小米蒸肉為什麼蒸不熟小米

『壹』 小米蒸肉怎麼小米蒸不熟

你好樓主，小米爭入小米蒸不熟的話需要你提前香，小米在水中浸泡，然後蒸的過程中小米也要放到水中，這樣的話小米才容易蒸熟的。

『貳』 小米為什麼煮不軟

一、小米煮不爛的原因
小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

(2)紅棗小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克

做法：1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

(3)山葯小米粥

原料：山葯45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山葯洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鍾，放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入適量白糖調勻即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

三、吃小米粥的好處會是什麼呢
1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

四、喝小米粥能不能減肥呀
減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經，可以健脾除濕，體內有濕氣是導致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
望採納！

『叄』 蒸肉的做法，小米蒸肉怎麼做好吃，小米蒸肉的家常做法

主料
輔料
糯小米蒸肉的做法步驟
1糯小米提前一晚泡發、小米、要買糯小米、更加糯、我以前都不知道、是逛超市無意中發現的！
2泡好的小米瀝干水分、五花肉切片
3姜、老乾媽豆豉、郫縣豆瓣切細
4然後鍋中倒入適量油、六成熱下鍋炒出紅油、關火
5下入肉塊翻炒均勻、到入生抽拌勻
6味口重的話、下入一點點鹽、不要放多了、因為、老乾媽豆豉、郫縣豆瓣、生抽有鹽了、
7下入小米炒均勻
8盛出裝盤、放入摻了水的高壓鍋中、加蒸格、大火燒開轉小火蒸30分鍾、其它蒸鍋蒸45分鍾左右！
9香香滴菜菜上桌啦！????開吃咯！
小貼士
糯小米提前一晚泡發

『肆』 小米蒸肉的正宗做法，小米蒸肉怎樣做才好吃的做法步驟

主料

五花肉半斤 小米適量
紅薯一根 料酒，鹽，糖，生抽，五香粉適量
小蔥適量
小米蒸肉的做法步驟

1. 取大約3把小米，淘洗後，用少量熱水浸泡，水只要默過米就好，泡軟即可。小米的量適情況而定。

2. 五花肉，切片，盡量薄一些，加入適量料酒，食鹽，生抽，糖，五香粉，胡椒粉，腌制約15分鍾。

3. 紅薯去皮，滾刀切塊。紅薯也可以用土豆，胡蘿卜，山葯等代替。

4. 取一個盤子，將紅薯塊鋪在盤底，用筷子夾起肉片，粘滿泡軟的小米，再鋪在紅薯上，鋪好後，切些蔥白段撒上。鍋中燒水，滾開後，放入蒸約20分鍾。

5. 出鍋後，撒上小蔥花，有紅，有黃，有綠，是不是食物大增？！

『伍』 小米蒸肉小米吃起來干澀不帶糯性

可能是小米的質量不是很好哦
還有的話就是可以適當增加一點糯米或者就是增加一點澱粉
都是有助於改善口感的 還有的就是增稠劑什麼的
希望採納一下

『陸』 小米蒸肉怎麼做好吃

案牛肉洗凈切薄片，小米用清水浸泡2小時以上。加入料酒，生抽，五香粉，糖，白鬍椒粉，澱粉，鹽，少許清水充分攪拌均勻。然後再加入蒜蓉辣醬和植物油，腌制30分鍾，牛肉加入小米拌勻，擺入盤中。大火燒開水，上鍋中火蒸30分鍾，出鍋後表面撒香菜即可。

用料：小米100克，植物油1湯匙，鹽少許，牛裡脊300克，蒜蓉辣醬1茶匙，料酒1湯匙，生抽1茶匙，五香粉3克，澱粉3克，糖3克，白鬍椒粉少許，香菜少許。

1、牛肉洗凈切薄片，小米用清水浸泡2小時以上。

2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白鬍椒粉，澱粉，鹽，少許清水充分攪拌均勻。

3、然後再加入蒜蓉辣醬和植物油，腌制30分鍾，牛肉加入泡好的小米拌勻，擺入盤中。

4、大火燒開水，上鍋中火蒸30分鍾，出鍋後表面撒香菜即可。

小米：也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2-3倍，是一種雜糧。小米可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

