為什麼南和的小米也叫金米
1. 小米是中國早期農作物之一
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
小米原產於中國北方黃河流域，內蒙古，東北地區，主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
小米 原產中國，約有8千多年的栽培歷史。最為有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西定襄縣、沁縣（今山西省長治市沁縣次村鄉檀山村）和陽曲縣所產小米。
小米是由野生的「狗尾草」選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，中國最多，總產量最高，多分布在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，屬禾本科。它性喜溫暖，適應性強。農諺「只有青山乾死竹，未見地里旱死粟」，說明小米的抗旱能力超群。它既耐乾旱、貧瘠，又不怕酸鹼，所以在中國南北乾旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，中國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。起源於中國黃河流域，在中國已有悠久的栽培歷史，現主分布於中國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有陝北米脂小米，山西定襄縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
2. 陳粟米是什麼米呀
陳粟米就是大米。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布於我國華北、西北和東北各地區。小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。營養價值1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。適用人群一般人均可食用1、小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。注意事項小米忌與杏仁同食。用法用量1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。食用功效小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）其他相關《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」貼士1、中醫認為小米粥表面漂浮的一層「米油」營養極為豐富，可以代替參湯；2、用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡；3、識別用姜黃粉染色的小米：用姜黃粉染色的小米，煮成粥後米爛如泥，湯清似水，失去了小米原有的風味和營養成分，使用價值不大。要判斷小米是否被染色，可用手拈幾粒小米，沾點水在手心裡搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，而手心會殘留黃色粉狀物；4、小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵著家庭的財富。
3. 為什麼小米會有兩種不同的顏色
小米顏色不同和品種有關。
目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。
黑小米營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。
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1、黑小米葯用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
2、綠小米是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼「沁州黃」小米之後身份最高的谷類作物。
參考資料
黑小米--網路
綠小米--網路
吃小米弄清幾件事--人民網
4. 中國古代四大名米是什麼
1、金米
金米，是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產，據《金鄉縣志》記載，金米又名齊頭占金米，僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡，被稱為中國四大名米之一。金米米色金黃，性粘味香，米質優異，營養豐富，居中國四大名米之首。金米小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補、潤腸功能，系滋補佳品，清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為中國金米之鄉。
2、沁州黃米
沁州黃米，是山西省長治市沁縣的特產小米。小米在古時也叫粟或稷，是農耕文明中最早的產物。小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，用小米麵做餅子和窩頭等，成品色鮮黃，形小巧精緻，香甜細膩。
3、龍山小米
龍山小米是山東章丘的著名特產，全國四大名米之一，龍山「三珍」之首，素有龍米之稱。以其獨特的品質，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱「陰天旱」，因其陰天時葉子捲曲貌似天旱而得名，所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品。《神農本草經》中記述：「其味咸、微寒、養腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的營養和葯用價值。」
