為什麼有的小米發黃有的發灰

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② 清洗小米時發現脫色好厲害，不知道有沒有什麼問題還是小米本身就是這樣的呢

可能買到的是染色的小米。
1、可取少量小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明小米中染有黃色素。
2、可以用手拈幾粒小米，蘸點水在手心裡搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心殘留有黃色。
3、用姜黃染色的小米，淘米水發黃，小米由黃轉灰並有點發白，煮成的小米粥米爛如泥，湯清似水，失去了小米原有的香味、風味、營養成分，食用價值不大。

③ 為什麼小米會有兩種不同的顏色

小米顏色不同和品種有關。

目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

黑小米營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。

(3)為什麼有的小米發黃有的發灰擴展閱讀

1、黑小米葯用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

2、綠小米是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼「沁州黃」小米之後身份最高的谷類作物。

參考資料

黑小米--網路

綠小米--網路

吃小米弄清幾件事--人民網

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⑤ 我家有一袋小米，裡面發現一些灰色的像灰塵一類的東西，我以為小米是壞了或者是發霉了結果裡面沒有

你好，這是小米發霉了，所以裡面會有像灰塵一樣的東西。暫時不要吃了，健康第一。

⑥ 市場賣的吃的小米怎麼那麼干凈我媽家農村的，磨出來的小米摸一把有

你好
市場上銷售的都是經過機器處理過的，如果是臟的誰敢買。小米也分品種
和種植的地域，挑價格最貴的買一般熬出來都很香，大概八到十元一斤的。