山葯和小米一起燉為什麼發紅

A. 山葯小米粥的功效和作用

山葯小米粥的功效和作用

山葯小米粥的功效和作用，在日常生活中越來越多的人喜歡熬山葯小米粥喝，山葯和小米一起搭配可以獲得營養的最大化，適當的食用山葯小米粥可以治療一些疾病。下面就是山葯小米粥的功效和作用。

山葯小米粥的功效和作用1

調理腸胃

小米山葯粥是一種味甘，性涼的特色粥品，人們食和以後可以入胃、脾、腎經，能起到滋養脾胃的作用，對人類因脾胃不和引起的消化不良和四肢無力等症狀有很好的調理功效。

治療陰虛

小米山葯粥中的山葯，是一種可以食葯兩種的特色食材，這種食材中有多種酚類和氧化酶存在，這些物質可以治療人類的陰虛之症，對脾虛和胃虛以及腎虛都有很好的滋補功效。

養肺止咳

小米山葯粥中有一些皂甙、黏液質，這些物質進入人體以後可以起到潤滑和滋養的作用，能調理肺氣，治療肺虛，對因肺虛引起的咳嗽和久咳不止等症狀有很好食療作用。

強壯身體

小米和山葯的營養都很豐富，有鈣、鉀、鎂等微量元素，也有胡蘿卜素和多種維生素以及膳食纖維存在，這些物質都是人體內部器官正常工作的必需養分，因此，人們食用小米山葯粥以後，能有效提高體內各器官的功能，起到強壯身體的作用。

補血健腦

小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。

消食化積

經常喝奶粉的`寶寶容易出現消化不良、肚脹和腹瀉的情況，尤其是剛斷奶的寶寶，有些父母看著寶寶不消化吃東西沒胃口就想盡辦法給寶寶買助消化的口服液。

俗話說是葯就有三分毒，爸媽可以嘗試給家中的寶寶煲一碗開胃的小米山葯粥，具有很好的健脾養胃、消食化積功能。

山葯小米粥的功效和作用2

山葯小米粥是比較養胃的粥品，還可以添加紅棗、枸杞、百合、紅薯等食材，不僅營養價值高，也具有一定的保健功效。小米味道甘咸，性質偏涼，歸脾、胃、腎經。

小米有清熱、消渴、益氣、補腎的作用。山葯味道微甘，性質溫和，歸肺、脾、腎經。山葯有健脾補肺、固腎益精的作用。

山葯小米粥作為一道保健食品，有多種功效和作用。脾胃氣虛的人喝山葯小米粥，可以調理腸道敏感的情況，改善習慣性腹瀉，增強腸胃功能。

山葯小米粥含有多種人體所需的營養物質，可以降低血脂，減輕血管內沉積，對於預防心血管疾病有積極的作用。山葯小米粥也適合糖尿病人食用，有利於穩定血糖。

6個月以上的嬰幼兒也能喝山葯小米粥，可以緩解寶寶喝奶時出現的腹脹、積食、腹瀉等症狀，也能增進嬰幼兒的食慾，起到滋養腸胃的作用。把山葯小米粥當做晚飯來吃，也能益氣安神，舒緩壓力和調節緊張的情緒。

如果在山葯小米粥中加紅棗的話，可以補氣血，對於氣血兩虛有良好的調理效果。山葯小米粥如果添加百合的話，有降低膽固醇，促進血液循環的作用。

材料

小米 山葯 枸杞 麥片

做法

1、小米洗凈，山葯去皮切段。

2、鍋中加清水，燒開，倒入小米和山葯，煮二十分鍾。

3、枸杞泡發，用食品機打碎。

4、把打碎的枸杞下到鍋里，再加一把麥片，煮開即可。

山葯小米粥的功效和作用3

山葯小米粥的功效

山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定的積極作用，具有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘和延緩衰老等保健功效。

另外，山葯中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山葯中的鈣對傷筋損骨、骨質疏鬆以及牙齒脫落有極高的療效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能「和胃溫中」，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。山葯小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養生粥更加安全，食用之後也不用擔心有什麼不良反應。

山葯小米粥的營養價值

山葯又稱山薯，是一種多年生草本植物，中醫學認為山葯氣味甘、溫、平、無毒。

山葯不僅含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，而且富含澱粉酶、多酚氧化酶等人體所需的物質，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病從而取得益志安神、延年益壽的功效。

山葯的多種營養素有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品，除此之外，山葯含有的粘液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。

由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。

小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。

山葯小米粥怎麼做好吃

原料：山葯、小米適量。

做法：

1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮山葯小米粥;

2、在選購山葯、小米的時候一定要注意山葯和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香;

3、要注意山葯小米粥的熬制時間，山葯和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至山葯軟爛也可以;

4、煮山葯小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入山葯、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放山葯、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

B. 山葯變成紅色還能吃嗎

山葯變成紅色是能吃的，屬於正常現象。

山葯中因為富含亞鐵，切開之後，這種亞鐵暴露於空氣中與氧氣發生反應轉變為氧化鐵(紅褐色甚至黑色)，加上山葯中富含無色的具有還原性的有機物和絡合物，在切開與氧氣接觸以後就會被氧化成有色的物質。

但是這些物質都是對人體無害的，可以食用。山葯切開變紅就跟蘋果切開暴露在空氣中被氧化的道理是一樣的。

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食療作用

山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；

具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；

主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

《本草綱目》概括五大功用「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」山葯煮粥或者用冰糖煨熟後服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。