為什麼小米煮粥會有殼

㈠ 在熱小米粥時鍋里會出現一些半透明的東西是什麼

小米粥里半透明的東西是粥凝固後的產物。通過加熱，這些凝固物會慢慢的又變回了粥。

㈡ 為何熬的小米粥米是米，水是水

你好，樓主出現這種情況應該是你的熬制時間不夠的，因為熬制的時間不夠長，所以小米還沒有充分的在水中煮開，仍舊是米是米，水是水的狀態。如果熬的時間足夠長，那麼就會米和水形成一體。非常濃香的小米粥就出鍋了。

㈢ 為什麼粥很黏有些像紙巾的東西

粥的粘稠度主要來源於其成分澱粉。當大米等谷類食物煮粥時，其澱粉在高溫作用下會溶解於水中，形成澱粉糊。這些澱粉糊具有粘性，使得粥變得粘稠。
至於你提到的像紙巾一樣的東西，這可能是在煮粥過程中產生的浮沫。在煮粥時，一些食材（如豆類、花生等）的表皮可能會釋放出細小的皮屑，這些皮屑在水中形成泡沫。這些泡沫有時會讓人覺得粥裡面有很多「紙巾一樣的東西」。
以下是一個簡單的粥的製作步驟：
1. 准備材料：選擇你喜歡的的主料（如大米、糯米、小米等）和輔料（如燕麥、紅豆、棗子等），以及水。
2. 浸泡：為了使谷類食物更容易煮熟，可以提前將其浸泡。建議浸泡時間根據谷類的種類不同而有所差異，一般約為1-4小時。
3. 烹飪：將浸泡好的谷類與水按照一定的比例加入鍋中。建議用深底鍋，以便於防止撲鍋。在加熱過程中，需要不斷攪拌以防止粘鍋。
4. 添加輔料：在烹飪過程中，可以根據個人口味和營養需求添加輔料。輔料的種類和數量可以根據個人口味調整。
5. 調味：根據個人口味，可以加入鹽、糖等調味料。
6. 完成：當粥煮至濃稠時，可以關火。建議在食用前撇去浮沫，以獲得更好的口感。
注意，不同的谷類和輔料可能需要不同的烹飪時間和火候。建議在第一次做某種特定的粥時，先試驗幾次，以便於找到最適合的烹飪參數。

㈣ 小米粥為什麼米和水分離

熬的小米粥米是米，水是水一般有三個原因，一個是米和水的比例問題，米少水太多了，不起稠；另一個原因是熬的時間不夠，熬的時候沒有間隔性的攪拌；還有第三個原因，小米的選擇有可能是陳米，不是當年的新米即使熬的時間長也沒當年的新米濃稠。

煮小米粥的時候，如果出現米水分層的問題，往往是因為：小米品種、小米不夠新鮮，或者是在清洗的過程中，把小米表面的米油清洗掉了，再或者是煮粥的方法不對。這些因素都有可能造成小米粥不夠濃，如果想要小米粥的口感好且有營養，還可以在煮粥時加入南瓜或者紅棗。南瓜粥有降糖安神的作用，紅棗粥具有補血安神的作用，對身體健康是很有益的。

小米粥怎麼熬不會水米分離：

1、小米的選擇：選擇當年新產的小米，色澤金黃，陳小米顏色淺泛白

2、小米與水的比例1：10比較濃稠，喜歡喝薄點的1：20，一般用的是50克小米，1000克水，6個灰棗，20粒枸杞熬的。

3、小米淘洗下入開水鍋，一定是開水，用勺子攪動，再次開鍋後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鍾

4、攪拌，每隔3--5分鍾用勺子順著一個方向攪動，再繼續煮20分鍾。順一個方向攪拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的動作，一是防止鍋內糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。

