為什麼超市的泡小米椒是黃色

1. 泡椒小米辣放置一段時間顏色變深什麼原因

在上面交房 這段時間也是變身的話 那就說明他 怎麼他越來越成熟了唄 所以她就變成了

2. 小米辣腌制後為什麼是苦的

可能是鹽放太多了，或者水不幹凈。

3. 小米椒跟青椒都是辣椒有什麼區別

兩者的區別，首先個頭不同，小米椒比較小，辣椒個頭比較大。然後辣味不同，小米椒更辣，辣椒相對不辣。最後做法不同，小米椒適合腌制食用，辣椒可以單獨炒菜吃。

4. 怎麼腌制小米椒

用料
指天椒（小米椒） 300g
涼開水（煮開晾涼的水） 200ml
白酒 50ml
米醋（9度） 250ml
白糖 15g
鹽 15g
蒜 1瓣
姜 1小塊
自製泡椒（腌小米椒）的做法
首先把指天椒洗干凈。記得要用綠色的指天椒，腌制過後才會變黃色，紅色那種是不會變黃色的。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟1
摘去蒂部。（也可以不摘）自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟2
瀝干水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得干身。（晾乾就好，不一定非得晾一晚上。）自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟3
把蒜和姜分別切片，備用。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟4
准備好乾凈無油的玻璃瓶，倒入涼開水。這個瓶子的容量是1L。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟5
加入白酒。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟6
加入米醋。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟7
加入白糖。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟8
加入鹽。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟9
把指天椒放進去，先放一部分。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟10
放入蒜片和薑片。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟11
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這里倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。）自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟12
在瓶口蓋一層保鮮膜。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟13
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體里。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟14
倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，腌制20天左右。腌的時間越長越入味！自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟15
2016.08.01 腌制一天之後，顏色明顯變黃了。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟16
2016.08.02 腌制兩天之後，基本上變黃了。自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟17
2016.08.06 腌制快一周了，顏色真美！彷彿聞著雞爪的味道了～(*^_^*)
待時機成熟，我要把你們都變成雞爪！雞爪！雞爪！✌️✌️️自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟18
2016.08.07 等不及了！已經拿來腌鳳爪了😍😍自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟19
腌蘿卜也很不錯😘😜那酸爽，才正宗！自製泡椒（腌小米椒）的做法 步驟20
小貼士
1、腌制過程中不要加入生水，以免長霉。
2、液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，就繼續加醋到合適為止。
3、用了9度的米醋，是很酸很酸很酸的醋。
4、要選擇瓶口密封嚴密不透氣的瓶子。
5、腌好泡椒後，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水，以免導致成品發霉變質。
6、實在買不到綠色的小辣椒，用紅的也行，但腌制後也是紅的，不會變黃色。
7、我媽傳統的腌酸辣椒方法是只用水和鹽，用那種口邊有槽能放水的埕來腌的，我沒試過。如果你會，試試。