥很美味，也能滿足不少人的吃貨心，而且在日常中，小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮，所以在口感上更加美味的。

但是需要注意的一點的是，雖然小米粥很美味，也是常見的餐桌美食，但是小米粥畢竟不是主食，因為小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

㈨ 小米粥酸了還能吃嗎

你們回答不能吃的都是城裡人吧？單說粥，只有小米粥特殊，放酸了有另一種味道，不過得用水過一遍，小米水粥酸了有的人喜歡直接吃也沒事，其他的米粥，幾乎都不行！

㈩ 剛熬好的小米粥為什麼吃著酸還有一些沒煮的米還能吃嗎

超市買了包深山綠色小米煮粥吃起來酸酸的味道應該不是米壞了吧。有個網友說是乳酸菌煮出來的原故一