為什麼有的小米要用自來水熬

① 煮飯時為什麼要先把水燒開

每次做米飯時，加入的水超過米的一倍高度就可以了。做出的米飯很好吃呀。我認為你可以試幾次，就能掌握。還有就是每個人的情況不一定，喜歡吃硬點的米飯，你就適當少加一些水，喜歡吃軟一些的米飯你就多加點水。ok！
還有一招
就是把水加到手平放進去
水面剛好淹過手掌就好
煮粥米和水的比例也是看你的情況
喜歡稠的粘點的
1碗米比1碗半水就可以
喜歡稀的1碗米兌兩碗水就行

② 熬小米粥是等水開了再下米還是涼水就可以下為什麼

那首先看你這個涼水是自來水還是過濾水，如果是自來水的話，等水開了後再放更好。自來水燒開，可以把水裡面的漂白粉去掉，漂白粉會破壞，小米裡面的維生素b。如果是過濾水，用涼水熟的更快。

③ 熬小米粥用自來水好,還是純凈水好

肯定自來水好，熬出來香味都不一樣，純凈水熬的小米粥沒味

④ 為什麼現在的自來水熬小米粥不粘

現在的自來水熬小米粥不粘是因為用的陳米所以不粘。現在市面上賣的小米有很多是陳米，並不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人並不會選擇，導致選擇了陳米以後，怎麼熬都熬不出非常黏稠。

用的劣質米，看一下小米表面的顏色發亮，不發黑，沒有小黑點，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。

小米粥做法

步驟1小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

步驟2水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫。

步驟3點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

步驟4當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。

步驟5盛出的時候，可以加上一些肉鬆，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦。

⑤ 熬小米是開水放米 還是冷水放米

開水好。因為用涼水的話，米的營養會損失。
開水煮米飯的好處：燒開水，再放米，則能更好地保存大米中的維生素B1。維生素B1是大米中一種主要的營養成分，有保護神經系統的作用，還能促進腸胃蠕 動，增加食慾。在日常飲食中，要盡量避免維生素B1損失。
人們平時做飯用的自來水都經過加氯消毒，若直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。如果先燒開水，再將米倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素B1的破壞。