5、關火開鍋蓋的時間：關火後燜5分鍾再打開鍋蓋，出鍋的是黏稠香甜、能挑起粥油的黃燦燦小米粥

6、搭配其它食材熬小米粥營養更豐富。加紅棗：紅棗洗凈對半剪開，與小米一塊下鍋，關火後放入枸杞，燜5分鍾再開鍋蓋。加紅薯、南瓜同煮都是很好的搭配。

小米粥煮成稠粥的方法：

1、清洗時不要使勁揉搓：清洗小米時，把谷糠清洗掉即可，把米油清洗掉了，影響粥的口感

2、不要長時間浸泡小米：長時間浸泡小米，也會造成米油流失、米和湯分層，影響粥的形態

3、不要在小米粥中加鹼：很多人喜歡煮粥的時候加鹼，因為小米本身就是鹼性的，加鹼會增加小米粥的鹼性，影響整個口感同時，還會破壞小米粥的營養成分

4、小米粥的煮制方法：煮小米粥較好不要用壓力鍋，在鍋里加入60℃左右溫水，再加入小米。然後大火燒開，接下來把火調至較小，小火再煮10分鍾，關火燜5分鍾，就可以出鍋了。

㈤ 小米熬粥為什麼會溢鍋

水A開的時候，水蒸氣會「咕嘟、咕嘟」往外冒，可水並沒有溢出來，而當一鍋粥燒開後，米湯就會溢出鍋外，這是為什麼呢？
一般在燒水時，水沸騰時產生的水蒸氣會在水裡形成小氣泡，隨著水蒸氣的迅速增多，氣泡越來越多，越來越大，並上升到水面破掉，水蒸氣就被帶出了水面，而不會在水中聚集。所以，水燒開了不會溢出來。
而煮粥就不大一樣了。米的主要成分是澱粉，煮粥時，澱粉會溶於水中，變成熱的澱粉糊，這種液體的黏度和表面張力都比水大。因此，當鍋里的粥燒開了，水蒸氣跑出來形成氣泡的時候，氣泡外面就包了一層澱粉膜，澱粉膜的表面張力比較大，不容易破掉。隨著水蒸氣的增多，水泡也越聚越多，越升越高，當它們升到鍋的邊緣時，粥就溢出鍋外了。
所以，在煮粥時，我們不能離開。當米湯要溢出鍋外時，我們可以把鍋蓋拿開，利用空氣讓米湯降溫，這樣粥就不會溢出來了。另外，在粥里滴入幾滴芝麻油，開鍋後再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出。

㈥ 小米煮粥熬好了為什麼吃起來裡面有硬硬的東西

小米煮粥會出現硬東西只有兩個原因1沒熟 2沒洗干凈

㈦ 稀飯放久了為什麼會出現一層膜

1形成原因：因為做湯時會放油，油的密度比水的小，就浮在水面上，時間一長；就結在一起，像層膜蓋在湯上。有的湯上的一層膜是可以挑起來,一般都是動物熬的湯高蛋白質,膠原質,黏結在一起.

稀飯中有很多糊狀物密度大，比較均一,上層水分蒸發,變硬,由於邊緣也粘在容器上，而且水的表面張力使它不會沉下去.
2 中醫觀點：粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫叫做「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。

中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法。意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引「葯」入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何作料。研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。而貯存過久的陳舊大米的米油則有引發潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。
西醫觀點嘛西方人不喝稀飯的，不太好找，抱歉！

㈧ 熬粥的時候最上邊有一層浮膜是什麼呢

日常生活中粥也是我們常吃的一種食物了，平時我們在煮粥的時候，上面都有一層浮膜，這一層浮膜也是非常的有營養的，它也可以叫米油，所以這一層浮膜，它就像牛奶上面的一層奶皮是一樣的道理，所以我們在煮粥的時候也非常常見這種米油，米油也是經過大米長時間的熬制，形成的浮在大米上面的一種物質，它也是主要成分有澱粉分解成的葡萄糖。

所以在日常生活中，我們吃粥也是比較多的，而且粥的做法也是很多種的，我們也是可以去做小米粥，小米粥相對來說也是非常的有營養，而且也非常的養胃。所以在生活中我們也是可以在煮粥的時候放一些小米進去，這樣對家裡面的老人和孩子都是非常的好。