淘小米的水是黃色的為什麼

⑴ 小米淘後水應該是什麼樣的

小米淘後水應該是渾濁的黃色。洗完米水顏色是有的，很正常。正宗的米脂小米顆粒小，米顏色不是金黃色的，比金黃色還暗的顏色。小米淘水前顏色偏深，小米淘了五六次之後，水是黃的不幹凈，淘洗後的小米顏色淺黃的，掉了很多顏色。

營養分析：

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。

2、蛋白質

小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%。

3、脂肪和脂肪酸

小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。

4、維生素

維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。

5、礦物質

小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效。

以上內容參考：網路-小米

⑵ 小米淘岀來的水怎麼是黃色的,是不是有色素

根據產地不同，存放時間長短，淘米水發黃不一定是人工色素，
可以簡單檢驗
1取少量小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明小米中染有黃色素。
2可以用手拈幾粒小米蘸點水在手心裡搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。
3用姜黃染色的小米，淘米水發黃而且小米由黃轉灰並有點發白，煮成的小米粥米爛如泥，湯清似水，

⑶ 新買的沁州黃小米，說是免淘洗，但是洗了之後水都變黃了。怎麼回事，是染色了嗎

黃小米有沒有氣味，顏色程度如何，用手揉搓有油膩感覺嗎？還有就是粗糙程度，光亮度等。這些都是一些檢測辦法。

⑷ 為什麼我買的小米洗出來的水很黃

小米淘米水發黃可能是色素的原因，但也有可能是小米本身就是那個顏色，因為產地不同以及存放時間的長短不同，所以小米在淘水後出現發黃的情況也不一定就是人工色素。

方法一，找一張軟白紙，然後取少量小米放於上面，再用嘴對著小米哈氣，直到小米變得濕潤，最後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有黃色，如果紙上有黃色的話就代表這是人工色素在起作用。你也可以將少量樣品加水潤濕，然後觀察水的顏色變化，同樣的道理，如果水中有黃色，那就說明摻有人工色素。

方法之二，可以放幾粒小米然後蘸點水在手心裡搓，如果是人工色素，如姜黃粉染過色的小米的話，其顏色會由黃變成灰暗，然後在手心殘留有黃色。染過姜黃粉的小米粥通常米爛如泥、湯清似水。

(4)淘小米的水是黃色的為什麼擴展閱讀

正常的小米用溫水清洗時，洗米水的水色是不黃，但會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關系。而染色了的小米溫水清洗時，會掉色，洗米水一般會呈黃色。大家可以通過這兩種的不同來判斷真假米。

小米本身是黃色的，但是這種顏色是一種自然色，在淘洗過程中不會脫落。現在市場上有很多不法商人賣染色的小米，因此，我們在洗米的時候一定要注意洗米水的顏色，防止吃到染色的米，有害於身體。

有的小米比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。對胃酸偏少的人來說，建議選擇口感軟糯一些的小米，胃酸多的人不要選黏小米。

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⑹ 關於小米淘水的問題

顏色鮮黃的是新鮮的，發舊可能是有一段時間了，因為小米時間長了，表面被氧化的澱粉多了，所以淘米水會比一般的渾濁，淘米最好用冷水，因為熱水會讓淘米水更渾濁，損失更多的營養！

⑺ 為什麼我買的小米洗出來的水很黃

小米本身有天然植物色素，天然植物色素又分為脂溶性色素和水溶性色素。比如黃豆、紅豆在水裡不會掉色，而水溶性色素是泡在水裡就會溶解出顏色的，比如小米表皮含有天然植物色素，並不是染成的，可以正常食用，「掉色」屬正常現象，建議不要過於淘洗，以免損失米的營養。

⑻ 清洗小米時發現脫色好厲害，不知道有沒有什麼問題還是小米本身就是這樣的呢

可能買到的是染色的小米。
1、可取少量小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明小米中染有黃色素。
2、可以用手拈幾粒小米，蘸點水在手心裡搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。
3、用姜黃染色的小米，淘米水發黃，小米由黃轉灰並有點發白，煮成的小米粥米爛如泥，湯清似水，失去了小米原有的香味、風味、營養成分，食用價值不大。

⑼ 淘寶上買的黃小米，倒進鍋里洗出來的顏色是這樣的（一圖），又黃又渾濁。

正常，渾濁是研磨脫殼過程中造成的小米粉沫，根據顆粒長相，就是小米。假如用其他的長得一樣的顆粒染色來代替，產量還沒有小米高。小米有陳米和當年新米之差別，陳米煮出來的小米稀飯湯清，喝起來是米水分離，不醇厚，而新米煮出的稀飯是湯濃有湯味。哪怕是新米煮的粥或稀飯，只要是剩的第二頓煮再久吃，都會變成米水分離不相融。
如果是商家染色翻新陳米，那就不會出現第一張的渾濁，因為加水染色早都會把研磨脫殼過程中產生的米粉末洗掉了。

⑽ 小米用水淘後為什麼掉顏色，水還很渾濁

如果很黃證明你買的小米是上過色素的,別吃了,危險,渾濁不用怕,淘大米水也會很渾濁,正常