為什麼黃小米發黑

『壹』 綠小米和黃小米哪個好

小米越黃越好？5步驟教你辯小米好壞！
黃小米雖小，營養價值卻很高，含有豐富的色氨酸，胡蘿卜素，維生素B1等營養成分，用黃小米熬粥自古以來素有「代參湯」的美稱，具有健脾養胃，安神助眠的養生功效，也是生育後的女性、體弱人群的滋補佳品。
在市場上我們經常看到，黃小米的顏色有深有淺，有金黃色的也有暗黃色的，究竟是什麼原因導致顏色上的差異，今天咱們來仔細研究研究。
研究發現，黃小米的黃色來源於類胡蘿卜素、玉米黃素、葉黃素等，通常黃小米顏色越黃，營養價值就越高，但有個前提是在自然生長的前提下，而如果是「人為加工染色」的黃小米，就應該另當別論了。
比如通過染色的手段，或者用鹼水洗等手段都能使陳黃小米發黃，充當「新米」來以次充好，這類的米如果長期大量食用危害人體健康，如果是發霉後的黃小米（可能含有黃麴黴素）經過染色，甚至具有致癌的風險。
所以，要想吃到天然的黃黃小米，如何分辨「冒牌貨」就顯的至關重要了，可以通過如下方法鑒別：
1.看光澤
染色黃小米通常光澤較暗，顏色不均勻，有些胚芽處甚至發黑，如果還是不好分辨，具體可以往下看。
2.嗅一嗅
新鮮的黃小米，鼻子聞一下並無異味，而染色的黃小米有種染色素的味道。
3.水洗法
用溫水清洗，也可以認出他來，正常的黃小米溫水清洗後的水顏色不黃，而染色黃小米清洗後的水色發黃。
4.白紙捻搓法
黃小米溫水或嘴哈氣浸濕後，取干凈的軟白紙捻搓黃小米，紙上如有黃色說明染色。
5.熬煮法
陳小米由於長期的放置，細胞壁硬化，所以熬煮後粘度糯性大不如前，粘稠度不如新米好，而且香味很淡。
今天給大家推薦一款 遠近馳名的皇家「御米」—東方亮小米
東方亮小米產自廣靈馳名已久，這里的小米顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等；還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復；對患有肝臟病、心臟病、風濕病和貧血者，也有一定治療功效。

『貳』 黃小米該怎麼挑選

黃小米是一種常見的糧食作物，具有豐富的營養價值和美味口感。在挑選黃小米時，我們需要注意以下幾個方面：
觀察顏色：優質的黃小米顏色應該呈現出自然的黃色，顏色均勻，沒有明顯的斑點或雜質。如果發現小米顏色發黑、發暗或有其他異常情況，可能是品質不佳的表現。
聞氣味：新鮮的黃小米應該沒有異味，有一種淡淡的清香。如果聞到霉味、酸味或其他異常氣味，可能是保存不當或已經變質。
檢查乾燥程度：黃小米應該是乾燥的，不應該有潮濕感。可以用手捏一下，如果感覺到濕潤或者粘手，說明水分含量較高，容易滋生細菌和黴菌。
觀察顆粒：優質的黃小米顆粒飽滿，大小均勻，沒有破損或碎粒。如果發現小米中有大量碎粒或不完整的顆粒，可能是品質較差的表現。
檢查雜質：在購買黃小米時，可以仔細觀察是否有雜質，如石頭、草籽等。優質的黃小米應該是干凈的，沒有明顯的雜質。
選擇正規渠道購買：為了確保黃小米的品質和安全，建議選擇正規的超市、糧油店或品牌供應商購買。這樣可以避免購買到假冒偽劣產品。
注意包裝和保質期：在購買黃小米時，要注意查看包裝上的生產日期和保質期。盡量選擇新鮮生產的黃小米，避免購買過期或即將過期的產品。
總之，挑選黃小米時需要注意顏色、氣味、乾燥程度、顆粒、雜質等多個方面。通過仔細觀察和選擇正規渠道購買，我們可以挑選到優質的黃小米，為我們的飲食健康提供保障。
此外，在購買黃小米時，還可以關注產品的產地、品種和加工工藝等信息。不同的產地和品種可能會影響黃小米的口感和營養成分。同時，了解加工工藝也有助於判斷黃小米的品質。例如，傳統的石磨加工方式能夠保留更多的營養成分，而現代化的機械加工可能會導致部分營養流失。
在挑選黃小米的過程中，我們還可以藉助一些輔助工具，如放大鏡、篩子等，以便更仔細地觀察小米的顏色、顆粒和雜質等情況。同時，可以請教有經驗的朋友或家人，聽取他們的建議和意見，以便更好地挑選到優質的黃小米。
最後，購買黃小米時要注意適量，避免一次性購買過多導致存放時間過長，影響口感和營養價值。在儲存黃小米時，應將其放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境，以保持其新鮮度和品質。

『叄』 沁州黃小米過保質期發黑了,能吃嗎.

這種情況不能食用，對健康危害極大。
沁州黃小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

『肆』 黃小米發黑是怎麼回事

您好，您的手機並沒有問題哦。

造成下部發黑的原因是：
MIUIv5 為了讓用戶視覺更容易集中到屏幕的中上部分，在系統基礎界面和大多數自帶程序界面的下部加上了一張透明度較低的黑色貼圖。