4、桃花米
桃花米又稱「九根齊」、也稱「蔚州黃」，為我國「四大名米」之一。因原產於蔚縣桃花鎮而得名，已有千餘年的栽培歷史。桃花米屬帶粳性的秈型稻米，品質精良，色澤白中顯青，晶瑩發亮。米粒形狀細長，腹白小。煮出的飯粘度適度，脹性強，油性適度，米不斷腰，具有絹絲光澤，香氣橫溢，吃起來滋潤芳香，富有糯性。
5. 小米是高粱米嗎
不是高粱米。
小米也稱作粟米，是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，原產於中國北方黃河流域，後發展到各地都有不同程度種植，小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，最主要是用來熬粥。山西長治沁縣檀山皇小米、山西廣靈東方亮米、山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米、河北蔚縣的桃花米、陝西米脂縣的米脂小米等都是有名的米
6. 新米,金米是什麼,是不是小米的一種,我是用來做高檔萊的,
新米指當年收割、當年加工的大米。一年以前收割、當年加工的大米也不能稱之為新米。 新米有自然稻香味，色澤鮮艷、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。新米,顏色白中泛青, 色澤一般呈透明玉色狀，含水分較多,煮熟的飯糯性大，柔軟清香。 一是看，新米並不是越白越好，它的色澤一般呈透明玉色狀，未熟的粒米可見青色，並且新米的「米眼睛」（胚芽部）的顏色呈乳白色或是淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。二是聞，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米則少有清香味，存放一年以上的陳米，更是只有米糠味。三是品，新米含水量較高，吃口較松，齒間留香，陳米則含水量較低，吃口也較硬。 金米是以玉米為原料加工成的大米粒形狀的糧食.被稱為大米伴侶。糖尿病、高血壓、肥胖人群的最佳主食。
7. 歷史上全國四大貢米是什麼
非常確定的一個是蔚州貢米（也叫蔚州桃花米），貢米歷史從元朝開始，延續明清兩代700年。另外三個有多種版本：
指的是三種小米，山西一個，山東兩個，沁州黃、龍山小米和金鄉金米。這三個貢米是從清朝開始的。
指的是 洋山黑米（貢米歷史從漢代開始）、湖北京山橋米（從明朝嘉靖年間開始）、雲南墨江紫米（貢米歷史從明朝開始）。
我個人更傾向第二個版本，主要是貢米應該是多樣的米，而不限於一種小米；另外是這幾個都有明確的歷史記載，說服力比較強。
8. 中國哪裡產的黃小米最有營養 最好吃
中國小米看山西
山西小米是第一名米
沁縣小米不錯
最好的是興縣晉綏紅土地黃小米
在山區生長由於晝夜溫差大
含微量礦物元素豐富
是高營養小米。
9. 小米產自那個地方的比較好小米的好處有哪些
東北建寧產的小米最好。在每100克小米中含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，澱粉72～76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7～7.8毫克。跟南方地區喜食的大米相比，小米不僅產生的熱量高，而且鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2的含量均高於大米。祖國醫學認為，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除熱，益腎氣補虛損，利尿消腫的作用。而用小米製成的鍋巴（以焦厚不糊者為佳）性味甘平，功能補氣健脾，消積止瀉。用小米糠製成的小米糠油又有祛風、殺蟲、止癢、收斂的功效。
10. 哪裡產的小米比較好
1
河北小米
河北蔚縣小米，曾被列為「四大貢米」之一。河北小米，由於米優價廉，遠銷全國各地。河北小米品種主要有「桃花米」、「冀張谷5號」、「張雜谷5號」、「大白谷」。
不過近些年，由於污染，霧霾，種植收入低等因素，小米品質並不理想。本地人吃送用東北，山西等地的小米已為常態。
2
東北小米
我國盛產糧食的東北，不光大米有名，小米產業做的也是有聲有色。東北小米不光是淘寶，京東賣得好，就連盛產小米的山西超市裡也隨處可見。
筆者親見山西小縣城裡的超市，東北小米標價：1.99元/斤。你說賣的能不好嗎？
3
山東小米
山東金鄉縣的金米是我國四大名米之一。19世紀中期的清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。
1996年金鄉縣馬廟鎮被國家農業部命名為「中國金谷之鄉「。
4
陝西小米
陝西盛產小米，尤為米脂小米是陝北黃土高原米脂縣的一種特產。我們稱之為粥的，米脂人叫作「熬米湯」。干飯為陝北人小米的另一種吃法。因延安革命聖地的歷史影響，又稱延安小米。米脂小米，明清之際，即享譽全國，敕封為朝廷四大貢品小米之一。
陝西小米品種以米脂小香米、晉谷21號、晉谷29號為主。
5
山西小米
「中國小米在山西，山西小米數第一」。山西自古以來就譽為中國名米之鄉。
山西比較有名的小米有：沁縣的沁州黃、汾陽市的汾州香、廣靈縣的東方亮、澤州魯村黃小米、臨縣谷上谷、陽曲的白馬掌、武鄉小米等。
在武鄉縣，號稱「小米縣長」的扶貧縣長通過站台、代言、背書等方式，在全國不遺餘力地為革命老區武鄉的優質小米宣傳推介，讓武鄉的優質小米不僅走出大山，還走向了全國。通過組織「武鄉小米團隊」，積極幫助當地群眾銷售小米，通過建立品牌「晉黃羊肥小米」有力地帶動了當地小米產業的種植和銷售，幫助當地群眾實現了脫貧致富。
山西小米品種多為沁州黃、晉陽21號。山西小米種植面積全國第一，口感極好，營養豐富。