小米放久了為什麼會變白
『壹』 為什麼以前的小米粥煮出來黃澄澄的,而現在的小米煮粥發白
小品品種問題：先說一下品種的問題，河北地處華北平原，是主要的小米產區。經常見到的小米主要有白色的和黃色的兩種，其次還有紅褐色和黑色的小米。但紅褐色和黑色的並不常見。如果小米是白色，熬出來的粥成白色也就不足為奇了。所以說熬出的小米粥發白，可能是小米自身的品種問題。
可能是陳米：小米粥顏色發白，可能是因為用的是陳米的原因。大家都知道新米好吃，當年的新小米顏色金黃，米粒油亮有光澤，熬出來的粥顏色發黃而且口感好。存放時間較長的陳小米，顏色就不那麼黃，有些發白，而且米粒沒有光澤，熬出來的粥顏色也發白色。
小米粥注意事項
小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，這樣小米粥的營養才更全面。
新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富，所以大家在熬制小米粥時一定要選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。
『貳』 放了一年的小米為什麼發白還能吃嗎
摘要 小米如果放了一年了，那盡量不要吃。小米放的時間久了，容易產生一種毒素叫做黃麴黴素，黃麴黴素有極強的致癌性，主要損傷人的肝臟和腎臟。而且時間長了也會導致營養價值的下降。
『叄』 大米、小米等谷類為何存放了一段時間有點發白,是否與去年新定做的整體櫥櫃有關
不會有關系的...這跟你的儲存方式有關系的....櫥櫃里最好安裝 專用米桶.
『肆』 小米顏色發白還能吃嗎
小米顏色發白是可以繼續食用的。
小米顏色發白是正常現象，小米本來就分有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，但是由於各類小米中均主要含有碳水化合物和蛋白質，因此，即使是黑小米、黃小米、綠小米等都是會帶有發白現象的。
其次，由於小米在收成的時候會經過碾磨工序，碾磨去殼的小米即有可能出現發白的現象。雖然為了保留小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，小米的碾磨工序並非是反復碾磨，但是也會出現碾磨過度導致小米發白。
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關於小米的營養價值及食用注意事項：
1、小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，有利於胃腸功能恢復。不過，碾磨較少的小米質地硬一點，需要煮更長時間，充分煮軟，才適合消化不良的人。
2、小米中的維生素和礦物質含量高於精白大米，所以喝小米粥有利於胃腸健康。但是，小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中賴氨酸嚴重不足。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。
『伍』 買的黃小米煮完之後怎麼變成白的了
一、是經過染色的小米，質量較差，所以一煮之後變白了。
二、小米放的時間太長了 ，是陳小米，米的質量不行了，新鮮的小米熬出的粥是黃色的有股特殊的香味，而且粥的湯比較濃厚 ，你說的那種情況就是小米陳了三兩年的米了，還能喝但口感就差了些 。
『陸』 為什麼自己買的小黃米煮熟後顏色發白呢
很正常的。小黃米，我們這里叫小米，營養價值偏高，因為小黃米顏色是黃色，所以洗出來的水也稍微帶點黃色，是那種很淡的黃色，一般的做出來的是無色的，至於在飯店裡吃的，為了好看，有放些東西下去吧，本身只帶一點黃的。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
『柒』 放久的黃小米煮熟了顏色變紅了,是不是變質了
為什麼米放久了會變成紅色,還能吃嗎?
大米變紅可能是以下原因造成的：
一有報導商家用滑石粉翻新後的陳米滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變
二有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變
康美溫馨提醒，大米變紅最好不要再食用，容易引起食物中毒
大米 放久了 為什麼 變紅了
大米變紅原因可能有：
一有報導商家用滑石粉翻新後的陳米滑石粉受潮後使米色變紅，滑石粉有致癌作用，禁止用於米面加工的，所以不能再吃了出現大米部分變紅，主要是因為發生了霉變
二有出現大米部分變紅，據食品葯品監督管理局解釋主要是因為發生了霉變
所有大米變紅都不要食用
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蒸熟的大米發紅是怎麼回事
用鐵鍋蒸的？鍋裡面有鐵銹,氧化鐵是紅的
為何米飯蒸熟後會發紅,是什麼原因?
正常的白米飯本身是不會發紅的，可以考慮是不是蒸飯的器皿造成的，或者是水質的問題。
為什麼大米淘後放兩天再煮變紅了
不要吃了,是水的原因嗎?如果不是那就是大米裡面摻東西拉
蒸米飯的時候米飯全部變紅了,是什麼預兆
大米飯蒸出來是紅色是因為米在煮之前特定溫度和時間下產生了黴菌。浸泡時間過長確實可能造成米飯變色。...
大米為什麼泡了兩天之後，再去蒸就變成紅色了，還能吃嗎？
變紅色，該是微生物的作用，可能是黴菌的作用。建議不要吃。不知道有啥毒素
大米變紅是怎麼回事
大米發紅是因為有了黃霉曲素產生，已經受潮變質，絕對不能再吃。黃麴黴素存在於土壤、動植物、各種堅果中，...
『捌』 小米粥熬好後放保溫桶四個小時後變的澄清了是什麼原因
摘要 可能是您煮的時間較短，然後放入保溫桶里，小米會沉澱造成米水分離