為什麼小米湯熬出來是白色的

① 怎樣煮小米才會又糯又軟

小米粥是我非常愛喝的，記得小時候用柴火熬出來的小米粥是最好喝的，在熬完了以後，頂部都會飄著一層厚厚的米油，用筷子挑起來放入嘴中吃著特別粘稠，特別好吃，很香，尤其是女人在坐月子的時候，喝了小米粥配紅糖對身體是非常好的，所以小米的營養價值是非常高的。

想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要選擇當季新鮮的小米，不能用陳米。

接下來說一下熬制小米粥的具體製作步驟。
先把小米淘洗一下，不要洗的太過，清洗一遍就可以，因為糧食的表面就有一層浮塵，沒有太多臟東西。
鍋里放入水以後，先大火燒開，開鍋以後把小米放進去，然後蓋上鍋蓋，轉中火。
熬制一段時間以後，表面會出現非常多的白色浮沫，這時掀開鍋蓋，用勺子把白色浮沫撈出扔掉。
再加入適量的涼水，再次大火煮開，開鍋以後就調到中火慢熬，熬的時間要到位，一直熬出米油為止。
這個時候就做好了，這樣做出的小米非常粘稠，非常濃郁，香味十足。

② 大米湯和小米湯區別大不大

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日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。
小米不需經過精製，其營養素種類及含量均高於大米。小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中、補腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。

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小米粥和大米粥的營養功效高，那麼到底是大米粥養胃還是小米粥養胃呢？
大米相較於小米來說性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養胃。但是大米是酸性的，在煮粥的時候要加一些蘇打，這樣煮出來的不僅會使米粒軟化，利於消化，還可以很好地緩解胃痛。比較適合產後體虛和病後體弱多病的人食用。脾胃虛弱的人也可以用它來恢復元氣。
小米適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。特別適合產婦和年老體虛者食用，可以起到健脾開胃的作用。
從熱量上說小米粥要高一些，所以想要減肥的人可以適當的喝一些大米粥。大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者進食干飯有利於控制血糖。
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對於老弱病人和產婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」，營養極為豐富，滋補力最強。
大米粥養胃還是小米粥養胃？根據以上的說法，大米粥和小米粥都有養胃的功效，不同人可以根據自己的情況選擇不同的粥食用，選擇合適自己的才是養胃的！
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長期喝粥更傷胃
「老人喝粥，多福多壽」是古老的養生名言，確實，老年人消化系統衰退了，適當喝粥的確有利於消化，但可別當成主食天天喝，不然反而更傷胃。
首先，喝粥不用細嚼，缺少牙齒的活動，會加速老年人咀嚼器官的退化。還有一個更重要的理由：咀嚼的過程其實是個消化過程，牙齒把飯粒咬碎，促使了唾液分泌，唾液中所含的酶對食物中澱粉有初步消化作用。而像粥這樣的食糜，幾乎無需咀嚼和唾液的幫助就直接進入胃腸了，會影響消化。

③ 為什麼使用凈水器後小米湯熬的白白的還溢的很厲害

這個跟凈水器無關，鍋的問題。。。