為什麼酒店的小米粥好喝

A. 在家熬的小米粥，為什麼沒有外面的粥好喝呢

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有"代參湯"之美稱。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品,是 健康 食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。但是我們在家熬的小米粥，為什麼沒有外面的粥好喝呢?

1、浸泡 ：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。想節省時間的這樣最好。

2、溫水下鍋 ：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用溫水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候 ：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌 ：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油 ：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、粥、料分煮 ：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

這樣熬的小米粥芳香濃稠，綿軟細膩，孩子每次都能吃一碗。

B. 小米粥健脾養胃又好喝，為什麼南方人很少喝

小米，性涼，健脾和胃，滋腎陰，清熱，治消渴。

小米雖然健脾養胃，但它性涼，適合胃陰虛火旺的人吃。特別是消瘦，有飢餓樣不適症狀的人。

而南方多濕多雨，人也多濕熱體質，人們普遍喜歡吃在水中生長的水稻，即大米，這也是一方水土養一方人。人與自然相統一。

一方水土養一方人

我是南方人，喜歡喝粥，也喜歡自己煮粥喝，會的種類還挺多。

但是小米粥總感覺煮不好，因為不加料不好喝，做成甜品味的又不愛喝，做成鹹味的又不搭配，慢慢的就選擇性的忘記了 。

偶爾只會在早餐店買一杯！

南方人有很多粥可以吃，瘦肉粥，魚片粥，牛肉粥，雞肉粥，及第粥，鮮蝦粥，很多很多，還有很多豆類粥，太多了，

小米不是南方的作物，所以南方人很少有人喝，南方有自己喜歡的食物以及生活方式，就像南方吃大米北方吃饅頭一樣，自己喜歡就好了。你覺得小米健脾養胃又好喝可是人家不一定這樣覺得啊，眾口難調。

南方人現在吃五穀雜糧 養生 是一種 時尚 ，小米粥是會偶爾喝的。但是大城市中的選擇比較多，雖然外來人口多，人們的口味也是開放型的，但是作為主食的小米粥，偶爾為之可以，經常食用，畢竟不是從小的飲食習慣，所以，不經常吃。而飲食習慣較為固化的小城市和農村，就更加少食用了。

雖然說健脾養胃，但不全是對，我脾虛大便每曰二、三次，食小米粥後胃更脹。

不習慣唄。一方水土養一方人。就像南方人吃不慣麵食一樣。

南北差異很大的

C. 什麼稀飯養胃又好喝又簡單

養胃又好喝又簡單的稀飯是小米粥。

解釋：

1. 小米粥的養胃功效：

小米粥是一種傳統的養胃食品。它富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養成分。這些成分對於胃的修復和保護具有積極作用。小米粥易於消化，不會給胃帶來負擔，尤其適合胃功能較弱或患有胃病的人群食用。

2. 小米粥的好喝口感：

小米粥的口感香糯，有一種天然的穀物香氣。煮制過程簡單，不需要復雜的調料和烹飪技巧，就能呈現出一種清淡而美味的口感。同時，小米粥的溫度適宜，喝下去能夠給人帶來溫暖的感覺，對於胃部的舒適感有很好的促進作用。

3. 小米粥的簡單製作：

小米粥的製作非常簡單。首先，將小米洗凈，然後加入適量的清水，用大火煮沸後轉小火慢慢熬煮。在熬煮的過程中，可以根據個人口味加入一些紅棗、枸杞等食材增加口感。一般需要熬煮至米爛粥稠，這樣既能保證米的營養充分釋放，也能使稀飯更加易於消化。整個製作過程不需要特殊的烹飪技巧和設備，非常適合忙碌的現代人。

綜上所述，小米粥是一種養胃又好喝又簡單的稀飯，對於追求健康飲食的人來說是一個不錯的選擇。

D. 舌尖上的美食—小米粥

    每天晚上睡覺前，妻子總要問我：「明天早上吃什麼？」我說：「小米粥啊！」於是第二天早上，香氣撲鼻的小米粥就會出現在飯桌上，妻子煮的小米粥放了一些米，還加了元貝，瘦肉，元貝的腥味混合在小米粥里，感覺特別有味，我們全家人都喜歡喝，一周五次，百吃不厭，我對小米粥有一種特別的鍾愛。

    記得那還是七八年前，暑假裡，學校組織老師們去華東五市旅遊，在上海的時候，我們住在酒店裡，早餐吃的是自助餐，當時的粥就有好幾種，有白粥、黑米粥、小米粥，我以前都是喝白粥比較多，從來沒有喝過小米粥，山東籍的鄧大姐說：「你的胃不好，你喝一下小米粥，特別養胃，你如果喝慣了就會愛不釋手的。」我當時半信半疑，就盛了一碗喝起來，剛開始喝總感覺怪怪的，沒有白粥那麼順滑，喝了一碗後，感覺胃裡暖暖的，那一天都挺舒服。

      回來後，我在網上買了幾斤小米，早上煮粥放三分之二小米，三分之一大米，第一次喝這樣的粥，兩個兒子都不習慣，喝了幾口說不好喝，我說，你們剛喝是這樣的，堅持喝下去就會喜歡上它了。以後我叫妻子放點元貝，加點瘦肉，這樣煮出來的小米粥更有味道。就這樣，喝著喝著，全家人都喜歡喝小米粥了。

    常喝小米粥可以開胃！在工作壓力之下，很多人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾。這是很人的常態，而幫助消化、增加胃動力是小米粥的作用，小米粥是很溫和的食物，在腸胃不好，沒有胃口的時候，吃一點小米粥，能很好的暖胃，增加食慾。小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用，它可以滋養養血，提高胃功能，更能修復受損的胃黏膜，促進胃液分泌，對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良症狀都有很好的調理作用。

      小米粥喝了一段時間，我的胃也不會疼了，吃東西胃口也開了，以前常喝大米粥，喝久了有點乏味了，喝一口小米粥，滿滿的幸福感溢滿整個身心。小米具有極高的營養價值，富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

    雖然我是南方人，但卻喜歡喝北方的小米粥，吃多了大魚大肉，喝一碗小米粥，你會有一種飄飄欲仙的感覺，小米粥，不論從營養角度還是養生角度來講，都是非常不錯的選擇。舌尖上的美食——小米粥，是我早餐中的最愛！