元朝為什麼主食吃小米

A. 古代人吃什麼主食是什麼

作為粟和水稻的原產國，我國先民在先秦時期的口糧以由稻、黍（黃米）、稷（小米）、麥、菽（豆類總稱）組成五穀為主，輔以其它特色糧食。在之後的歲月中，傳統糧食或漸消隱，新的品種時有出現。

上古時期蔬菜較少，且質量不高。《詩經》中提到過一百三十二種植物，可充作蔬菜的僅有二十多種，其中很多今天早已不再食用如國人熟知的「參差荇菜，左右流之」中的荇菜，不過是似睡蓮的藻類；「誰謂荼苦，其甘如薺」的荼，則是今日的苦菜。

《左傳》中力推的當時「可薦於鬼神、可羞於王公」的上流名菜「蘋、蘩（白蒿）、薀、藻之菜」，今日看來不過是些水草浮萍。

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「谷」原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即穀子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五穀原是中國古代所稱的五種穀物，後泛指糧食類作物。

關於五穀主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，製作麵粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五穀之一。

B. 古代時期的窮人每天都吃些什麼主食

古人以什麼為主食，要看古人生活在哪個區域，以生活在中原地區的漢族人為例，相當長的時間里是以小米、小麥和瓜果蔬菜為主食。

中國是常見豆類作物的原產地，種植歷史悠久，產量穩定，是重要的農作物。豆類尤其是黃豆，吃多了易脹氣，又沒有深加工的工具和技術，一直沒能成為人們餐桌上的主食，直到漢代，豆腐的發明，拓寬了豆類加工的范圍，豆類能夠以更多的面貌出現在人們的食譜中，但仍然不能佔主導地位。

現在我們常見的玉米、紅薯和土豆，傳人中國較晚。玉米和紅薯大致是在十六世紀的明萬曆年間才傳人中國，土豆更晚，十七世紀時傳人中國。我們的老祖先是沒有機會吃到的。

C. 南宋朝的士兵們，為何餓死也不吃小米

有史料記載：「遺棄粟米山積」，而宋軍「多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者」，粟，就是今天的小米。為什麼南宋時期士兵們寧願餓死也不吃小米？這則記載顯然比較極端，但也並非沒有根據。先來說說兩個疑問，一是紹興末年為何宋軍只剩下了南方人，北方南遷之人哪裡去了？

南方瑤人」耕山為生，以粟、豆、芋魁充糧「。上述記載均說明南方人並不單純食大米，小米也成為不可替代的主食了，」飲食混淆，無南北之分矣。「所謂」民以食為天「，小米也是糧食，為何當兵的寧願餓死也不吃小米？你千萬別以為這些不吃小米的士兵是因為吃不慣或者出於氣節，是不為北方小米折腰，那就大錯特錯了。王之道說：」吾之將士，比自講和以來，初無尺寸之勞、毫發之功。二十年間，享其富貴尊榮。……黃金白璧，歌童舞女，充知私室，朝游暮宴，其奉養倍侈，有非言之所能盡者，孰肯披甲胄、冒鋒鏑、奮不顧身以拘國家之急哉？

在如此奢侈的生活環境中混日子的士兵們，又如何要求他們養成艱苦奮斗的吃小米精神呢？另外，紹興二十一年，學者何侗論及當時的軍政之弊說：」為將帥者，不治兵而治財，刻剝之政行，而附摩之思絕，市井之習化，而訓練之法壞。二十二年間，被堅執銳之士化為行商坐賈者，不知其幾『「。原來當兵的一邊當兵，還一邊做生意，」保家衛國「和賺錢發財兩不誤，當真是歷史奇跡。

D. 元朝的飲食有什麼特點

特點是：在元朝，清真飲食已經得到了廣泛的普及。

在元朝的宮廷食譜《飲膳正要》里，已有清真飲食的記載。元代廣為流傳的一本生活網路全書《居家必用事類全集》中，專門列有「回回食品」一章，收錄了諸多回族飲食品種。

在元雜劇《豹子和尚自還俗》中，也有這樣的唱詞:「小劉屠賣的肥羊肉，一貫鈔一副整頭蹄……馬回回燒餅十分大，黃蠻子菜爛味精奇……」說明，元大都時期的北京，清真飲食已相當普遍。

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清真食品起源：

清真食品，這種飲食風俗源於伊斯蘭教，但隨著時代發展已漸變為這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分。清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。

由於中國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標准不盡相同，而呈現出較強的地域性特徵。但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應屬於清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以「清真」字樣，或以清真食品的名義進行生產、經營活動。

