寶寶有機小米熬出來發咸是為什麼
㈠ 小米是發物食物嗎
小米並不是發物食物，是可以放心吃的，而且。小米營養價值高，營養全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%
小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%
小米中總脂質含量為5.2%游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義
小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效
㈡ 熬出來的小米粥是鹹的為什麼
熬出來的小米粥是鹹的，這種情況和你所用的食材有關，或者有可能是和水質有關。下面來看一道小米粥的做法：
山葯小米紅棗粥
食材：小米、鐵棍山葯、大紅棗
調味：冰糖
1、准備2根鐵棍山葯，鐵棍山葯的外形很好分辨，通體細長，頭堅韌、尾圓潤，皮薄毛稀，肉質細膩，並不會很粗壯，通過價格也能分辨出來，鐵棍山葯比普通山葯要貴。
2、鐵棍山葯清洗干凈，可以帶皮吃，如果介意的話，戴上一次性手套，刮掉外皮。
3、將山葯斜切成小塊，粗細均勻一致，鐵棍山葯耐煮，輕易不會散開。
4、准備8個大紅棗，清洗干凈，用剪刀去掉棗核，剪成棗片，小米浸泡，淘洗干凈。
5、起鍋燒水，倒入所有的食材，大火煮開，轉成中小火，繼續煮20分鍾。
6、等時間到了，關掉火源，此時的小米粥已經非常黏稠了，放上2勺白砂糖，攪拌融化即可。
紅棗又稱大棗、干棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「天然維生素丸」之美稱。棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
㈢ 小米粥可以煮鹹的嗎
小米粥是一種傳統的健康食品。它的口味清淡，具有一定的清香味道，並且製作方法簡單，能夠很好的健胃消食。在我國北方地區是主要的食物之一。但需要注意的是小米粥所富含的蛋白質中的賴氨酸過低，因此我們在食用小米粥的時候，可以適當的搭配一些紅薯，豆類，桂圓等食材，來增加它的營養和口感。生活當中我們常見的小米粥都是甜的，對此，有的人就覺得好奇，大米就有鹹的，為什麼小米粥就沒有鹹的呢?那麼小米粥可以做成鹹的嗎?實際上小米粥可以做成鹹的，我國地域廣泛，不同的地區，人們有不同的口味。所以在製作小米粥的時候，我們完全可以根據自己的口味來選擇它到底是甜的還是鹹的。
但是從醫學角度來看的話，小米粥最好不要煮成鹹的。這是因為小米粥當中含有大量的胡蘿卜素以及維生素，並且它的含鐵量比大米等其他股要高一倍以上，如果我們將小米粥煮成鹹的，就很容易破壞小米粥原有的營養成分，吃小米粥失去了它所具有的營養價值。另外，小米粥和大米粥不同，它沒有那麼多的兼容性，將小米粥做成鹹的話，很多人吃起來就會覺得怪怪的。所以一般情況下，在很多地區，小米粥都是甜的。
那麼鹹的小米粥要怎樣製作呢?首先它的製作方法和甜的小米粥沒有太大的區別，都是要選擇新鮮的小米，然後等到水快燒開的時候再把小米下到鍋中，用大火熬8-10分鍾，然後改成中小火熬15-20分鍾。最好可以時不時的攪拌一下鍋，防止小米粥出現糊底的現象。等熬煮半個小時以上的時候，我們就可以去加入糖或者是鹽。這樣甜的或者是鹹的小米粥就做成了。
㈣ 喝了20年的小米粥，才知道正確煮法！難怪一直熬不出米油、也不香
隨著春天的到來， 養生 也進入黃金期 。經過一整個寒冬的禁錮，我們的脾胃也需要吃一些暖洋洋的食物來慢慢調養，這個時候 小米粥就成了最佳的選擇。
