為什麼河南的黃小米不好吃

Ⅰ 黃小米哪裡產的最好吃

摘要：小米在我國的歷史已經有八千多年之久了，一說起小米，那絕對是中國北方人餐桌的常客，早晚一碗溫熱的小米粥，黃燦燦的米粒，表面粘稠的米皮，散發的濃郁谷香，香甜軟糯的口感。那麼黃小米哪裡產的最好吃？市面上黃小米的產地有很多，這三個地方的黃小米穀粒飽滿，顏色金黃，下面一起來詳細看一下黃小米產地和黃小米做法吃法等相關知識。一、黃小米哪裡產的最好吃
1、沁州黃
說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益於當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為「金珠子」。沁州黃小米的那種獨特的米香、那種獨特的米油、那種獨特的軟糯綿柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一會兒的功夫就浮上一層厚厚的油脂，喝上一口感覺整個人都舒坦了不少。
2、米脂小米
陝西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：「米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！」小米熬出來的水也被稱為「桃花水」，清香甘甜。米脂縣種植小米的歷史至少也有著四五千年了，輩輩傳承的古法種植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整堅韌，碎米極少，煮出來的粥離老遠就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會的米湯表面，都能夠揭起三層油皮。
3、東北小米
都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的穀子。
二、黃小米怎麼做才好吃
黃小米綠豆粥
材料：黃小米、綠豆、花生。
做法：
1、將綠豆洗凈並泡在水裡幾個小時後撈出，連同花生、黃小米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續燉20分鍾左右。
2、關火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼續燜15分鍾左右再開蓋，根據個人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻後放置冰箱冷凍幾個小時風味更佳。
3、黃小米和綠豆、花生搭配營養也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆類熟透。
黃小米粥
材料：黃小米、糖。
做法：
1、將黃小米淘洗干凈，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時改為小火繼續燉煮約十五分鍾便可以關火了。
2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以每10分鍾就順著同一方向攪拌幾次。
3、喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖。
黃小米燜飯
材料：黃小米1千克、紅蘿卜500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。
做法：
1、取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。
2、紅蘿卜切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。
3、食時，舀上一碗「小米燜飯」，放上一些紅蘿卜絲菜即成。
紅棗黃小米粥
材料：小米100g、紅棗10顆、水適量。
做法：
1、准備材料
2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。
3、洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。
4、炒至乾爽，並飄出香味即好。
5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
海參黃小米粥
材料：黃小米100克，蔬菜、海參、姜絲、蔥花適量。
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上。
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌。
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
二米粥
材料：大米100克，黃小米100克。
做法：
1、黃小米和大米淘洗干凈。
2、加入適量的水，煮熟即可。
黃小米花生粥
材料：花生米50克，黃小米100克。
做法：
1、黃小米和花生米淘洗干凈。
2、加入適量的水，煮熟即可。
海鮮小米粥
材料：黃小米100克，蝦3～5隻，蜆子肉5～8顆，鹽等調料。
做法：
1、蝦和蜆子肉洗凈，倒入料酒去腥，加一點點鹽和白鬍椒入味。
2、鍋里水煮開。
3、倒入黃小米中小火煮到粘稠15分鍾左右。
4、把小米粥盛在砂鍋裡面然後加鹽雞精放入蜆子肉和蝦繼續煮3～5分鍾，時間不要太久，太久肉會很硬。
5、出鍋撒一點蔥花即可。
香蕉小米粥
材料：香蕉一根，黃小米25克，冰糖適量。
做法：
1、小米淘洗干凈，香蕉切成小塊。
2、鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開。
3、轉中小火熬制20分鍾，放入香蕉、冰糖燜2～3分鍾即可。
紅糖雞蛋小米粥
材料：紅糖，黃小米，鮮雞蛋。
做法：
1、雞蛋提前煮熟後剝去外皮備用。
2、小米淘洗干凈，放入電飯鍋，加水，按煮粥模式煮即可。
3、小米煮好後，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可。
南瓜小米粥
材料：黃小米100克，南瓜150克。
做法：
1、南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈。
2、燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開後，轉中火煮30分鍾。
3、加入南瓜塊，繼續煮15分鍾即可。