小米為什麼能稱為五穀之王

❶ 五穀之首：小米

在古漢語中，小米被稱作「稷」，江山社稷的「稷」，社指對祖先進行祭祀，社稷就是拿最好的糧食供奉祖先，可見小米的重要程度。

同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五穀，《黃帝內經》言食物開宗明義即說「五穀為養」，其對於人類的重要性不言而喻。

而穀物中又數小米的生命力最強，在任何貧瘠的土地上都能結出豐碩營養的種子，正所謂「春播一粒粟，秋收萬顆子」。它又是春種秋收，得天地之氣最全，為土氣最厚，是脾之果，最養脾胃，所以小米又被譽為「五穀之首」。

一碗小米，撒在地上就能生根發芽長出一大片莊稼，它能將自己吸收的日月精華轉換為生命的能量，而有能量的東西才能孕育新的生命（不信你撒把精米試一試？），我們吃食物，吃的就是這種能量，以它的生命力來維持我們的生命力。

小米熬粥營養價值最豐富，有「代參湯」之美稱。《本草綱目》記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。「可增強小腸功能，有養心安神之功效」。

小米熬出的粥油乃是小米的精華，也是小米力量最足的地方，它最主要作用是養胃氣，健脾胃，溫腎陽。

真正好小米熬好以後，稍微涼一些，米油會在表面結成一層皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是檢驗小米質量的最直觀標准。

煮粥時千萬別把那層粥油給熬灑了，不然粥就沒什麼作用了。

小孩子因為脾胃虛寒，消化能力弱導致的腹瀉，喝幾次帶米油的小米粥就能好。因為孩子消化能力弱，脾胃的生發力量就減弱。小米本身就是溫性的，它具有極強的生發之力，所以氣往上提了，腹瀉就會慢慢止了。

經常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤養脾胃。

如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時候加一些生薑、紅糖進去，驅寒的效果也很好，紅糖能益氣補血，小米健脾胃補虛損。

對於現在很多的腎陽虛（多表現精力不濟，腰痛畏寒等）患者，日常多喝一些小米粥油也可以溫補脾胃、腎陽雙補。