小米為什麼不稠

『壹』 灝忕背綺ヤ負浠涔堜笉綺樼

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『貳』 為什麼我做的小米渣不糯

可能是在煮粥的時候都喜歡等到水沸騰了再倒入小米，這樣熬出來的小米，營養成分就會有流失。而且口感也，不會特別的好。正確的方法應該將小米放到冷水裡面浸泡半個小時。很多人少了這一步，然後冷水下鍋熬煮這個小米粥。這樣出來的小米粥味道非常的好，而且營養價值也是非常的高。同時煮出來的這個小米粥也會特別的粘稠。

1. 小米洗凈，清水泡4個小時以上，中間最好換兩三次水。

2. 五花肉先不切開，放鍋里一點點油，炸一下皮，略焦黃即可取出。

3. 肉取出後放涼，不燙手了就可以切成小塊，然後用料酒，生抽，八角，桂皮，薑片拌一起腌制3個小時以上。

4. 等都泡好腌好，就可煮了。先將小米倒入鍋底鋪平鋪勻，然後將肉塊撿出來均勻點鋪放在小米上，可以用筷子把肉稍微按進去一點。

5. 倒入適量的水，一般要剛剛好漠過米和肉就可以了。

6. 我是用電壓力鍋煮的，只要20分鍾就可以了，如果普通的鍋蒸或煮時間需要1個多小時。並且之前小米泡水的時間也要更長些才好。

7. 金黃糯香的小米渣就可以出鍋裝盤了。

『叄』 小米粥不濃稠的原因有哪些該怎麼做

小米粥不濃稠的原因可能有多種，主要包括以下幾個方面：
小米與水的比例不當：如果煮粥時小米與水的比例過低，即水放得太多，那麼煮出來的粥自然不會濃稠。一般來說，煮小米粥的比例在1:6到1:8之間，根據個人口味調整。
煮粥時間不夠：小米粥要想煮得濃稠，需要足夠的煮制時間。如果煮的時間不夠，小米粒未能充分吸水膨脹，粥的粘稠度自然不足。
火候控制不當：煮小米粥時火候的控制也很重要。開始可以用大火將水燒開，然後轉小火慢燉，這樣有利於小米粒逐漸吸水膨脹，使粥體變得濃稠。如果一直使用大火，水分蒸發過快，小米粒來不及吸水就會導致粥不夠濃稠。
小米質量問題：不同品種的小米質地不同，有的小米本身含水量高，有的則較硬，這也會影響煮出來的粥的濃稠度。此外，如果小米存放時間過長，或者存儲條件不佳，導致小米變質，也會影響粥的口感。
攪拌不足：在煮粥的過程中，適當的攪拌可以幫助小米粒均勻吸水，加速糊化過程，使粥更加濃稠。如果忽視了攪拌，可能會導致粥底糊鍋而上層還未煮爛。
要做出濃稠的小米粥，可以採取以下措施：
調整比例：根據自己的口味調整小米與水的比例，一般推薦1:6到1:8，如果喜歡更濃稠的口感，可以適當減少水的量。
浸泡小米：在煮之前，可以先將小米浸泡一段時間，這樣可以讓小米粒更容易吸水膨脹，煮出來的粥會更加濃稠。
控制火候：先用大火將水燒開，再轉小火慢燉，保持微沸狀態，讓小米有足夠的時間吸水變軟。
攪拌：在煮粥過程中要不時攪拌，防止粘鍋，同時幫助小米粒均勻吸水，增加粥的濃稠度。
煮制時間：根據小米的種類和個人喜好調整煮制時間，一般需要煮制30分鍾以上，直到小米粒完全爛開，粥體濃稠。
選擇優質小米：購買新鮮、品質好的小米，這樣的小米煮出來的粥口感更佳。
通過上述方法，可以有效地解決小米粥不濃稠的問題，煮出美味的小米粥。總之，煮粥是一個需要耐心和細心的過程，通過不斷嘗試和調整，你會找到最適合自己口味的煮粥方法。