我就常給我媽說，做飯的時候，別忘記先熬點小米粥，春天乾燥風也大，多喝點小米粥，暖身暖胃，胃舒服了，一天上班都有精神。
小米粥 雖好， 想要熬香、熬濃、熬出油還真不簡單 ，這 5個竅門尤為重要 ， 喝了20年的小米粥了，如今才知道正確煮法！難怪以前一直熬不出米油、也不香。
老一輩人最有經驗，我爸種了大半輩子地，用他的話來說，陳米不如新米，更別說小米了，就是小麥粉新鮮的也比陳年的好，陳年的小麥粉蒸出來的饅頭都沒有新的好吃，發黑還沒筋性。扯遠了，咱還是說小米：
小米粥想要熬出油，第一個首要條件 就是： 選擇當年的新鮮小米 ， 陳年小米 放置時間過長、香氣流失嚴重， 根本熬不出米油 。
新鮮小米如何選？
想要熬出好喝的小米熬，別嫌麻煩，咱先把小米從櫃子里拿出來， 加水泡上半個小時，目的是讓小米充分吸收水分、膨脹起來 。這樣 在加熱的過程中，米油很容易被釋放出來，米粥也很容易煮粘稠 ，同時還能減少熬制時間、節約燃氣。
第三個竅門：開水下鍋煮
浸泡好的 小米開水下鍋，熱氣會促使小米以最快的速度開花，米油自然而然就出來了 。很多人煮的小米粥， 之所以稀湯寡水、乾熬不出油，就是因為涼水下的鍋 。涼水慢慢加熱，過程就有點類似於「溫水煮青蛙」，小米的能量得不到激發，自然也就失去了活性。
煮小米粥最忌中途加水 ，所以水事先一定要加夠， 1：8的米水比例為最佳 ，也就是一份浸泡好的小米，加其重量八倍的水，這樣熬出來濃度剛剛好。
如果你的小米粥一直都是十分鍾、八分鍾熬好的，那我真忍不住說一句「這多年的小米粥，你算是白喝了。」當然沒有嘲笑的意思，只是覺得可惜，畢竟 沒有40分鍾到1個小時的時間，小米粥最精華的部分根本出不來 。 先大火煮沸、再小火慢熬，再加上熬制時經常的攪動，均勻受熱的同時才能把米油都熬出來，小米粥才能達到濃郁濃香順滑的口感 。熬好的小米粥不要著急喝， 靜置10分鍾 以上，會 自動結一層米油 ，這也是 小米粥最營養、最精華的地方 。
喜歡原味小米粥的，直接燒水熬就可以了，如果想要更營養一些，還可以加一些時令蔬菜、雞肉絲，好喝更 養生 。
1. 首先我們准備一下食材：新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈；小米提前用清水浸泡半個小時，讓它充分吸水膨脹；胡蘿卜半根切成丁；雞肉切成細絲；生薑切成薑末，蔥白破開切成蔥花備用。
2. 食材全部准備好以後我們把雞肉絲炒一下，鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲煸炒出香味，接著放入蔥姜和胡蘿卜，繼續炒出蔥香味，我們做的是鹹的小米粥，喜歡原味的直接開水熬就行了。
3. 然後加入適量的清水， 注意水量是小米的8倍 ，一定要掌握好這個比例， 大火把水燒開，然後倒入小米，繼續保持大火，一直把小米煮至沸騰，這個步驟是出米油的關鍵 。
4. 開鍋以後繼續大火熬5分鍾，然後轉為 小火進行慢熬，這一步是為了把米粥熬濃熬香 ，期間要經常攪動，均勻受熱的同時防止糊底， 小米粥想熬濃，時間最好在40分鍾以上 ，不著急的話，一個小時也行，一直把小米粥熬制濃稠就可以出鍋了。
小米粥也有大技巧，掌握不好真的很容易熬得稀湯寡水。
以上五個訣竅，也是我多年喝小米粥的經驗總結，希望對大家有幫助，希望你也能熬出又濃又香油順滑的小米粥 。
一般 喝小米粥 都好 就著鹹菜 ，下面我再給大家送上兩種常吃的鹹菜做法，日常開個胃、解個膩都不錯。