營養價值：含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。

『柒』 小米蒸肉怎麼蒸

主料：五花肉、南瓜、小米
輔料：醬豆腐、燒烤醬、鹽、糖、醬油、蔥、姜、香油
做法：
1．五花肉去皮切成銅板厚的片
2．南瓜去皮切半公分厚的片擺在盤中
3．將切好的肉片加入蔥姜米、醬豆腐汁、糖醬油腌制5分鍾
4．小米用熱水泡2分鍾與腌好的肉拌勻
5．將拌好的肉放在南瓜上，蒸15分鍾即可再撒上蔥花
關鍵點:
南瓜條要上鍋先蒸5分鍾左右，變軟些加入半勺的豆腐乳和燒烤醬提鮮提味。
小米提前用熱水泡20分鍾，泡軟即可。南瓜小米蒸肉上鍋蒸20分鍾
小提示:嫩南瓜中的纖維素和葡萄糖含量多 老南瓜鈣鐵含量高些。

『捌』 小米粉蒸肉的做法，小米粉蒸肉怎麼做好吃，小米

小米粉蒸肉的做法
1.豬瘦肉切成長5CM厚1CM的片，放在容器中
2.豬五花肉也切同樣的片，鋪在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才夠香
3.肉片上面放入切好的蔥、薑片、八角
4.再淋入生抽，放入適量鹽
5.攪拌均勻後，蓋上蓋子
6.放入冰箱冷藏室味上一夜
7.第二天，將小米粉酒在肉片上面，邊攪拌邊看肉片的顏色，要讓米粉均勻裹在肉肉上。燦爛用的是小米粉，從超市買的生粉，然後用平底鍋小火炒香即可
8.蒸鍋內放兩張單餅，如果用盤子，肉熟的時間會長，而且，會積水分，用單餅可以解決這一問題
9.將肉片倒入單餅上，碼勻
10.大火燒開後，轉中火蒸制40分鍾，粉蒸肉即可軟爛，裝盤開吃

『玖』 小米蒸肉的做法，小米蒸肉怎麼做好吃，小米蒸肉

材料
小米100克，五花肉250克，小南瓜1個，
配料A：鹽，生抽，姜酒，海鮮醬，胡椒粉，
配料B：八角適量，花椒適量，蒜頭適量，香葉適量，干辣椒適量，薑片適量，鹽適量，辣椒粉適量
做法
1.將五花肉用配料A腌制半小時。
2.將小米與配料B一起放入鍋中用中火炒香。
3.小米炒好後，把所有配料清理出來，留小米晾涼備用；將小南瓜挖成瓜盅。
4.晾涼的小米與腌好的五花肉攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再加一勺豆瓣辣醬，腌十分鍾。
5.將腌好的小米五花肉放入瓜盅內，排放整齊。
6.入蒸鍋內小火蒸一小時。
小訣竅
小米是粟脫殼製成的，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。粟在地里的樣子像雜草，尤其是幼苗時期，稱做「莠」，成語「良莠不齊」則是由此產生。
小米所含維B1和B2高於大米1～15倍，宜與大豆或肉類食物混合食用，所以也可將五花肉換成排骨、雞肉等。多吃小米有益於腦的保健，可防止衰老，最是適合長期電腦工作的人群。
炒小米的配料，並沒有一定的搭配，自己認為喜歡什麼味道就可以自己隨時搭配，比如有些人喜歡五香味，即可在裡面加入五香粉一起炒制。
睥縣豆瓣醬雖然為可選，但強烈建議添加，除了有吃辣的刺激，還能使菜品添香。