E. 中國古人的主食是什麼為什麼以這些為主食

粟。也就是俗稱的小米子。黃色小圓形顆粒。這玩意是富點得人才能吃得。畝產100多斤。但口感好除此之外還有麻稷麥豆。合在一起也就是俗稱的五穀。另外南方那時候也有稻的種植。但規模不大。屬於極少數人才能吃到的。此為檔次最高者。那時候也有麥。但麥不是磨成麵粉吃得。是直接像蒸米飯一樣的吃。因此口感很差。屬於次點的食物。最差的就是各種根莖類了。由於紅薯還沒從美洲傳道我國。因此根莖類是是指其他東西不是紅薯。具體啥就沒印象了。只記得有這玩意。恩。古時候的大豆產量蠻高的。加上能補充蛋白質當肉吃。因此豆類食物也挺多。這玩意管飽啊。石磨雖然很早就出現但只是用於把食物磨成液體。後來才演變成把小麥磨成麵粉。這一演變直接推動了後來的小麥成為主食。因為相對其他食物來說小麥的產量高。植物對環境要求低。口感好。而稻穀的環境就需要水田。這種水田的土壤粘合度要高。就是灌下水後水不滲透到下面。而我國大部分土地都不行。像北方的土地灌上水後半天就不見了。沒法蓄水。所以稻穀的產量不高。另外古時候能大量種稻穀的地方的南方屬於未開發地段。屬於南蠻不毛之地。所以後來麥子能磨成面後直接成為老百姓吃得最多的東西

F. 一些南宋士兵寧願餓死，也不願意吃小米的原因是什麼

其實這個是謠傳，沒到餓死不吃的地步，只是南宋士兵對小米與小麥不喜歡倒是真的，而他們所厭惡的一是沒吃過，二是不知道咋吃，三是飲食習慣讓他們一時半會接受不了小米。在此說說他們對小米厭惡的具體原因：

所以說，雖然這謠傳得有點厲害，但是南宋士兵不喜歡吃小米也是事實，南北差異不是一朝一夕就能說得明白的。

G. 小米為什麼不能成為主食

小米不能成為主食原因如下：

1、從飲食習慣來看有些不切實際。

完全用小米煮的飯，不管是從口感還是從烹飪習慣來說，不是大多數人可以接受的。而選擇用小米代替一部分大米，從而調整飲食結構，增加營養倒是不錯的方法，這也正是現在健康飲食所推薦的「粗細搭配」。比如可以把日常的米飯，改為小米和大米一起煮的「黃金二米飯」。

2、從營養的角度來說，健康飲食講究「食物多樣」。

小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

全穀物除了小米之外，糙米、燕麥、玉米、黑麥、黑米、蕎麥、薏米等等都是全穀物主食的良好來源，不必過分誇大小米的營養價值，天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的全部營養，所以食物多樣，平衡膳食才是關鍵。

小米營養成分

每100克小米：蛋白質9克、維生素B1 0.33毫克、維生素B2 0.1毫克、煙酸1.5毫克、維生素E0.3毫克、鐵5.1毫克、鋅1.87毫克、膳食纖維1.6克。

由於小米不需精製，它保存了更多的維生素、礦物質、膳食纖維，而且小米還中含有一般糧食不含有的胡蘿卜素，所以營養價值很高。

H. 中國歷史什麼朝代主食是小米

小米（粟）是中國北方五穀之一；作為主食源遠流長！
從遠古時期一直到近代！
小米耐乾旱，對水肥要求不高；適合旱作！
就是抗戰時期，八路軍也是以小米為單位計算軍費。

I. 大米屬於主食，為什麼小米不能成為主食

大米是我們常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米飯為主。小米作為五穀之首，不管是生病還是不舒服，家裡人總會說吃點小米粥吧。那麼，可以用小米代替大米做主食嗎？我們先通過數據看看大米和小米的營養成分對比。

中國居民膳食指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類50-100克，每周至少有 5 種不同的糧食種類，遵循有粗有細、避免單一的搭配原則。因此，推薦可以在平時飲食中有意識的增加粗糧全穀物、雜豆類、薯類的攝入量，避免主食吃的過於精細，並且注重食物多樣，所吃的主食種類盡量多樣一些，達到平均每天3種，每周5種以上，更有利於營養健康哦~

J. 黃土高原上為什麼以小米為主食

由於氣候和地理條件的原因，黃土高原那裡氣候比較乾燥，一年的降水量也不多，所以那裡不適宜水稻的種植，小麥也的產量也不是很高，而小米非常適應在黃土高原生長，所以黃土高原以小米為主食。