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雞蛋小米為什麼不加蛋白

發布時間: 2024-10-05 20:19:55

1. 做蛋小米是否要炒還是不用還是直接放蛋黃幹了真接喂

雞蛋米分好幾種,一般都用小米雞蛋黃。大量的情況下可以加蛋清。一般一斤小米加4個蛋黃就可以了,
搓蛋米:直接將小米與蛋黃液混勻、晾乾、搓散即成。這種蛋米加工簡單,但晾乾需要較長的時間,潮濕天氣容易發霉變質,而且由於蛋黃液未經加工,其中所含的蛋白酶抑制劑未被破壞,會影響鳥的消化,吸收。
炒蛋米:將雞蛋黃打入小米中拌勻,晾乾後上鍋翻炒至米發黃,並散發雞蛋香味為止,放涼後密封保存。質量好的蛋米,色黃、鬆散而不發粘,有香味而無焦糊味。
蒸蛋米:先將小米用清水洗一遍,水稍瀝干後再與蛋黃液混勻,在鍋中加蓋用旺火蒸上10分鍾左右,然後放在風扇下快速吹冷,涼干後搓散即成。這種蛋米適合喂雛鳥,但久置易變質,需隨用隨配。用量大時可加蛋清。質量好的蛋米,鬆散不結塊成顆粒。

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