為什麼我做的小米糕不成型

Ⅰ 為何我做的米糕總是塌陷了

你做的米糕總是塌陷，估計是你的火力開得太小了，建議你在網上多多學習，看看別人的經驗或者請教一下你身邊的長輩。

Ⅱ 我做米糕,為什麼總是糯的,是用大米做的,松度有了,可是就是糯的,不知道為什麼

材料：
鱸魚1尾，香茅3支，鳳梨1小碗，奇異果1顆，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜頭3粒，香菜1把調味料：檸檬汁5大匙，魚露1小匙，糖2小匙

做法:
1.先將鳳梨片切丁，奇異果去皮後切丁，香茅切薄片後切成細末備用
2.將處理過洗凈的鱸魚里外都用紙巾吸干水分，並在魚的兩面各劃上數刀，再放入鍋中炸至魚熟透後，起鍋盛入盤中備用
3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用
4.再將綜合汁加入香茅末後，倒入鍋中，再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾，放入奇異果和鳳梨略微煮一下後，起鍋淋在鱸魚上，並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了

Ⅲ 米糕是用什麼做成的米糕的製作過程

今天來學一道糯米糕的做法，非常的簡單，一起來看看製作過程：

【製作食材】糯米，紅棗，葡萄乾，白糖，黑芝麻

【製作步驟】

1、接下來要教大家的是一道糯米糕的製作步驟，做法很簡單，吃起來軟糯香甜，把做糯米糕的食材准備好。

准備一碗糯米，十來個紅棗，一小把葡萄乾，少量的白糖和一小撮黑芝麻就可以了。

15分鍾之後，將它取出來，然後取了一個杯子，在杯子里裝滿水，然後放到糯米上壓四個小時，等到冷卻凝固定型之後，就可以脫模了。脫模之後切成片，然後再撒上一點白糖和黑芝麻，美味的糯米糕就完成了。

Ⅳ 我做的米糕怎麼發不起來

一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;
1.和面的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。
2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。

Ⅳ 為什麼我蒸的米發糕好稀好黏，還發不起來

蒸米糕時要用酵母與兌水配合得好才行，放水過多就會稀，放酵母過少發不起泡就會黏。一般來說，一斤米放2顆酵母或1小包泡打粉（酵母與米飯發酵比較好，純天然的，用1兩米飯發酵兩天即可），之後將米與發酵後的米飯加入1斤左右打漿，太稠的可以多加點水，靜待一至兩小時（熱天時），它會自行發泡，這時可以蒸了。

Ⅵ 米糕製作方法

小米糕的營養就不多說啦，在什麼東西都有毒的年代，多吃點粗糧總沒錯。這款小米糕沒有加入其他任何粉類，口感更蓬鬆。沒有料理機的朋友可以直接購買小米粉。

小米糕的用料

小米150g 白糖40g

煉乳10g 無味色拉油50g

雞蛋（中等大小）4個

小米糕的做法

步驟15

成品，很松軟。

小米糕的烹飪技巧

這個方子也可以製作黑米糕，方法完全一樣，只要把150克小米換成等量黑米。

Ⅶ 小米糕的製作方法

1、准備好所有食材，小米提前泡兩小時以上。

Ⅷ 為什麼我做的米糕不蓬鬆，只酸不甜，不白

米糕蒸出來不蓬鬆而且酸不甜，通常有幾種原因：第一和面時，不能用熱開水調，最多用溫水調；第二，酵母、米粉、糖，和面時也要有比例才行。第三，要發酵到位才可以下鍋蒸。第四，蒸的過程也要掌握好，時間不能蒸太久，做好的胚在蒸的過程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好會粘。

Ⅸ 成形黃米糕不用油怎樣做

蒸黃米糕
1、將黃米淘洗干凈，並用冷水浸泡24小時。
2、將浸泡後的黃皮放入電飯煲中，並加入清水，按照日常蒸米飯的方法將其蒸熟。
3、在蒸熟的黃米飯中加入糖、奶粉，並攪拌均勻，變成米糕。
4、將攪拌好的米糕切成小塊，放入喜歡的模子中，壓實。
5、將成型的米糕輕輕磕出來，黃米糕就做好了。
喜歡吃椰蓉的還可以將黃米糕在椰蓉里滾一下；喜歡吃蜜棗的可以在蒸熟的黃米飯中加入一些蜜棗。