小米湯涼了以後為什麼發苦

『壹』 小米為什麼會苦在超市買的,可是回家一熬米湯就發苦了...為什麼啊

小米會苦的原因：

1、存放不當，小米變質了。

2、膽汁分泌多，是你覺得苦，你讓別人也嘗下，如果也苦就是變質了。

3、熬粥時糊鍋底，也會有苦味，煮粥時要隨時攪一下鍋，防止糊底。

4、劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

5、熬制時與其他事物是一塊熬制的，其他事物變質引起的或與小米的味道不合導致味苦。

6、熬粥時放小蘇打量過多。

小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質多，內外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味。當溫度和水分偏高時，會發熱霉變。發熱初期糧面濕潤，

4～5天後米色顯著變淺，失去光澤，並產生脫糠現象，米堆內米粒開始結塊，個別米粒開始生霉，糧溫上升加快。再經3～5天米色即發生霉變，變為褐色，有濃霉味。所以儲藏時要注意以下幾點：

1、通常將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。

2、儲藏前應去除糠雜。

3、儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。

4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

優劣特質：

1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

(1)小米湯涼了以後為什麼發苦擴展閱讀：

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

5、在盧氏一帶，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao（發音類似於糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當地人稱之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。

食用方法有兩種，一種是涼吃，另一種是蒸熱後吃。bubao吃起來有略粘，且帶有一股糊包葉特有的青澀味和竹葉的清香，小編推薦hubao的食用方法是蒸熟後撒糖吃。

6、釀造小米酒（或稱黃米酒）只能使用糯性小米才可以釀制，因為糯性小米的澱粉主要為支鏈澱粉，而粳性小米的澱粉主要是支鏈澱粉。

『貳』 鑷鏉ユ按鐔鐨勫ぇ綾崇播涓轟粈涔堜細鍙戣嫤

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『叄』 涼米湯能喝嗎

能喝是能喝, 但對健康不是很好。
1、纖棚悄如果小米湯，是涼性的，因為小米味甘咸、性涼，毀渣因此小米湯也是偏涼。所以和灶最好是加熱之後喝。
2、大米湯是中性的，既不寒，也不溫，大米味干，性平，涼喝也是可以的。

『肆』 黑小米湯微苦正常嗎

黑小米湯微苦是不正常的，應該黑小米屬於有點保存不當變質了，這樣再喝就對身體不太好啦。

『伍』 一個月總有幾天喝小米湯是苦的

口腔里偶有異味，大家都知道可能是消化系統等暫時出現了狀況，可最近身邊有朋友說，嘴裡經常苦苦的，這究竟是怎樣一回事？

西醫：心理因素也能引起口苦

口苦多由於膽囊功能差態做，特別是膽囊疾病(膽囊炎、膽石症等)的病人的一種反應。還有一些由於胃動力差，食道存在炎症的人也可為膽汁反流至胃，也會引起口苦。另一方面，有的人生活不規律，睡眠休息不足，以及打呼嚕、張口睡覺、口腔發炎等人群也易出現口苦的情況。

同時有研究顯示，現在也存在一種精神性口苦現象。一些人由於工作、學習壓力過大，精神緊張、氣憤、煩躁、焦慮、恐懼、忐忑不安、失眠時都可能出現口苦。這也要引起注意。

西醫建議：

1.口苦應該引起人們的重視，如果長時間或者經常出現口苦應及時到醫院查找病因。

2.有規律的生活起居，保持良好的心理狀態，適當調整好自己的情緒。

中醫:口苦是由濕熱引起的

北京某醫院偉醫生介紹，時常產生口苦，中醫認為這主要是由於濕熱引起的，其中又包括肝膽濕熱和胃熱兩種。肝膽濕熱口苦，可能是由於肝膽部位存在炎症引起的。胃熱產生的口苦，部分人肝膽沒有炎症，但由於飲食不合理，食用了過多的辛辣食品，也會引起口苦。同時，一些患慢性疾病(如糖尿病人等)的人也會有口苦的情況。

另一方面，很多腦力工作者，由於工作精神壓力大，再加上飲食不當、不規律、活動少等特點，其腸胃功能呆滯，進食的食物在胃腸停留時間過長，很容易產生濕熱，也會引起口苦。

中醫建議：

1.患有慢性疾病的人應在醫生的指導下，針對病因治療引起的口苦。

2.對於壓力大的人，應該盡量使飲食規律、食物結構合理，少食辛辣，多吃水果、蔬菜等。

3.適當運動，從而促進消化功能的正常運轉，尤其是腦帆肢衡力工作者，運動要加強，而且要有規律性。進餐時，應盡量少考慮工作的事情。

又：

引起口苦的原因很多，有消化系統、呼吸系統、心血管系統疾病的人均可出現口苦；口腔本身疾病以及患有某些感染性疾病的人也可出現口苦；其他如疲勞、睡眠不足、過度吸煙、酗酒等同樣會引起口苦；至於患有某些腫瘤的病人，那口苦就更多見了。一般性的口苦雖算不上什麼大病，但嚴重的口苦不僅會影響患者的情緒，而且還會使患者味覺減退而影響食慾。

有一種大家比較熟悉的葯物——維生素C片，對任何原因的口苦症都有效。維生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化，一般說來，輕度的口苦只要服葯2~3次就可消失。即使是重的口苦症，連續服葯3~4天也能解決問題。服用維生素C無副作用。當然，使用維飢拿生素C片治療口苦症只是救急之法，治標不治本，而口苦僅僅是多種疾病或不良生活因素所致的一種表現，而不是單獨存在的疾病。因此為預防和根治口苦症，最好的辦法是醫治原發疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸煙、酗酒，還要注意口腔衛生等。

『陸』 米湯是什麼性質的，溫，還是寒性的啊

如果是小米湯，是涼性的，因為小米味甘咸，性涼，因此小米湯也是偏涼性，大米湯是中性的，即不寒，也不溫，大米味干，性平

『柒』 熬小米湯時放棗多了,為什麼湯發苦呀

作為多年的和田棗農，我來告訴你，棗放多的話粥是不會苦的，苦的原因有兩個：一是你熬粥時間長，棗核沒有去除，導致粥苦。二是你買的棗可能是糖精棗或者有壞棗或者其他添加劑的棗，總之對您的身體並不好，建議您吃原生態的大棗。希望對您有幫助。