為什麼有的小米粥熬出來不好喝

㈠ 熬小米粥直接加水不好喝，應該怎麼樣熬制

小米粥是很多家庭的必備粥品，性涼的小米粥，具有清熱解毒保護脾胃的作用，我們可以經常聽到腸胃不好多喝小米粥，這句話是有一定的科學作用的。但是很多家庭發現自己煮出來的小米粥並不黏膩，正確煮小米粥的辦法是什麼？

想要煮出味道口感很好的小米粥，在煮米的時候也要注意使用一些新米，放置時間長的米，在煮出來的時候口感會欠缺。熬制小米粥的原料很重要，熬制的方法也非常重要，在熬制小米粥的時候要常用一些方法讓自己的小米粥變得粘稠，口感豐富。

㈡ 紅棗煮小米粥為什麼會有苦味呀

因為紅棗放早了。

紅棗小米粥的功效主要是健脾養胃，補氣養血。紅棗和小米都是日常生活中比較常用的食材，其中紅棗鐵含量非常高，而且有健脾益氣，養血安神等功效，可用於脾胃虛弱，氣血不足等引起的心悸心慌，失眠多夢，飲食減少，腹脹腹瀉等。小米性溫，具有養胃健胃的功效，含有多種維生素，微量元素和礦物質，對於平時脾胃虛弱的用戶非常適合。

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紅棗煮小米粥注意事項：

1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥。

2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香。

3、要注意紅棗小米粥的熬制時間，紅棗和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以。

4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅棗、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

㈢ 在北方煮小米粥很香很好吃為什麼到廣東煮熟的小米粥不好吃是什麼原因

是米質的問題。東北的穀子磨的小米生長周期長。所以好吃。你可以熬小米粥的時候少放一點豆油。要出鍋的時候放一些食用鹼。這樣粥更粘稠潤滑

㈣ 熬小米粥，別再直接加水下鍋，忽略了關鍵2步，難怪不濃稠沒米油

晚上，人們一般會選擇吃一些清淡、 健康 的食物，這樣可以減少腸胃的負擔，也不容易長胖。每天晚上，只要有空的話，我都堅持熬一鍋粥，給全家人喝。清淡爽口，在吃多了油膩食物之後，特別受歡迎。

小米粥就是其中之一，多喝小米粥可以養胃，這一點大家應該了解吧？

熬小米粥，說起來很簡單，好多人也不以為意，然而實際上大多數人熬出來，都不怎麼樣，既不濃稠，也沒有米油。

熬小米粥時，千萬別再直接加水下鍋了，這樣熬制出來，很大概率不好喝。我之前這樣做，孩子連碰都不碰，太傷心了。經過我的多次實驗，看了不少帖子，學會了2個竅門，接下來我就分享給大家，你們也來試試看，熬出來米粥香濃，米油多。

配料：清水、玉米油、小米

1、把小米放在水裡淘洗幾遍，很多人為了能讓小米更干凈，總是喜歡把小米大力搓洗，看似洗得干凈，實際上營養物質都破壞了。

2、我們清洗小米，只需要將其放入水中，簡單沖洗2遍就可以。接下來再重新准備一碗水，把小米倒進去，開始浸泡。大概要浸泡5分鍾的時間，可別小看了這個步驟，多做這1步，熬出來的小米粥更加濃稠。

3、小米快要浸泡好的時候，我們起鍋燒水，等水燒開之後，我們就可以把小米倒進去了。倒進去以後，保持大火一直熬煮，大火燒開之後，我們就可以轉為小火了。這個時候，還需要多做1步，我們要往鍋中，加上幾滴食用油。

4、放3、4滴就可以了，最好用味道小一點的食用油，加上一點食用油熬制出來，米油會非常豐富，而且還可以防止溢鍋。食用油加進去以後，我們用勺子攪動一下，接下來蓋上蓋子開始煮。

5、小米粥比較容易熟，大概25分鍾的樣子，就已經非常香、非常濃郁了。最後關火，盛出來喝就可以了。

這樣盛出來之後，一會兒我們就看到，表面有一層薄薄的米油。營養豐富口感好，這樣的小米粥誰不喜歡喝？

小妙招：

煮小米粥，要想米粥香濃，還有米油的話，一定要謹記2個竅門。第一個，小米提前放入水中浸泡5分鍾，第二個，小米粥中加上少許食用油，熬制出來米油多。

㈤ 小米粥應該怎麼熬呀為什麼我熬完了以後不好喝呢

你 是 不 是 買 的 超 市 里 的 散 裝 小 米 呀 ， 別 買 那 種 ， 那 種 很 多 都 是 陳 小 米 ， 煮 出 來 的 粥 稀 湯 寡 水 的 ， 不 好 喝 ， 我 都 是 用 有 機 小 米 ， 山 西 產 的 小 米 擔 當 ， 家 里 的 老 人 小 孩 都 喜 歡 喝 。

㈥ 熬小米粥時，掌握這5點，保證小米粥濃稠又好喝，還出米油

小米粥是一種非常常見的粥，像我們家幾乎每天都要喝。小米粥大家都會熬，但是熬出來的效果卻不一樣。有的人熬出來的小米粥濃稠又好喝，米油特別多，但是有人熬出來的小米粥清湯寡水的，一點都不香。其實熬小米粥是有很多技巧的，掌握了這些技巧，才能熬出濃稠好喝的小米粥，還出米油。接下來我就把熬小米粥的正確做法和5個熬小米粥的技巧分享給大家。

【小米粥】

食材：小米、水、幾滴油。做法步驟：

1、先把小米淘洗干凈，最多淘洗兩遍即可，然後鍋中倒入適量的水，燒到發出聲響，但是水還沒燒開的時候就可以放入小米了。

2、先開大火將水燒開，然後轉小火慢熬，熬10分鍾，然後蓋上鍋蓋繼續煮10分鍾即可關火，關火之後不要掀蓋，燜15分鍾之火再出鍋。

烹飪技巧：

1、首先當然小米一定要是新鮮的好小米才行，品質不好的小米，再怎麼熬都不好喝，更別說出米油了。

2、小米淘洗的遍數不要太多，最多兩遍，而且淘洗小米的時候不要用手搓，會搓掉小米表皮的營養物質。

3、熬小米粥的時候不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒會沉到鍋底，容易出現糊鍋的現象；也不要等到水燒開了再下米，這樣熬出來的小米粥會發白；最好是水燒到發出響聲的時候加米，這時候下米最合適。

4、先大火煮開，然後轉小火慢熬，這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠，更香更好喝。

5、關火之後繼續燜15分鍾，小米粥熬好之後你會發現表面浮著一層透明發涼的薄膜，這就是熬出來的米油了，小米粥的香味和營養都在這一層米油里。