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小米粥為什麼不滑口

發布時間: 2024-08-11 00:49:33

⑴ 為什麼熬制的小米粥有的稀有的粘

熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時,水快開時再下米,先大火熬8-10分鍾,然後中小火熬15-20分鍾。

有的小米沖耐森比較粗散,有的比較軟糯,還有黏小米,也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。

對胃酸偏少的人來說,建議選擇口感軟糯一些的小米,散畝胃酸多的人不要選黏小米。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種,其中白小米最好消化,顏色越深的品種,越不適合胃酸少的人。

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等。

綠豆性味甘涼,有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水份流失很大畝啟,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽。

但是如果腸胃不好的,綠豆又性寒,可以通過添加別的食物來達到平衡,比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑,還可以暖胃,潤腸。

⑵ 熬小米粥有什麼技巧呢

小米作為「五穀」之一,是一種非常營養的食物,在民間,老百姓把小米粥稱之為「養胃之王」,小米粥具有非常好的養胃保健作用,喝起來香味濃郁,口感特別好,尤其是早餐的時候喝一碗小米粥,既香濃好喝又營養豐富。

正宗陝北米脂黃小米,米香濃郁,米粒顆顆飽滿圓潤,色澤金黃鮮亮,煮熟之後,濃郁的米香四溢,湯汁黏稠醇厚,順滑如脂,每一口都是軟糯的香甜。

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