為什麼小米湯煮出來很稠

Ⅰ 為何熬的小米粥米是米，水是水

你好，樓主出現這種情況應該是你的熬制時間不夠的，因為熬制的時間不夠長，所以小米還沒有充分的在水中煮開，仍舊是米是米，水是水的狀態。如果熬的時間足夠長，那麼就會米和水形成一體。非常濃香的小米粥就出鍋了。

Ⅱ 小米煮出來是稠稠的粘粘的是不是加過東西還是好小米就是這樣

你好！
小米煮熟後的狀態，取決於多少水，放多少小米，如果同樣多的水，放的小米多，煮的時間長的話煮出的粥就會是粘稠的；相反就不會是粘稠的。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

Ⅲ 在飯店吃的小米粥很黏稠，為什麼回家自己做的卻很水

如果熬出來的小米粥不黏糊，米是米，湯是湯，有以下幾個原因：

第一、水和米的比例存在問題，也就是水太多，米太少，煮出來的粥會出現清湯寡水的局面。

第二、煮的時間短，如果米下的不少，和水的比例合適，煮出來的粥不黏糊，有些水米分離，那就是熬煮的時間太短，如果時間長一些，煮的爛一些，小米糊化程度高一些，就會顯得比較黏稠，米和湯是融合的。

總之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的時間可以（大於30分鍾），煮出來的小米粥很黏糊，那說明小米的質量很好，一般來說，中國人喝粥都喜歡黏糊一點的粥，有些商家售賣小米粥，為了降低成本，取得人們的喜愛，還會在小米粥里單獨在勾澱粉（可這樣時間久了，反而砸了牌子）但是對於糖尿病人來說，不黏糊的反而更利於血糖控制。（自己在家製作時可以縮短時間，不要煮的太黏稠）

Ⅳ 為什麼飯店小米粥又粘又稠

首先，我們准備小米，最好選擇新小米，吃起來比較香。小米淘洗干凈，不用洗多次，一兩次即可，否則小米營養容易流失。
無色素、無添加、無防腐劑優質小米，真空包裝，給家人最好的營養！
鍋中放入水，小米和水的比例是1:5。一定要水開後放入小米，這樣不僅可以讓小米快速開花，還能增加小米粥的粘稠度。
小竅門：製作粘稠美味的小米粥，一定要在最後十分鍾邊煮邊順一個方向攪拌。否則，清湯一鍋。

Ⅳ 小米粥怎麼才能熬的粘稠出油

隨著人們生活水平的提高大魚大肉成為了生活中的一種常態，而偶爾來點清淡的那也算是「美味佳餚」了，小米粥就最值得推薦了今天我就給大家聊聊小米粥的做法（其中技巧多多）。

小米粥黏稠出油？

①、小米粥提前加入少許食用油腌制可以使小米泡軟，小米在煮的過程中可以更快地開米花，這樣更能縮短熬粥的時間，而加入少許的食用油腌制目的是使熬出來的粥口感更順滑，看起來更有光澤。

②、加入南瓜熬小米粥可以使熬出來的粥帶有淡淡甜的回味（也可以加入紅棗），同時粥也會更容易變得黏稠，也可以加入紅薯，因為這些食材中含有澱粉，煮的過程中紅薯中的部分澱粉與粥水混合更容易變得黏稠，如果加入紅薯那麼熬粥的清水要比正常的分量偏多。

③、不管熬什麼粥，清水一定要一次加夠，如果在快要熬好後才發現水不夠這時加水會使粥中的「膠質」稀釋變淡、而且加入的清水不會與米粒粘合一起，最後就導致粥水與米粒分離，這樣的小米粥喝起來沒有濃厚的口感，更別提黏稠了。

④、熬小米粥應該以翻滾的方式去熬不能小火微沸熬粥，火力要控制在能夠使粥水產生大的翻滾，但又不能使粥翻滾出來，這樣的狀態可以使粥更快變的黏稠，同時起的膠質也最好。如果小火微沸煮粥，這樣煮出來的粥是清水粥，是不會黏稠的。

⑤、熬出來的小米粥應該盡快喝完，如果放置的時間過長米粒會吸收粥中的水分，這樣就會變成了「粥不像粥，飯不像飯」的狀態，這樣的小米粥喝起來口感就差遠了。

Ⅵ 外面賣的粥為什麼都那麼黏稠呢，裡面放了什麼呢

外面賣的粥為什麼都那麼黏稠呢，裡面放了什麼？

做粥，一些比較沒有良心的商家會放膠。比較常見的是會放黃原膠，也有會放瓜爾豆膠，或者釋放玉米糖膠的。

只要加一點點，一大桶的粥就會變得很粘稠。現在最廣泛的是放黃原膠，因為也比較好買。除了黃原膠還會加一些大豆蛋白，澱粉。

不但會變得很稠，還會有一種獨特的蛋香。顏色不會變黑的，這個你放心。不過原理其實也是利用鹼性環境，皮蛋是帶鹼性的…

如果什麼都不想放的話。

那就用好一點的米，單季稻，東北米。油性比較足的那種，用高壓鍋煮，粥就很好吃。