為什麼小米糕蒸不熟
『壹』 米糕要蒸多久 米糕要蒸多長時間
1、米糕一般情況蒸30分鍾,鋪的厚就多蒸一會。
2、小米糕小小的一塊是由大米做成的米粉製作而成,小米糕味道比較清淡,但是飽腹感很足,由於是由大米製作完成,所以它的營養成分和大米差不多,減肥的朋友們既然不吃米飯,那小米糕也要少吃,小米糕味道比較細膩,吃起來軟軟糯糯的,我們可以搭配白糖一起吃,也可以沾著醬料一起吃。
『貳』 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下:
1、准備500克,小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後,倒入料理機裡面,然後加入純牛奶一瓶,打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油,攪拌成粘稠狀,然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊,用筷子順著一個方向攪動幾下,目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤,裡面刷上一層油,把麵糊倒進去,放上紅棗和枸杞,或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋,然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火,中火蒸35分鍾,然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是,做米糕的麵糊不能太稀了,太稀了,很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了,非常的香軟,喜歡的朋友可以先收藏一下,等有時間了,試著做一下,真的是特別好吃的一道小零食哦!
『叄』 小米糕怎麼蒸著好吃呢需要注意哪些問題
蒸小米糕的方式
我做了很多次小米糕,這款蛋糕並不是烤的,是蒸的小米糕。蒸小米糕無需小麥麵粉,用了小米做的蛋糕。我不斷蒸小米糕,為了達到小米糕無需發酵粉依然松軟,用了做戚風蛋糕的做法,把雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來,用電動打蛋器消磨蛋白,運用蛋白的爆發力促使蒸糕松軟有延展性。
注意事項
蒸蛋糕無需發酵粉,蛋糕的松軟全靠蛋白,蛋白要消磨到硬性發泡,翻拌蛋白霜要留意不要消泡。
需要注意的問題:第一先把小米加上冷水浸泡一晚上,那樣打出來的糯米粉會更為細致。第二在模具里刷一層油,那樣小米發糕蒸熟後,便會容易出模了。第三下油鍋情況下,要還記得先放上蒜頭,小米椒和郫縣豆瓣醬炒成底味,那樣把小米發糕裝進去才會更為進味。這就是小米糕的做法,你們都學會了嗎,下次在家裡做小米糕的情況下,可以下油鍋炒一下,那樣一出鍋,家人會更喜歡的。
『肆』 小米糕怎麼蒸好吃
小米糕營養豐富,香甜好吃,營養易消化,老少皆宜,深受大家的喜歡,小米糕想要做出來好吃,小米一定要提前浸泡,米糊的稀稠度適中,一定要醒發好,這樣蒸出來的小米糕蓬鬆暄軟,松軟勁道。
小米營養豐富,也是生活中經常會吃的穀物,我家也是經常用小米熬粥,今天早上還是喝的小米粥,營養豐富,好吸收又好消化,老少皆宜,用小米做成小米糕,松軟可口,蓬鬆香甜,還有一股淡淡的小米香味,非常的好吃,特別是小孩子都很喜歡吃,做法也是很簡單,下面就來分享一下小米糕怎麼蒸好吃。
3、米糊的稀稠度要掌握好,不能太稠,不然會發硬,影響口感,也不能太稀,蒸出來不成型,米糊一定要醒發好,蒸好後要燜五分鍾再開蓋,這樣可以防止小米糕塌陷。