1. 首先，我們准備幾根黃瓜，洗干凈以後切成均勻薄片放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制30分鍾，這一步主要是為了殺水、去青澀味，同時方便後期腌制的時候入味。
2. 接著，我們熬一個腌料，碗中放入幾片香葉、兩粒八角、一小撮花椒，倒入260毫升生抽，倒入清水稀釋一下，以免吃的時候過咸。然後把料汁倒在鍋中，大火燒開以後轉小火熬制5分鍾，把料的香味熬出來。熬好以後倒出來，放在一邊晾涼備用。
3. 小米椒切成圈，大蒜切成片，生薑也切成片，一起倒在晾涼的碗料裡面。
4. 黃瓜片腌好以後倒在棉布裡面，使勁摁壓出裡面的黃瓜汁，這樣後期腌的時候更容易吸收料汁入味，吃起來更加清脆。
5. 然後把處理好的黃瓜片裝在無水無油的容器中，倒入晾涼的腌料汁，密封腌制2個小時就能取出來吃了，當然腌的時間越長越入味。
這是咱腌好的黃瓜片，切得越薄越薄入味，沒胃口的時候來上幾片，脆爽還開胃。
今兒這個腌糖蒜，是俺這 老輩人經常用的傳統方法，脆甜可口、里外一個味兒 。
1.腌糖蒜最好是要用剛出土的新蒜 ，口感比較脆嫩，把蒜皮剝掉、留下裡面兩層就可以了方便入味，下面的根也要切掉，莖比較長的也要切掉一些，大概留1厘米就可以了。
2. 全部處理好以後放入清水中，撒入一把食鹽拌勻 浸泡24個小時以上 ，這一步是為了 充分去除大蒜中的雜質和辛辣味 ，泡的時候用盤子壓一下，讓大蒜全部浸入到水裡面，中途 每六個小時換一次水 ，只有充分去除辛辣味的大蒜腌出來才脆甜好吃。
3. 然後把浸泡好的大蒜撈出來，用干凈的毛巾擦幹上面的水分，再放在有陽光的地方晾一下， 一定要頭朝下晾，把水分全部控出來，這是做腌糖蒜的第一要素，保證原料乾燥無水 。
4. 下面，是做 腌糖蒜的第二要素 ， 所有的鍋具器皿都要保持無生油、無生水 ，把鍋用洗潔精多刷兩遍，洗凈以後加入清水，放入食鹽、冰糖，先把冰糖熬化， 冰糖的具體 用量還要根據蒜的多少而定，但是要保證 熬出來的汁甜味要比鹹味重一點 。冰糖全部熬化以後關火，倒在無水無油的干凈盆中晾涼。料汁完全晾涼以後再倒入白醋，當然用香醋、米醋都可以，白醋的話腌出來更潔白亮麗， 白醋的量以嘗出來酸頭為基礎 。
5. 然後把晾乾水分的大蒜，放入干凈的壇子裡面，再倒入調好的腌料汁，注意料汁的量一定要沒過大蒜，腌出來味道才一致，最後淋入高度白酒封口，用保鮮膜密封一下蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處密封腌制10到15天就能食用了。
6. 腌透的大蒜，每一個蒜瓣都浸滿料汁，爽脆清甜、絲毫不辣口。
㈤ 小米粥為什麼是苦的
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
(5)寶寶有機小米熬出來發咸是為什麼擴展閱讀：
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
㈥ 熬出來的米粥為什麼是黃的
熬出來的米粥變黃可能有與水、放鹽、米有關。
水：如果用自來水可能會變黃，因自來水加了殺菌、漂白等化學成份導致。可換用礦泉水試試。
鹽：因鹽是鹹的，屬於鹼性。也有可能。可不放鹽再試試。
米：對於沒經過特殊化學處理的米來說，應該不會變黃。可換更一種米試試。最好是同、農村裡的。
㈦ 大米和小米一起煮嘗起來為什麼會咸
這個很有可能是因為裡面加入了一點點鹼粉，所以它會有一點點咸。
㈧ 為什麼小米粥熬完了是鹹的
在放食材熬煮的時候加了鹽或者加入了其他帶鹹味的食材呢。