『肆』 為什麼北方的小米拿到南方煮出來不粘稠了

小米煮出來不粘稠，和你加入的水的多少有關系的。加的水多，小米就不粘稠。加的水太少，就會變成米飯了。水要不多不少才可以的。

『伍』 小米粥為什麼米和水分離

熬的小米粥米是米，水是水一般有三個原因，一個是米和水的比例問題，米少水太多了，不起稠；另一個原因是熬的時間不夠，熬的時候沒有間隔性的攪拌；還有第三個原因，小米的選擇有可能是陳米，不是當年的新米即使熬的時間長也沒當年的新米濃稠。

煮小米粥的時候，如果出現米水分層的問題，往往是因為：小米品種、小米不夠新鮮，或者是在清洗的過程中，把小米表面的米油清洗掉了，再或者是煮粥的方法不對。這些因素都有可能造成小米粥不夠濃，如果想要小米粥的口感好且有營養，還可以在煮粥時加入南瓜或者紅棗。南瓜粥有降糖安神的作用，紅棗粥具有補血安神的作用，對身體健康是很有益的。

小米粥怎麼熬不會水米分離：

1、小米的選擇：選擇當年新產的小米，色澤金黃，陳小米顏色淺泛白

2、小米與水的比例1：10比較濃稠，喜歡喝薄點的1：20，一般用的是50克小米，1000克水，6個灰棗，20粒枸杞熬的。

3、小米淘洗下入開水鍋，一定是開水，用勺子攪動，再次開鍋後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鍾

4、攪拌，每隔3--5分鍾用勺子順著一個方向攪動，再繼續煮20分鍾。順一個方向攪拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的動作，一是防止鍋內糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。

5、關火開鍋蓋的時間：關火後燜5分鍾再打開鍋蓋，出鍋的是黏稠香甜、能挑起粥油的黃燦燦小米粥

6、搭配其它食材熬小米粥營養更豐富。加紅棗：紅棗洗凈對半剪開，與小米一塊下鍋，關火後放入枸杞，燜5分鍾再開鍋蓋。加紅薯、南瓜同煮都是很好的搭配。

小米粥煮成稠粥的方法：

1、清洗時不要使勁揉搓：清洗小米時，把谷糠清洗掉即可，把米油清洗掉了，影響粥的口感

2、不要長時間浸泡小米：長時間浸泡小米，也會造成米油流失、米和湯分層，影響粥的形態

3、不要在小米粥中加鹼：很多人喜歡煮粥的時候加鹼，因為小米本身就是鹼性的，加鹼會增加小米粥的鹼性，影響整個口感同時，還會破壞小米粥的營養成分

4、小米粥的煮制方法：煮小米粥較好不要用壓力鍋，在鍋里加入60℃左右溫水，再加入小米。然後大火燒開，接下來把火調至較小，小火再煮10分鍾，關火燜5分鍾，就可以出鍋了。

『陸』 在飯店吃的小米粥很黏稠，為什麼回家自己做的卻很水

如果熬出來的小米粥不黏糊，米是米，湯是湯，有以下幾個原因：

第一、水和米的比例存在問題，也就是水太多，米太少，煮出來的粥會出現清湯寡水的局面。

第二、煮的時間短，如果米下的不少，和水的比例合適，煮出來的粥不黏糊，有些水米分離，那就是熬煮的時間太短，如果時間長一些，煮的爛一些，小米糊化程度高一些，就會顯得比較黏稠，米和湯是融合的。

總之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的時間可以（大於30分鍾），煮出來的小米粥很黏糊，那說明小米的質量很好，一般來說，中國人喝粥都喜歡黏糊一點的粥，有些商家售賣小米粥，為了降低成本，取得人們的喜愛，還會在小米粥里單獨在勾澱粉（可這樣時間久了，反而砸了牌子）但是對於糖尿病人來說，不黏糊的反而更利於血糖控制。（自己在家製作時可以縮短時間，不要煮的太黏稠）

『柒』 小米粥怎麼熬不稠

1、熬小米粥時，水放得較多使小米粥熬不稠，可少加些水；
2、小米干著下鍋使小米粥熬不稠，可在小米洗完後先放置一個小時，吸完水分後更容易熬粘；
3、熬小米粥的時間較少，可在開鍋後火調至中火熬十五分鍾，再用小火熬五分鍾即可粘稠；
4、小米的品質導致得熬不稠，陳米和發白的小米相比，新的發黃的小米更容易熬稠，可用品質好的小米熬稠。

『捌』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。