醬油泡小米辣為什麼不飽滿

❶ 醬油泡小米辣椒的腌制方法

1、醬油泡小米辣做法

用料：小米辣 1斤、大蒜 適量、味極鮮 1瓶、 鹽 少許。

步驟

1. 把小米辣剪掉把留蒂，洗干凈，徹底晾乾（一定要留蒂，不然會壞）；

2. 找個干凈（無油無水）的容器，放入晾乾的小米辣，喜歡大蒜的可以多放點大蒜，味道好，加入少許鹽，灌入味極鮮生抽，淹沒小米辣（不要放太滿，會溢出），蓋緊瓶口，陰涼處放置1～2個月，就可以吃啦！
   

2、醬油泡小米辣做法

用料：小米椒，姜，大蒜，醬油，醋；（醬油與醋的比例為1：1）

步驟：

1. 把小米辣剪掉把留蒂（一定要留蒂，不然會壞），洗凈，晾乾表面的水分，醋泡小米椒在腌制過程中一定要注意瀝干水分，不然做出來的醋泡小米椒很容易就爛；

2. 將晾乾的小米椒放入干凈的玻璃瓶內（留一點小米椒最後放），玻璃瓶要洗凈晾乾，

   保證無油無生水；

3. 放入薑片和大蒜，再放入醬油；

4. 把步驟2剩下的小米椒放入薑片和大蒜上，再倒入醋；（醬油與醋的比例為1：1）加入醬油和醋後，辣椒不必全部淹了。辣椒三分之二以上在水面里就可以；

5. 蓋上蓋子密封，放置於陰涼乾燥處，約一個月後待小米椒入味後即可開始食用。如果想吃辣味輕的小米椒，那就泡久一些，比如兩個月後食用，這樣辣味會稍稍減輕一些。

❷ 醬油泡小米辣怎麼泡

用料：小米辣適量、蒜瓣五瓣、花椒十粒、醬油（生抽） 適量、叢叢鹽 適量、麻油少許

1、首先先准備好適量小米辣，然後滲殲櫻把小米椒用清水清洗干凈。

❸ 醬油泡過新鮮的小米辣一次小米辣拿出來以後可不可以再泡一次新鮮的小米辣

醬油一般都有一定的鹹度，小米辣也沒有多少水分，所以泡過一次後還是可以再使用的，況且醬油也不愛壞。只是第二次使用味道會差一點。