為什麼水開了才能放小米

㈠ 小米粥水開了放米還是冷水放米

煮小米粥，開水還是冷水下米？很多人放錯了，難怪小米「不開花」

本文轉自百家號作者天下美食寶典
推薦語：小米粥是一種營養豐富又美味的糧食，可很多人都抱怨不管自己怎麼煮，小米粥就是煮得不夠粘稠，到底問題出在哪裡呢？這篇文章將告訴你答案！

小米粥作為營養早餐經常出現在人們的飯桌上，現在便捷的生活優異的生活環境讓人們越來越認識到健康的重要性， 所以就有不少人就喜歡在早上喝小米粥，不僅營養還可以養胃，，我也不列外，經常肚子不舒服時或者吃不下別的東西，就想著煮小米粥喝，但是每次煮的就沒有外麵店家的好吃，不僅顏色不黃，還總是希的不稠，後來學問了賣粥大哥才知道，原來人家煮小米粥是有訣竅的。

賣粥大哥和我說要做到『三不』要素，但是你們知道煮小米粥，開水還是冷水下米？很多人放錯了，難怪小米「不開花」。一、因為小米非常有營養，為了更好的鎖住它的營養，所以我們在煮之前得讓它冷藏一晚上，這樣再用冷水下米的時候可以更好的保存好它的營養成分，大家一定記得啊，這是最關鍵的一步哦，不然煮出來的小米表面都不裂，味道寡的不好吃；二、還有一點就是我們大家在煮小米的時候，不可以在中途的時候加水，這就是我經常犯得錯誤，煮的時候不注意，等到煮的一半時，感覺湯少了，再加點水，難怪我煮得的粥水和米是分開的，沒有粘稠感；

三、最後一點就是在煮粥的過程中我們得不斷攪拌，為了更好的散發出小米的香味，有一次朋友來我家做客，早上想的給做個早餐吧，別的不怎麼會做，還是說煮點粥買點油條，結果熬的米飯都長得鍋底上了，尷尬極了。說完煮小米粥的小注意，再給大家介紹小米粥的幾種搭配法吧：

平時在家煮的時候可以加入南瓜，這樣煮出來的小米粥顏色黃澄澄的，味道甜而不膩，大家再也不用加白糖了，還可以加入紅豆和蓮子，不過在煮之前要先用溫水浸泡一下紅豆，這樣做比較容易煮熟，我們還可以在小米中加入枸杞，這樣的話做出的小米粥既好看又有營養，你們不妨來試試吧。一般選取小米的時候也得注意，如果我們主要用來煮的吃，就選顆粒小點的小黃米，想喝點稠稠的就選取顆粒大點的糯小米，如果還想得喝點米酒，或者是吃點栆糕，我們也可以選顆粒小點的小黃米哦。

小米我們日常生活中不可缺少的糧食，大家還知道別的美食吃法嗎？我有個問題，大家一般在家是怎麼煮麵的？是開水煮還是涼水煮？涼面條和濕面條又是怎麼煮，歡迎大家評論，答案留在下次分享美食時為大家解答

㈡ 電飯鍋如何熬小米粥剛買了個電飯鍋不會用是不是放上水冷水開了之後放小米就可以了

你好水開後下米假如是電飯鍋的話你要當心了會溢鍋的你最好看著點或用筷子把鍋蓋支起來時光長短看你自已的愛好了。假如是電飯煲的話水開後下米直接按響應的按鍵就可以了一般不會溢鍋。除了熬粥電飯鍋還能烙油餅蒸米飯做麵包下水餃等等。

㈢ 熬大米粥是等水開了放米好呢 還是冷水放米要求營養

煮大米粥冷水放米最好，因為這樣可以將大米煮的更爛，更好吃。下面說一下大米：
大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。
優質大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特徵。
糯米，中秈糯米呈長橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時吸水率及脹性最小，粘性強，富有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍色。
小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時會在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃後靜置，若水變黃即可說明該小米染過色。

㈣ 熬小米粥要等到水開了，再放小米嗎，為什麼

我都是把小米淘干凈直接加冷水放高壓鍋里煮的，熬出來的小米粥很好喝。

㈤ 熬小米粥時，水開了才放米嗎

煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

㈥ 熬小米粥是等水開了才放米么

不是 米淘好放鍋里，加涼水，大火煮開，改小火慢慢熬即可

㈦ 熬小米粥是等水開了再下米還是涼水就可以下為什麼

那首先看你這個涼水是自來水還是過濾水，如果是自來水的話，等水開了後再放更好。自來水燒開，可以把水裡面的漂白粉去掉，漂白粉會破壞，小米裡面的維生素b。如果是過濾水，用涼水熟的更快。

㈧ 煮小米粥是水燒開了放還是開始就放

小米粥在烹飪之前需要先洗一遍小米，再泡小米10分鍾。水煮開後，倒入泡過的小米;這樣米不粘鍋，還容易開花成熟，增加粥的粘度，煮開後，撇去表面漂浮的泡沫，然後繼續烹調，直到粥變粘為止。